香檸乳鴿湯

1 原料：乳鴿1只(約350克)，排骨250克，檸檬1／2個(gè)，山藥50克，生姜1片。

2 做法：

①檸檬洗凈，剖開，去核，切薄片。

②山藥、排骨分別洗凈，排骨斬件。

③乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟，與排骨一起氽燙，瀝干，

④煮沸適量清水，放入山藥、姜片、乳鴿和排骨，中火約煮3小時(shí)，再放入檸檬片約煮15分鐘，以少許鹽調(diào)味，即可食用。

3 功效：本品具有補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)肌、生津健脾、安胎止嘔的功效。

雞茸粟米湯

1 原料：粟米1罐，新鮮雞胸肉150克，雞蛋1個(gè)。

2 做法：

①雞胸肉洗凈，切粒，加少許生抽、白糖、食鹽、姜汁、紹酒和淀粉拌勻，腌20分鐘。

②雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌成蛋漿。

③煮沸適量清水，放入雞胸肉，用中火煮至熟透，再加入粟米沸煮幾分鐘，倒入雞蛋漿，不停地?cái)嚢?，使其成為蛋花，調(diào)味后即可食用。

3 功效：本品健脾開胃、補(bǔ)益強(qiáng)身，常飲可預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗死等心血管類疾病。

冰糖雪耳

1 原料：雪耳50克，雞蛋2個(gè)，紅櫻桃脯80克，冰糖適量。

2 做法：

①雪耳用溫水泡1小時(shí)(其間換水3次)，去耳根，洗凈，放入碗內(nèi)隔水約蒸10分鐘，取出待用。

②雞蛋去殼，取蛋清，攪拌均勻。

③煮沸適量清水，放入冰糖用文火煮溶后，加入蛋清，用勺子推動(dòng)蛋清，使糖水內(nèi)渣沫粘在蛋清上，撈出不用。

④將紅櫻桃脯放入冰糖水中，用武火煮沸，起鍋倒入雪耳碗內(nèi)即成。

3 功效：本品具有健脾利濕、滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適用于脾胃虛弱、飲食不下、貧血的老年患者服食。

百合雪梨燉螺片

1 原料：干螺片100克，百合50克，雪梨500克，陳皮1／4個(gè)。

2 做法：

①干螺片用溫水浸軟、洗凈，陳皮浸軟、刮瓤洗凈。

②百合洗凈，雪梨去皮、去心、切塊。

③將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量涼開水，加蓋隔水約燉3小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可食用。

3 功效：本品滋陰潤(rùn)肺、寧神益腎，對(duì)燥熱鼻血、咳嗽痰多等癥有療效。