王自行 范亞旭 王帥杰

“頭如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如緞，龍門角真好看，叫喚一聲二里半。前胸放下斗，后襠放下手。老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢?！边@是河南郟縣群眾對郟縣紅牛形象的描述。

作為全國八大優(yōu)良黃牛品種之一的郟縣紅牛，因原產(chǎn)地在河南省平頂山市郟縣、毛色紅潤而得名，又因血統(tǒng)高貴、品種純正、品質(zhì)優(yōu)良，成為全國唯一一個以縣命名的地方優(yōu)良品種，也是目前國內(nèi)為數(shù)不多的本土品種、純正的民族品牌。

郟縣紅牛之所以名氣大，主要是因為它所產(chǎn)的雪花牛肉。據(jù)介紹，郟縣紅牛肉的肉色紅潤、脂肪雪白、肉質(zhì)細嫩、柔軟多汁、清香可口，營養(yǎng)價值很高，品質(zhì)可和日本的和牛相媲美，受到業(yè)內(nèi)專家的好評。它的不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的58%以上，其中獨有的共軛亞油酸，有融化脂質(zhì)、軟化血管和抗癌的功效，被譽為“牛肉之王”，單體郟縣紅牛雪花牛肉的出肉率在20%以上。

政策支持 擦亮紅牛品牌

鄉(xiāng)村要振興，農(nóng)民要增收，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)。作為郟縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，近年來，郟縣堅定不移走“全鏈、專營、高端、品牌”的發(fā)展之路，持續(xù)推動郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)做大做強。

在頂層設(shè)計層面，平頂山市把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作列入市定重點民生工程之一，確保郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。郟縣縣委、縣政府把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)列入重要議事日程，成立紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班，定期召開聯(lián)席會議，并先后出臺了《振興郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案（2018-2020）》及實施細則、《郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)扶貧工作實施方案》《郟縣畜牧業(yè)融資擔?；饘嵤┓桨浮罚瑓f(xié)調(diào)推進紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

與此同時，郟縣還成立了郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部、郟縣紅?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園領(lǐng)導(dǎo)小組和對外開放招商引資領(lǐng)導(dǎo)小組，真正把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)、區(qū)域經(jīng)濟重點產(chǎn)業(yè)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓。2020年4月，郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資有限公司成立，并實施專業(yè)化運營，通過整合優(yōu)勢資源、擴大融資范圍、撬動社會資本，解決紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的資金問題。

為調(diào)動群眾養(yǎng)殖郟縣紅牛的積極性，郟縣不斷提高惠農(nóng)補貼標準，明確了獎勵補貼標準，已投入保費、發(fā)放獎補資金共368.2萬元。以創(chuàng)建省級郟縣紅?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機，通過鼓勵引導(dǎo)社會資金、民營企業(yè)進駐產(chǎn)業(yè)園的形式，整合各類社會資金用于產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。同時，加大縣財政資金投入，拿出6000多萬元專項資金，用于能繁母牛補貼、新購進紅牛母牛獎補、龍頭企業(yè)扶持等項目。

郟縣還將紅牛產(chǎn)業(yè)作為重點項目持續(xù)推進，連續(xù)三年爭取到省級肉牛500頭以上畜位補貼項目，共獲得扶持資金658萬元；爭取到省級郟縣紅牛現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目，獲批建設(shè)資金3000萬元；爭取到國家級豫西南肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目（2020-2022年），2020年獲得首批建設(shè)資金2700萬元，用于支持郟縣紅牛良種繁育示范基地、高檔雪花肉牛育肥基地和生熟牛肉加工項目建設(shè)及政府購買服務(wù)。

“這幾個項目建成后，郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)將形成集養(yǎng)殖、科研、屠宰銷售、飼料加工、有機肥生產(chǎn)、文旅休閑等為主的全產(chǎn)業(yè)鏈條，將為郟縣的鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟發(fā)展注入新的、可持續(xù)的動力引擎?！编P縣畜牧局相關(guān)負責人介紹，下一步還要在省級產(chǎn)業(yè)園建設(shè)基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)國家級產(chǎn)業(yè)園，不斷擦亮叫響郟縣紅?！ぶ袊Ｆ放?。

科技支撐 夯實發(fā)展基礎(chǔ)

在位于郟縣堂街鎮(zhèn)的平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司的一處養(yǎng)殖園區(qū)，數(shù)百頭郟縣紅牛被分類圈養(yǎng)在一個個標準化的牛欄里。體格健碩的郟縣紅牛在牛欄內(nèi)悠閑地吃著飼料，個個精神頭兒十足。

“我們的牛飼料非常精細、價格高昂，且經(jīng)過嚴格的營養(yǎng)配比，飼料內(nèi)添加國外進口的玉米蒸汽壓片、大麥蒸汽壓片和黃豆蒸汽壓片，還都是熟化過的。”瑞寶紅牛肉業(yè)公司負責人李書岐介紹。

精細飼養(yǎng)是郟縣紅牛取勝的秘訣之一。為提升郟縣紅牛的品質(zhì)，河南省、平頂山市兩級質(zhì)監(jiān)部門分別發(fā)布了郟縣紅牛地方標準、郟縣紅牛飼養(yǎng)管理規(guī)程、郟縣紅牛育肥技術(shù)規(guī)程等多項紅牛養(yǎng)殖的地方標準，對郟縣紅牛科學(xué)化標準化飼養(yǎng)、提升雪花牛肉產(chǎn)出率具有指導(dǎo)意義。

紅牛良種是郟縣紅牛的“芯片”。郟縣依托肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目，新建了郟縣紅牛良種繁育基地，建成后可充分滿足紅牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的良種供應(yīng)。同時，建立基礎(chǔ)母牛核心群，對核心群母牛進行動態(tài)良種復(fù)核測定，來保障紅牛良種體系的可持續(xù)性。

為更好地拓展郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)，郟縣還強化技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)，聘請國內(nèi)知名肉牛專家組建紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問團隊，與河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等單位簽署郟縣紅牛高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議。邀請專家團隊開展現(xiàn)場教學(xué)培訓(xùn)5期600余人次。對郟縣紅牛進行紅?；驕y序，開展屠宰分割實驗。近兩年，還先后組織舉辦郟縣紅牛養(yǎng)殖技術(shù)等各項培訓(xùn)51期，培訓(xùn)3700余人次，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實了發(fā)展基礎(chǔ)。

標準化飼養(yǎng)、科學(xué)技術(shù)支撐，也讓郟縣紅牛在行業(yè)內(nèi)取得了諸多榮譽。2019年，郟縣紅牛入選首批全國特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，品牌價值10.25億元；2020年9月，郟縣紅牛獲得“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志”；在2020年全國首屆“中國?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會”上，郟縣紅牛雪花牛肉榮獲了“高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)推介品種”和全國最高獎“綜合評價優(yōu)勝獎”；在2020年度美麗鄉(xiāng)村博鰲國際峰會上，郟縣紅牛雪花牛肉被評為“推薦名品”。

延鏈補鏈 產(chǎn)業(yè)集群凸顯

為壯大郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)，郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班主動拜訪了全國肉牛行業(yè)知名專家，讓其為紅牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出寶貴的指導(dǎo)意見。先后赴中國農(nóng)科院北京畜牧研究所、北京恒都集團、黑龍江元盛集團、現(xiàn)代種業(yè)基金公司等單位進行對接，與河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院、中國肉牛屠宰加工四強企業(yè)——焦作市伊賽集團達成合作意向。2020年12月，郟縣與現(xiàn)代種業(yè)基金公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，計劃融資1.5億元，推進郟縣紅牛全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)統(tǒng)計，近兩年來，先后有22家紅牛養(yǎng)殖企業(yè)落戶郟縣，其中，河南禾牛1000頭畜位養(yǎng)殖基地、郟縣康迪1000頭畜位養(yǎng)殖基地、李口鎮(zhèn)新陽光500頭畜位紅牛養(yǎng)殖場等8家規(guī)模紅牛養(yǎng)殖場已建成并投入運營；平頂山市潤浦牧業(yè)萬頭紅牛養(yǎng)殖基地、李口鎮(zhèn)竇家寨500頭畜位紅牛養(yǎng)殖項目等14家養(yǎng)殖場建設(shè)正在穩(wěn)步推進中。投資7000萬元的瑞寶紅牛屠宰分割生產(chǎn)線已投入使用，年加工能力可達10萬頭，潤浦牧業(yè)的生熟牛肉加工線正在推進。

截至目前，郟縣縣級財政已經(jīng)累計投入支持紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金超過2億元，撬動社會資本投資5億多元，培育省級龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)4家，建成紅牛規(guī)模養(yǎng)殖場95個，培育養(yǎng)殖專業(yè)戶268戶，新增畜位2.96萬個，年產(chǎn)值達20億元，初步形成了“龍頭帶動、三產(chǎn)融合發(fā)展”的良好格局，紅牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)模凸顯。

在郟縣，隨著“郟縣紅牛高檔雪花牛肉”“瑞寶紅牛”“國潤紅?！钡纫慌灾髌髽I(yè)品牌強勢推出，也走出了一條“河南造”高檔雪花牛肉的路子，使郟縣紅牛成為代表河南省優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的亮麗名牌，成為國內(nèi)知名、國際認可，具有國際競爭力的高端牛肉品牌。

針對未來郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，郟縣縣委書記丁國浩表示，要以富民強縣為目標，政策保障為支撐，保種擴群為基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)帶動為抓手，品牌打造為引領(lǐng)，爭取通過5年左右的時間，把郟縣打造成中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、中國雪花牛肉生產(chǎn)示范區(qū)、中國牛肉第一城，把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)打造成百億級產(chǎn)業(yè)集群，讓更多人有機會品嘗到正宗的中國高端牛肉——郟縣紅牛雪花牛肉。

（來源：中國農(nóng)網(wǎng)）