孫燕

小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品工業(yè)中占有重要地位。優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)侵钙焚|(zhì)優(yōu)良，具有專門加工用途的小麥，并且經(jīng)過規(guī)?；^(qū)域化種植，種性純正、品質(zhì)穩(wěn)定，達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)小麥品種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，能夠加工成具有優(yōu)良品質(zhì)的專用食品的小麥。隨著城鄉(xiāng)居民經(jīng)濟(jì)水平的提高和人們食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)強(qiáng)筋、中筋、弱筋三種品質(zhì)小麥需求不斷增加，成為未來小麥消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)?？茖W(xué)合理地發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥，對(duì)于滿足消費(fèi)升級(jí)、促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要意義。

“山農(nóng)111”是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)小麥品種，屬中強(qiáng)筋小麥，冬性，半緊湊，審定編號(hào)為魯審麥20180020。2020～2021年在高唐縣開展了該品種的種植試驗(yàn)。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)地概況

該試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在高唐縣趙寨子鎮(zhèn)張廟村，試驗(yàn)田前茬為玉米，土壤類型為輕白土，肥力中等。土壤基本養(yǎng)分條件如下：減解氮124mg/kg、有效磷78mg/kg、速效鉀10.6mg/kg、有機(jī)質(zhì)12.4g/kg、pH值7.9。

（二）管理措施

小麥播種前，試驗(yàn)田進(jìn)行玉米秸稈還田500kg/畝，進(jìn)行造墑，旋耕2次，施底肥（18-15-12）40kg/畝。麥種均用拌種劑拌種并晾曬。

2021年4月份澆水并追肥（30-5-5）40kg/畝，2021年3月14日和2021年5月19日，先后2次噴施殺蟲劑、殺菌劑等，進(jìn)行病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。2021年6月4日進(jìn)行測(cè)產(chǎn)。

（三）試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)以優(yōu)質(zhì)麥“山農(nóng)111”為處理對(duì)象，由高唐縣航牛農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社提供，以當(dāng)?shù)刂魍菩←溒贩N“濟(jì)麥22”為對(duì)照，進(jìn)行小麥對(duì)比試驗(yàn)。小麥播種日期為2020年10月17日，行距25㎝，播種量14kg/畝。

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理重復(fù)3次，劃定小區(qū)面積9m2，用于小麥性狀調(diào)查和產(chǎn)量測(cè)定。

（四）測(cè)定項(xiàng)目

2020年11月13日，調(diào)查小麥的次生根數(shù)，每個(gè)小區(qū)調(diào)查10株。2020年12月份調(diào)查小麥每米單行的總莖數(shù)。2021年6月4日，對(duì)小麥進(jìn)行了產(chǎn)量測(cè)定，測(cè)定方法如下：取中間5行，劃定1.26m2數(shù)出小麥的有效穗數(shù)，折合成畝穗數(shù)；取20穗帶回實(shí)驗(yàn)室考種，數(shù)出穗粒數(shù)；干燥箱將麥粒烘干，水分含量14%以下，稱千粒重。小麥產(chǎn)量=畝穗數(shù)×穗粒數(shù)×千粒重。

二、結(jié)果與分析

（一）不同品種小麥的次生根

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，小麥出苗之后，在3葉期調(diào)查小麥的次生根數(shù)。“山農(nóng)111”的次生根數(shù)是2.74根/株，對(duì)照組“濟(jì)麥22”的次生根數(shù)是2.55根/株，“山農(nóng)111”的次生根數(shù)比對(duì)照增加了7.45%。

（二）不同品種小麥每米單行總莖數(shù)

根據(jù)調(diào)查，“山農(nóng)111”的每米單行總莖數(shù)是97.4株，“濟(jì)麥22”的每米單行的總莖數(shù)是83.4株。相對(duì)于對(duì)照，“山農(nóng)111”的總莖數(shù)增加了16.7%。

（三）不同品種小麥的產(chǎn)量與產(chǎn)量性狀

從表1可以看出，“山農(nóng)111”的小麥產(chǎn)量是543.42kg/畝，“濟(jì)麥22”的產(chǎn)量是574.42kg/畝，產(chǎn)量每畝地比對(duì)照組低了31kg。再看產(chǎn)量構(gòu)成要素，“濟(jì)麥22”的畝穗數(shù)達(dá)到了39.91萬穗，“山農(nóng)111”的畝穗數(shù)達(dá)到了39.4萬穗，每畝差了0.5萬穗?！吧睫r(nóng)111”和“濟(jì)麥22”的穗粒數(shù)均為38粒，二者之間沒有差異。“濟(jì)麥22”的千粒重為38.21g，“山農(nóng)111”的千粒重為36.13g，“山農(nóng)111”比“濟(jì)麥22”低了2.08g。說明畝穗數(shù)和粒重的減少是造成產(chǎn)量差距的原因。

表1 不同品種小麥的產(chǎn)量與產(chǎn)量性狀

（四）經(jīng)濟(jì)效益分析

通過表2對(duì)比可以看出，種植普通小麥品種濟(jì)麥22，一畝地毛收入在1436元左右，種植優(yōu)質(zhì)麥山農(nóng)111，每畝毛收益在1467元左右，雖畝產(chǎn)量比濟(jì)麥22稍低，總體效益還是比濟(jì)麥22高出30元左右。

表2 不同小麥品種經(jīng)濟(jì)效益分析

三、討論與結(jié)論

優(yōu)質(zhì)麥的推廣提高了小麥的市場競爭力，實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效，取得了良好的社會(huì)效益。隨著市場需求的變化和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，多元化市場對(duì)優(yōu)質(zhì)麥的需求不斷增強(qiáng)。圍繞優(yōu)質(zhì)麥這一產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，各地加大科技投入、創(chuàng)新體制，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)麥的發(fā)展。

優(yōu)質(zhì)麥山農(nóng)111是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)所培育的一個(gè)優(yōu)質(zhì)麥品種，籽粒硬質(zhì)，是中強(qiáng)筋小麥新品種代表，產(chǎn)量與高產(chǎn)品種相當(dāng)，抗病性好，市場價(jià)高，屬于典型的綠色小麥。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（泰安）測(cè)試結(jié)果平均，山農(nóng)111籽粒蛋白質(zhì)含量13.9%，濕面筋32.0%，沉淀值39.8mL，吸水率61.5mL/100g，穩(wěn)定時(shí)間16.5分鐘，面粉白度75.7。根據(jù)其理化指標(biāo)，可配比制成適合市場需要的多種類型面粉，用于生產(chǎn)饅頭、面條等，是適用于方便面生產(chǎn)的專用優(yōu)質(zhì)麥，加工品質(zhì)高，具有很廣泛的市場前景，其市場價(jià)格比普通小麥的價(jià)在于畝穗數(shù)和千粒重的差異。說明優(yōu)質(zhì)麥“山農(nóng)111”分蘗有效成穗率以及后期的籽粒灌漿低于“濟(jì)麥22”，通過水肥等管理措施的改善，可進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)量，此方面的試驗(yàn)有待進(jìn)一步研究。