楊鳳飛，祝曉云，覃 成，江秋菊，劉玉倩，陳良萬(wàn)

（遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 遵義 563000）

花椒是一種集食用、藥用、香料及化工等為一體的特色經(jīng)濟(jì)樹種，因其特殊的香味和麻味使其在食品行業(yè)里方興未艾，又因其具有耐旱、耐貧瘠、淺根系的特性，被用于貴州的石漠化治理[1-2]。近年來(lái)，貴州省對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大力調(diào)整，花椒成為貴州省一大重要產(chǎn)業(yè)。2019年以來(lái)，遵義市的花椒栽種面積就達(dá)110萬(wàn)畝[3]，但大部分均為引進(jìn)品種，重慶江津九葉青、韓城大紅袍、漢源貢椒等品種因在原產(chǎn)地表現(xiàn)出質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)等特征，受到遵義各地區(qū)椒農(nóng)的青睞，其中江津九葉青種植面積達(dá)80%左右，其次為韓城大紅袍和漢源貢椒。但由于在引種之前為進(jìn)行引種試驗(yàn)，加之缺乏技術(shù)支撐和氣候不適等原因，近幾年遵義地區(qū)外來(lái)花椒品種在栽培過程中表現(xiàn)出不適現(xiàn)象，在高海拔地區(qū)江津九葉青易受凍害影響而發(fā)生大面積死亡[4-5]，韓城大紅袍和漢源貢椒在遵義地區(qū)生長(zhǎng)狀況整體較差，具體表現(xiàn)為分蘗能力差，樹勢(shì)較弱，產(chǎn)量較低，造成經(jīng)濟(jì)損失。與外來(lái)品種相比，本地花椒由于長(zhǎng)期適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，抗逆性和適應(yīng)能力遠(yuǎn)勝于外地品種，但由于花椒自然繁殖率較低，生長(zhǎng)過程中缺乏人為管理容易受到病蟲害的危害，加之受到外來(lái)品種的沖擊和農(nóng)民缺乏品種保護(hù)意識(shí)或重視程度不夠高，又缺乏專業(yè)人員的干預(yù)，導(dǎo)致很多本地優(yōu)質(zhì)品種資源逐漸在自然界中消失，因此挖掘適宜本地氣候的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的花椒品種資源并進(jìn)行保護(hù)和推廣種植成為亟待解決的問題。目前貴州省對(duì)花椒品種的研究還處于起步階段，對(duì)本地花椒品種的探索和保護(hù)力度也需進(jìn)一步加強(qiáng)，已公布的被正規(guī)命名、研究和推廣種植的貴州省本地花椒品種僅有少數(shù)幾種，如貴峰系列品種、頂壇花椒等[6-7]，已進(jìn)行規(guī)模育種和推廣種植，但皆屬于青花椒，關(guān)于紅花椒的報(bào)道很少。絕大部分本地品種或變種都因沒有被正規(guī)命名而統(tǒng)稱為花椒。本文對(duì)遵義地區(qū)優(yōu)質(zhì)花椒資源進(jìn)行調(diào)查，以期為本地區(qū)花椒的種質(zhì)資源的收集、研究和利用奠定基礎(chǔ)，同時(shí)為本地區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展選育和利用優(yōu)良品種提供理論依據(jù)。

1 調(diào)查對(duì)象與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

本文調(diào)查的對(duì)象為適應(yīng)遵義市各縣區(qū)當(dāng)?shù)貧夂虻男∶娣e種植或零星種植8年以上的花椒樹的生物學(xué)性狀、農(nóng)藝性狀及花椒的感官品質(zhì)。

1.2 調(diào)查方法

2019-2021年期間，在花椒發(fā)芽、開花、掛果、著色及成熟期(3-10月)期間，采用定點(diǎn)觀察和線路調(diào)查法相結(jié)合的方式，對(duì)遵義市各縣區(qū)主要栽培的花椒品種的植物學(xué)性狀、生物學(xué)性狀及果實(shí)感官品質(zhì)進(jìn)行連續(xù)、系統(tǒng)地調(diào)查，同時(shí)進(jìn)行標(biāo)本、影像和繁殖材料的采集[8]。對(duì)于生物學(xué)、農(nóng)藝性狀等差異明顯，又與已知品種差異明顯的，本文將其歸類為不同品種。

2 結(jié)果與討論

通過對(duì)遵義市各縣區(qū)主要栽培的80多個(gè)本地花椒品種進(jìn)行調(diào)查，篩選出12個(gè)優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行詳細(xì)描述，其中紅花椒10個(gè)，青花椒2個(gè)。調(diào)查結(jié)果見表1。

表1 遵義地區(qū)本地優(yōu)質(zhì)花椒種質(zhì)資源調(diào)查表

經(jīng)過認(rèn)真對(duì)比，總結(jié)出以下6個(gè)品種農(nóng)藝性狀和感官品質(zhì)較為突出，最具推廣價(jià)值。主要特點(diǎn)信息如下。

XZ-H（新舟紅花椒）：高產(chǎn)，葉片大而厚，3 ～11片；抗逆性強(qiáng)；果粒大，果穗大而緊湊，平均穗粒65顆；果實(shí)淡紅色，皮厚；麻味濃烈持久，葉片和果實(shí)香味濃烈，有特殊芳香味；樹勢(shì)強(qiáng)，樹姿半開張，分蘗能力強(qiáng)，葉片適應(yīng)性強(qiáng)，能在遵義新舟、綏陽(yáng)、正安等各地生長(zhǎng)良好。

XZ-Q（新舟青花椒）：枝干刺少，樹勢(shì)較強(qiáng)，產(chǎn)量較高，麻味較濃持久，無(wú)特殊異味，抗逆性強(qiáng)。

HC-SD1（匯川區(qū)四渡鎮(zhèn)紅花椒1）：皮刺尖銳，基部呈橢圓形錐狀，自然脫落；葉片青綠色，光滑無(wú)刺，小枝少刺，刺短而小。果實(shí)圓球狀，果徑0.6 cm左右，油腺突出，果皮油亮、較厚，鮮果香味較明顯，麻味明顯、持久?？鼓嫘詮?qiáng)（抗病）。

HC-SD2（匯川區(qū)四渡鎮(zhèn)紅花椒2）：主干皮刺自然脫落呈鼓釘狀；果枝棕黑色，少刺或疏生0.2 cm左右長(zhǎng)短刺；葉片厚實(shí)，濃綠色，卵圓形，正面偶見細(xì)微斜出小刺，背面葉軸和主葉脈偶見細(xì)微斜出小刺，果實(shí)淡紫紅色，圓球狀，果徑0.6 cm左右，果皮較厚，鮮果香味和麻味明顯。耐澇抗病。

BZ-DSY（播州區(qū)大石丫無(wú)刺青花椒）：主干灰色，少刺，小枝上無(wú)刺或少刺；葉無(wú)刺，小葉對(duì)生，3 ～7片，3、5片居多，老葉橢圓形或卵圓形，葉緣具稀鋸齒或近全緣，嫩葉橢圓形或披針形，具細(xì)鋸齒，葉片和葉緣均具油腺點(diǎn)，老葉葉軸頂端葉片長(zhǎng)5.8 ～8.5 cm，寬2.6 ～3.9 cm，嫩葉葉軸頂端葉片長(zhǎng)8.5 ～11 cm，寬4.2 ～6 cm，葉面光滑近革質(zhì)；果穗大而緊湊，果徑0.6 ～0.7 cm，成熟果實(shí)紫紅色，果粒22 ～40粒，香味明顯，麻味較緩慢，抗逆性強(qiáng)。

BZ-QGW（播州區(qū)青崗窩紅花椒）：小枝青灰色，刺少而小，對(duì)生，嫩枝頂端密被短絨毛；葉光滑無(wú)刺，小葉3 ～7片，葉片卵圓形或橢圓形，果實(shí)球狀，果徑0.5 cm左右，果色紫紅色，果皮厚，香味濃烈，稍具特殊芳香味，麻味濃烈持久。

青花椒與紅花椒相比，最大的區(qū)別是青花椒樹勢(shì)非常強(qiáng)，分枝能力遠(yuǎn)勝紅花椒，是常綠樹種，果實(shí)麻味較濃，但是香味不明顯，大部分都帶有嚴(yán)重的異味，況且皮刺較多，不利于采摘和管理。優(yōu)質(zhì)的青花椒品種特征除了適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境外，還應(yīng)具備豐產(chǎn)、刺少、異味小或無(wú)異味、麻味濃的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)紅花椒應(yīng)具備的特征有：適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境、粒大皮厚、產(chǎn)量高、香麻味明顯持久、刺少和抗逆性強(qiáng)。

3 結(jié)論

通過對(duì)比分析，得出以下結(jié)論：（1）XZ-H具有麻味濃烈而持久，香味濃烈而具明顯的芳香味，適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)，樹勢(shì)強(qiáng)等特點(diǎn)值得大力推廣；（2）HC-SD1、HCSD2和BZ-QGW 3個(gè)品種都具有葉片大而厚，主干刺少或自然脫落，小枝無(wú)刺或少刺，果實(shí)大而皮厚，豐產(chǎn)，香麻味濃、持久，樹勢(shì)強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，也值得推廣種植；（3）XZ-Q和BZ-DSY 2個(gè)青花椒品種都具有刺少高產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，所以也值得大力推廣。

4 展望

由于人力資源有限和專業(yè)知識(shí)的局限性，加之同一花椒品種在不同的生長(zhǎng)環(huán)境條件下會(huì)表現(xiàn)出一定的差異性，貴州對(duì)花椒種質(zhì)資源的研究比較滯后，沒有文獻(xiàn)可參考，導(dǎo)致本次調(diào)查的花椒品種都無(wú)法正確命名，所以調(diào)查的結(jié)果具有一定的局限性。花椒因自身原因，自然繁殖率較低，又容易遭受花椒天牛、蚧殼蟲、銹病等病蟲害的影響，導(dǎo)致壽命不長(zhǎng)，所以難以通過自身完成大量繁殖，容易導(dǎo)致品種滅絕。所以希望貴州省有關(guān)部門可以高度重視對(duì)地方品種資源的調(diào)查與保護(hù)，成立專業(yè)的研究團(tuán)隊(duì)，及時(shí)采取有效措施，發(fā)掘和保護(hù)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品種資源。外來(lái)的品種即使在原產(chǎn)地品質(zhì)再好，當(dāng)改變生長(zhǎng)環(huán)境后，也會(huì)受地理、氣候等條件的限制，而表現(xiàn)出不適應(yīng)現(xiàn)象，如想要引種栽培，必先在不同的地理及氣候環(huán)境中進(jìn)行引種試驗(yàn)成功后再增加種植面積。所以，應(yīng)該充分利用本地品種的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用先進(jìn)的繁殖技術(shù)加快對(duì)本地優(yōu)質(zhì)花椒品種的發(fā)掘和推廣，并研究配套的管理技術(shù)，對(duì)貴州花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。