孫 瑛，黃 潔

(重慶師范大學(xué) 文學(xué)院，重慶 401331)

2017年12月，《咬文嚼字》評出年度十大流行語，“油膩”列入其中。該詞的流行源于微博，一位網(wǎng)友發(fā)博談“中年男性去油膩步驟”，隨后“油膩”一詞引起網(wǎng)友熱議并被廣泛運用，至今仍熱度不減。

目前，學(xué)術(shù)上對“油膩”的討論，主要以“油膩中年”的方式出現(xiàn)。從社會學(xué)角度，蔣建國認(rèn)為“油膩中年”是一種標(biāo)簽化的認(rèn)知，帶有戲謔的態(tài)度，與理性、客觀、文明的公共精神有著較大的差距[1]。從文化學(xué)角度，李曼婷、黃霽風(fēng)、張琰認(rèn)為這是一場針對中年男性群體的污名化狂歡，具有明顯的抗?fàn)巸?nèi)涵[2]。從傳播學(xué)角度，康琴認(rèn)為“油膩”的風(fēng)行表明我們正處于一個“媚青”的時代，贊美少年的意氣風(fēng)發(fā)，歌頌晚年的豐碩，卻很少關(guān)注到中年的不易[3]。從語言學(xué)角度，宗世勇、孔藝霖指出“油膩”在日常生活中已有新的義項，但他們對“油膩”一詞的語義演變、衍生特征和流行動因都沒有進(jìn)行系統(tǒng)闡明[4-5]。筆者的分析試圖彌補(bǔ)這一不足。

一、“油膩”的語義分析

在《現(xiàn)代漢語詞典》中，“油”的釋義有5項:(1)名詞，動植物體內(nèi)所含的液態(tài)脂肪或礦產(chǎn)的混合液體；(2)動詞，用桐油、油漆等涂抹；(3)動詞，被油弄臟了；(4)形容詞，油滑；(5)姓[6]1584。“膩”的釋義有6項:(1)形容詞，食品中油脂過多；(2)動詞，因食品中油脂過多而使人不想吃;(3)形容詞，膩煩；(4)潤澤細(xì)致；(5)形容詞，黏；(6)污垢：塵膩[6]950。

“油膩”作為一個合成詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》中有2項釋義：(1)形容詞，(食物)含油過多的；(2)名詞，含油多的食物[6]1585。以“油膩”作為關(guān)鍵詞搜索，在BCC語料庫中，共有3 855個結(jié)果；在CCL語料庫中，現(xiàn)代漢語有577個結(jié)果，古代漢語有44個結(jié)果。分析發(fā)現(xiàn)，在實際生活中“油膩”的語義遠(yuǎn)不止《現(xiàn)代漢語詞典》中所列出的，下面將對其進(jìn)行系統(tǒng)考察。

(一)油脂、油膏之“油膩”，指實物

“油膩”作為一個合成詞最早見于宋代的文獻(xiàn)。有三種含義，第一種為油脂、油膏，并為后代所沿用。

(1)情愛著人如黐膠油膩。急手解雪，尚為沾染，若又反覆尋繹，便纏繞人矣。(宋·蘇軾《與蔡景繁》)

(2)蔞蒿柴、龍骨柴、蘆荻柴，都是隔年干透的枯焦之物，見火如同油膩一般。(明·吳承恩《西游記》第七十九回)

(3)有等恨錢的，吃天齋，也省些魚肉花消；有等嘴饞的，吃天齋，也清些腸胃油膩。(清·文康《兒女英雄傳》第二十一回)

例(1)中，蘇軾以“油膩”“黐膠”比喻情愛，句中“油膩”“黐膠”為并列關(guān)系，“油膩”指油脂、油膏。例(2)中，火見到柴就像見到“油膩”一樣易燃，油膩也是油脂、油膏。例(3)中的“油膩”指腸胃中的油脂。三句中的“油膩”都是名詞，意思是油脂、油膏，色彩上都為中性。在清代以后的文獻(xiàn)中，“油膩”指油脂、油膏的這層含義已然消失，其語義轉(zhuǎn)嫁到單字“油”中，指“動植物體內(nèi)所含的液態(tài)脂肪或礦產(chǎn)的混合液體”。《現(xiàn)代漢語詞典》沒有收錄油膩作為“油脂、油膏”這一義項，實屬應(yīng)當(dāng)。

(二)油垢附著于物之“油膩”，形容物品臟

這是宋代至今“油膩”被使用得最多的義項。在這一語義中，“油膩”的所指對象最多的是衣物、布料。

(4)每浣以油膩，投之熾火中，移刻，布與火同色。(宋·彭大雅《黑韃事略》)

(5)以堿水浣衣，去油膩色轉(zhuǎn)鮮好。(元·俞琰《席上腐談》)

(6)身穿藍(lán)布棉袍，又肥又大，本色是藍(lán)的，上頭補(bǔ)著各色的補(bǔ)丁，油膩多厚，腰間系定一條腰帶。(清·邵廷采《東南紀(jì)事》)

(7)屋子里有一張搖搖晃晃的木床，床上有一條藍(lán)花粗布被子，一個用麥稈草捆扎成的枕頭，枕頭和被子上滿是油膩。(莫言《四十一炮》)

例(4)描述的是宋代的一種布料——“火浣布”，這種布料不怕火，如果染了油垢，把它放到火里一燒，又會靚麗如新。例(5)意為用堿水洗衣服可以去除衣物上的油垢。例(6)(7)中，“油膩”分別指棉袍、枕頭和被子上的油垢。此四例中，“油膩”都有“油垢附著于物、臟”的含義，都是名詞，呈中性色彩。此外，“油膩”指“油垢附著于物、臟”，修飾對象還可是其他物品。

(8)甫至署門，見左右各列站籠四架，睹其枷人頸處，油膩厚殆寸許，蓋必站死人百數(shù)，始有此狀，太守心為戰(zhàn)凜。(宋·司馬光《涑水記聞》)

(9)有兩眼鍋灶，也都是油膩透了，這等奈何？反是我請長老的不是。(明·吳承恩《西游記》第十三回)

(10)在昏黃的路燈下，點數(shù)著油膩、發(fā)黑的鈔票。(莫言《豐乳肥臀》)

(11)站前廣場飲食衛(wèi)生條件較差，有些攤點泔水隨手倒，地面油膩不堪。(《福建日報》1994-07-17)

例(8)～(11)中，“油膩”的修飾對象分別是刑具、鍋灶、鈔票、地面。例(8)中，“油膩”為名詞，指油垢，中性；例(9)～(11)中，“油膩”為形容詞，與“膩”作為形容詞表示“黏”的意義相近，帶有一定貶義色彩。

例(4)～(11)中，“油膩”的修飾對象都為物品，都表示有厚厚的油垢附著于某物之上，給人感官上的一種“油膩感”，附帶臟、不干凈、物品沒有得到清潔的含義。感情色彩上，作名詞時，為中性；作形容詞時，帶有一定貶義色彩?！坝湍仭钡倪@一語義，從宋代沿用至今，但《現(xiàn)代漢語詞典》中并沒有收錄，這一點值得關(guān)注。

(三)含油過多之“油膩”，形容食物

(12)服藥后忌油膩濕面諸冷硬食物。(宋·吳自牧《夢粱錄》)

(13)那劉姥姥因喝了些酒，他脾氣不與黃酒相宜，且吃了許多油膩飲食，發(fā)渴多喝了幾碗茶，不免通瀉起來，蹲了半日方完。(清·曹雪芹《紅樓夢》第四十一回)

(14)大員外不要說起，我在山上動身，多吃了油膩東西，心頭作惡，因此耽誤了公事。(清·不題撰人《施公案(四)》第二三一回)

(15)她說，“我不知道你在吃完像肉排這類油膩的東西以后還怎么能工作?！?毛姆《午餐》)

例(12)～(15)表明，自宋代“油膩”便可形容食物，指食物在口味上給人一種厚重、難以消化的感覺，語義側(cè)重于“膩”。這幾句中“油膩”均為形容詞，指食物含油過多，帶有一定貶義色彩。“油膩”形容食物的義項已收錄在《現(xiàn)代漢語詞典》中，但詞典中僅收錄這一個義項，是不夠的。

(四)不易吸收、綿密、厚重之“油膩”，專指化妝品

(16)日本資生堂悅薇眼霜Revital,號稱眼部“小熨斗”，質(zhì)地介于霜和乳之間，清爽不油膩、滋潤好吸收，針對干紋細(xì)紋非常有效，自帶按摩頭，效果很好。(微博“仙女燉鰻魚”2022-03-15)

(17)這些保濕面霜，超強(qiáng)補(bǔ)水力，清爽不油膩，讓你養(yǎng)出白皙透潤肌。(微博“洋洋萌主”2020-08-21)

以上兩例，“油膩”分別修飾眼霜、面霜。由上文(三)已知，油膩可形容食物在口味上給人一種厚重、難以消化之感，這是一種味覺感受；眼霜、面霜是涂抹在人臉上的，有的涂抹到臉上后給人一種綿密、推不開的厚重感，這是一種觸覺感受。但由于兩者情態(tài)相似，于是味覺感官感受的形容轉(zhuǎn)化為觸覺感官感受的形容，“油膩”引申出描述化妝品的義項，為形容詞，呈貶義色彩。

(五)流汗、泛油光之“油膩”，形容人物狀態(tài)

上述四種語義，“油膩”的所指對象都是物。但文獻(xiàn)表明，自清代起“油膩”也可形容人。其引申方式為：由(二)已知“油膩”有油垢附著于物、臟的語義，用來形容一種布滿油光的光感效果；人流汗后，臉上或身體上也會泛著油光，顯得臟，需要清洗；兩者情態(tài)相似，于是“油膩”的修飾對象由物擴(kuò)展到人，引申出新的語義。

(18)身高七尺半，短頭發(fā)一寸多長，長頭發(fā)挽髻，一臉的油膩，青布大氅，破爛不堪，青皂布的靴子。(清·邵廷采《東南紀(jì)事》)

(19)店在十一時三十分開始營業(yè)，程嶺轉(zhuǎn)入柜臺，此際她已一頭油膩一身汗。(亦舒《最心愛的歌》)

(20)屋外的陽光照射在他赤裸的脊背上，黝黑的脊背看上去很油膩。(余華《在細(xì)雨中呼喊》)

例(18)是文獻(xiàn)中最早用“油膩”形容人物狀態(tài)的句子，指人的臉上泛著油光。例(19)中，“油膩”形容人物的整個頭部都泛著油光。例(20)形容人的脊背流汗后在太陽光下泛著油光。例(18)(19)中，“油膩”都為名詞，呈中性。例(20)中，“油膩”為狀態(tài)形容詞，為中性色彩。

(六)世故圓滑、安于現(xiàn)狀之“油膩”，指人的行為方式

在形容人的語義場下，“油膩”的語義由人外在的“油”感逐漸引申到人內(nèi)在的“油”感上，“油膩”可以形容一個人世故圓滑、安于現(xiàn)狀，用以描述人的行為方式。

(21)《增廣賢文》的喪，是清代社會油膩的折射?！坝湍伈艑嵱茫陨剖请u湯”。(王路《反油膩的道學(xué)家》)

(22)反思了我們長久浸淫在檢察系統(tǒng)中形成的“司法油膩”，否定了那些只顧低頭干活要指標(biāo)、不會抬頭看路辨方向的低質(zhì)輸出。(趙曉敏《〈司法觀〉：拒絕“司法油膩”》)

(23)然而對于語文教學(xué)工作者而言，值得我們思考的是，我們在嘲笑“油膩”的同時，大可反思一下“油膩”是否出現(xiàn)在我們的教學(xué)之中。(王茜《化解“油膩”，回歸清新》)

例(21)中，作者用“油膩”一詞形容明清社會人們做事圓滑，諷刺法律和正義為金錢所操縱的現(xiàn)象，是名詞。例(22)中，“油膩”指混亂、無底線的司法行為，是形容詞。例(23)中，“油膩”指老師在教學(xué)方法上不再突破、安于現(xiàn)狀的情況，是形容詞。不難發(fā)現(xiàn)，此時，“油膩”的描述對象，出現(xiàn)了虛化的現(xiàn)象，不再是指某物或某人，詞義進(jìn)一步擴(kuò)大到形容人的行為方式，帶有明顯的貶義色彩。

(七)不清爽、不體面、不優(yōu)雅之“油膩”，指人物形象

在形容人的語義場下，“油膩”由人外在的不干凈、需要清潔的“膩”感，引申到人內(nèi)在不清爽、不體面、不優(yōu)雅的“膩”感，這時“油膩”之人的特征還包括不注重身材保養(yǎng)、不修邊幅、談吐粗魯?shù)?。這一用法在網(wǎng)絡(luò)語言中常見。

(24)他乘坐的當(dāng)然是頭等艙，船長就是那個油膩肥胖的家伙。(張煒《你在高原》)

(25)新年立了減肥flag？但或許到年末還是與油膩身體快樂為伴吧？(微博“智族GQ”2019-01-16)

(26)杜淳“蛋餃肉絲”成名后，頂胯又上熱搜，網(wǎng)友：太油膩，不敢直視。(微博“捕娛者說娛”2021-01-24)

(27)阮經(jīng)天的土味情話太油膩了，難怪你沒有女朋友。(微博“叮鐺dang”2018-07-24)

(28)史上油膩穿搭盤點!你男朋友中招了嗎？(搜狐網(wǎng)“Rosemary左嬌嬌”2018-02-22)

例(24)中，“油膩”指的是船長不修邊幅，外形不清爽，與肥胖聯(lián)合在一起使用。例(25)中，“油膩”與肥胖的語義相對，指的是不注重身材保養(yǎng)。例(26)～(28)中，“油膩”的修飾對象分別是舞蹈風(fēng)格、語言風(fēng)格、穿搭風(fēng)格，這里“油膩”一詞的語義進(jìn)一步虛化，指人不清爽、不體面、不優(yōu)雅，帶有土、俗氣的含義，也是當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)中最為常用的含義。在這類語境下，“油膩”都為形容詞，呈現(xiàn)出明顯的貶義色彩。

從上文的分析來看，“油膩”的語義系統(tǒng)比較清晰，詳見圖1。

二、“油膩”語義衍生的表現(xiàn)特征

通過分析圖1“油膩”一詞的語義演變情況簡圖，可以發(fā)現(xiàn)其語義衍生現(xiàn)象主要表現(xiàn)在三個方面：指稱義的擴(kuò)大；色彩義的轉(zhuǎn)化；描述義的凸顯。

(一)指稱義的擴(kuò)大

“油膩”一詞最早見于宋代文獻(xiàn)。在宋代，其含義有三種：一是指油脂、油膏等實物，這一語義在清代后消失；二是指油垢附著于物，形容物品臟；三是指食物含油過多，或含油過多的食物。在現(xiàn)代，由于“油膩”厚重、難以消化的口感與化妝品給人綿密、抹不開的觸覺相似，該詞被借用到化妝品上。由于油附著于物的光澤感與人臉或身體部位流汗后泛著油光的感覺相似，“油膩”的詞義自清代開始擴(kuò)大到可以描述人物狀態(tài)。接著，在形容人這一語義場下，“油膩”又衍生出了兩層含義：一是由人外在的“油”感引申到人內(nèi)在的“油”感上，指人的行為方式世故圓滑或安于現(xiàn)狀、不求突破；二是由人外在的不干凈、需要清潔的“膩”感，引申到人內(nèi)在不清爽、不體面、不優(yōu)雅的“膩”感，指人因為不注重身材保養(yǎng)，身體發(fā)福走形。在語義的發(fā)展演變中，“油膩”的指稱對象逐漸虛化，指稱義逐漸擴(kuò)大，詞義通過隱喻的方式發(fā)生轉(zhuǎn)移。

(二)色彩義的轉(zhuǎn)化

在“油膩”最初的三種語義中，“油膩”既可以作名詞，也可以作形容詞：作名詞，指油脂油膏、含油過多的食物、物品上的油垢等，呈中性色彩；作形容詞，指食物含油過多、物品有油垢，帶有一定的貶義色彩，但并不濃厚。清代開始，“油膩”引申為形容人流汗、泛油光的狀態(tài)，無論是名詞還是形容詞，都是中性。到了現(xiàn)代日常生活中，“油膩”的語義進(jìn)一步衍生虛化，可以形容化妝品抹不開、人的行為方式世故圓滑、人物形象不體面等，都只作形容詞，且都呈現(xiàn)出明顯的貶義色彩。目前，在日常生活中，中性和貶義兩種色彩義人們都在使用，但觀察其語義演變過程可以發(fā)現(xiàn)，隨著語義的不斷引申，其所指對象不斷虛化，詞語色彩貶義化傾向愈見明顯，詞義降格。

(三)描述義的凸顯

無論是表示哪一種語義，“油膩”都常與“很、太、不”組合，組成“很油膩”“太油膩了”“不油膩”等表達(dá)方式?，F(xiàn)代語言生活中，有時候“油膩”后可以直接跟所形容的對象，組成新詞，如“油膩男、油膩小生、油膩文”，“油膩”出現(xiàn)在這個組合時，[+不清新][+不優(yōu)雅]等描述語義特征凸顯。其后，在不清爽、不體面、不優(yōu)雅的含義下，又衍生出了一系列富有調(diào)侃意味的表達(dá)，如“油壺、油田”等，以“油”代替“油膩”的含義，使這些詞也有了新的語義。

三、“油膩”的流行動因

張紹全認(rèn)為：“詞義演變的動因主要是社會文化、科學(xué)技術(shù)、歷史等外部客觀動因，詞語的復(fù)雜性和借詞這些語言內(nèi)部動因以及發(fā)話人的主觀動因。其認(rèn)知機(jī)制主要是隱喻、轉(zhuǎn)喻和主觀化。”[7]“油膩”語義的衍生，主要與社會文化的變化、隱喻作用的結(jié)果和網(wǎng)友熱衷于調(diào)侃、吐槽的心理等因素有關(guān)。

(一)社會文化的變化

社會文化的發(fā)展推動了漢語文字創(chuàng)新，社會環(huán)境的變化，催生出了詞匯新的語義。古代人的生活條件決定了當(dāng)時大量的詞匯與食物、生活必需品有關(guān)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會文化的進(jìn)步，人們的生活水平得到提高，人也呈現(xiàn)出不同于以往的狀態(tài)。一部分舊事物從人們的日常生活中消失，一些新事物(如化妝品)開始出現(xiàn)，但基于語言認(rèn)知經(jīng)濟(jì)性原則，為了避免創(chuàng)作新詞引起記憶負(fù)擔(dān)、出現(xiàn)語言使用混亂的情況，人們就在“油膩”原有詞義的基礎(chǔ)上分別引申出了形容人和化妝品的兩種新的語義。到了現(xiàn)代，隨著新媒體的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)平臺孕育出大量的網(wǎng)絡(luò)流行語，“油膩”也被賦予了新的語義和用法。在網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的可復(fù)制性、病毒式傳播下，“油膩”一詞被廣泛應(yīng)用。“油膩××”的形式更是被二次創(chuàng)作再傳播，如“油膩中年”“油膩男”，它們不僅被用于日常交際中，也被應(yīng)用于新聞報紙等書面語表達(dá)中。正如康琴所說，這是個“媚青”的時代[3]。“油膩”不修邊幅、不優(yōu)雅的含義常被用來形容中年人，這一語義的發(fā)展，不得不說深受社會文化的影響。

(二)隱喻作用的結(jié)果

趙艷芳認(rèn)為多義現(xiàn)象是人類通過隱喻等認(rèn)知手段由一個詞的中心意義或基本意義向其他意義延伸的過程[8]。“油膩”有3個隱喻的含義：一是其口感厚重、綿密，所以被借用于描述化妝品的觸感厚重、難以推開涂抹；二是因“油”外在的光感效果，光滑、泛光，引申出了人臉上或身體泛著油光的感覺；三是在“人油膩”這個語言場下，由人的外在“油膩”感引申到了人的內(nèi)在油膩，由“油”增加了比喻人世俗圓滑、安于現(xiàn)狀的語義，由“膩”增加了比喻人不清爽、不優(yōu)雅的語義。由于隱喻的作用，“油膩”的詞義不斷變化，也逐漸被大眾接受，在日常生活中被廣泛運用。

(三)網(wǎng)民熱于調(diào)侃、吐槽的心理

王仕勇指出：網(wǎng)絡(luò)流行語的生產(chǎn)者和傳播者主要是10～39歲的人[9]。年輕人熱衷于在網(wǎng)絡(luò)上尋求群體的精神共鳴，互相調(diào)侃、吐槽便是網(wǎng)民們尋求共鳴的方式之一。在網(wǎng)絡(luò)語境中引申出的“油膩”語義極富調(diào)侃意味，吐槽中年人壓力太大，調(diào)侃中年人沒能管理好自己的身材、不修邊幅。在這樣的集體心理驅(qū)動下，網(wǎng)民將“油膩”一詞進(jìn)行二次甚至多次傳播與再生產(chǎn)，一起沉湎于這場充滿戲謔意味的集體狂歡中。

結(jié) 語

筆者基于BCC語料庫和CCL語料庫，從“油膩”的所指對象、含義、詞性、感情色彩等方面對其語義系統(tǒng)進(jìn)行了整理，考察發(fā)現(xiàn)，“油膩”的語義衍生特征表現(xiàn)為指稱義的擴(kuò)大、色彩義的轉(zhuǎn)化、描述義的凸顯?！坝湍仭钡恼Z義演化，既有社會文化變化的原因，也有隱喻作用的結(jié)果和網(wǎng)民熱衷于調(diào)侃、吐槽心理的影響。

根據(jù)動態(tài)系統(tǒng)理論，語言是一個動態(tài)的系統(tǒng)，語言發(fā)展是一個動態(tài)、適應(yīng)性的過程。隨著社會的發(fā)展，新事物、新觀念不斷涌現(xiàn)，人的認(rèn)知得到發(fā)展，體現(xiàn)在語言中則是新的語言形式的出現(xiàn)[10]。宋代以來，“油膩”一詞在其原有的三種語義下已衍生出一系列新的語義，“油膩”的義項除第(一)項在清代后消失以外，其他(二)～(七)項語義在現(xiàn)代語文生活中仍廣泛使用，并形成了一個有機(jī)的引申序列，構(gòu)成了其自身獨特的語義系統(tǒng)。但現(xiàn)有辭書中，反映漢語詞匯系統(tǒng)的《現(xiàn)代漢語詞典》(第7版)只收錄了“油膩”描述食物時指含油過多這一個義項，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。《現(xiàn)代漢語詞典》應(yīng)收錄本文所列出的“油膩”(二)～(七)6個義項，才能滿足現(xiàn)代語文生活的查詢需要。對“油膩”的語義進(jìn)行系統(tǒng)整理，能夠讓我們更好地認(rèn)知語言實際活動中“油膩”的使用情況，這無論是對“油膩”的辭書編纂，還是對“油膩”的教學(xué)和習(xí)得都大有裨益。