劉瓊枝 韓 曙 徐加蓮 劉芳芳 何貴富楊永祥 楊嵩明 寸燦梅 張 宏

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南省麗江市玉龍縣園藝技術(shù)指導(dǎo)站，云南 玉龍 674100；3.云南省劍川縣甸南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 劍川 671301；4.云南省劍川縣金華鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 劍川 671300；5.云南省麗江市玉龍縣植檢植保站，云南 玉龍 674100）

“春蒜苗”又稱(chēng)“錯(cuò)季春蒜苗”“反季蒜苗”等，是采用專(zhuān)選品種于冬末初春播種，夏季采收蒜苗食用的一種栽培模式。該模式于2004年開(kāi)始在云南省大理州劍川縣甸南鎮(zhèn)試驗(yàn)實(shí)施以來(lái)，先后探索選育了多個(gè)適宜大蒜品種，逐步推廣到蘭坪縣、維西縣、香格里拉市、曲靖市等地，應(yīng)用面積過(guò)萬(wàn)畝?！暗岽核饷?8”新品種是針對(duì)高寒冷涼區(qū)發(fā)展錯(cuò)季春蒜苗產(chǎn)業(yè)，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)選育并鑒定的蒜苗專(zhuān)用型新品種。春蒜苗產(chǎn)品上市期補(bǔ)充了夏季供應(yīng)的淡季、產(chǎn)值高、效益好，在“扶貧攻堅(jiān)”工作中起到重要作用，將為滇西北發(fā)展高原特色蒜苗產(chǎn)業(yè)和少數(shù)民族地方鄉(xiāng)村振興發(fā)揮更重要的作用。

1.“滇春蒜苗18”新品種的選育

該品種于2020年5月育成。用于選育的大蒜種質(zhì)資源來(lái)自云南省迪慶州香格里拉市尼西鎮(zhèn)尼西村農(nóng)家種植的大蒜種群。歷經(jīng)3年連續(xù)單株選擇和混合群體選育，獲得的栽培品系，編號(hào)為“1818”。2019年定名為“滇春蒜苗18”。2020年5月通過(guò)云南省種子管理站鑒定。

該品種適宜滇西北高海拔的冷涼地區(qū)作春播蒜苗種植，整齊一致性好、遺傳穩(wěn)定性高，較原始農(nóng)家種群在自然株高、葉數(shù)、葉長(zhǎng)、單株重量等8個(gè)農(nóng)藝性狀的變異系數(shù)上都有極大改善。在大理州劍川縣甸南鎮(zhèn)大田試種表現(xiàn)出優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)性狀。畝用種量約245kg，1月上、中旬播種，5月中、下旬采收。播種到蒜苗商品采收約150天。采收時(shí)主要農(nóng)藝性狀綜合整齊度98.7%，蒜苗單株重量變異系數(shù)26.5%。蒜苗口感脆嫩，維生素C含量504.1mg/100g。

1.1 選育過(guò)程中農(nóng)藝性狀分析

觀測(cè)記載和分析原始種群和1818品系相關(guān)農(nóng)藝性狀的群體指標(biāo)，各農(nóng)藝性狀用變異系數(shù)、最大值、最小值和極差進(jìn)行對(duì)比，如表1所示：

表1 “滇春蒜苗18”與原始種群的主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)值比較表

表1直觀對(duì)比，“滇春蒜苗18”在8個(gè)農(nóng)藝性狀極差和變異系數(shù)較原始種群下降較多，說(shuō)明整齊性大幅提高，選育效果明顯。

1.2 品種特異性

品種特征特性與對(duì)照品種“滇劍春蒜2號(hào)”相比：“滇春蒜苗18”種蒜頭瓣數(shù)（鱗芽數(shù)：?jiǎn)晤^12個(gè)）較多，較對(duì)照提高44%，蒜苗植株中等高、假莖長(zhǎng)中等，田間表現(xiàn)較為整齊，沒(méi)有黃尖，外觀顏色較好。商品外觀更符合消費(fèi)者口味和習(xí)慣，適合冷鏈運(yùn)輸和短期貯藏，可銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)多個(gè)大中城市。

1.3 “滇春蒜苗18”品種農(nóng)藝性狀遺傳穩(wěn)定性分析

經(jīng)過(guò)2018-2019年2年的選育及觀測(cè)，植株在蒜苗期8個(gè)主要農(nóng)藝性狀方面遺傳穩(wěn)定性較高。

表2 “滇春蒜苗18”各農(nóng)藝性狀遺傳穩(wěn)定性分析

連續(xù)兩年的觀測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析可以看出，選定的8個(gè)觀測(cè)值均是蒜苗品質(zhì)的重要評(píng)判指標(biāo)，各觀測(cè)值變異系數(shù)兩年的差異變化不大，該品種在多個(gè)農(nóng)藝性狀的遺傳穩(wěn)定性較好。

1.4 “滇春蒜苗18”品種示范測(cè)產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

在選育、試種基礎(chǔ)上，于2018和2019年連續(xù)2次在劍川縣甸南鎮(zhèn)參與品種比較試驗(yàn)?；佚埓逍^(qū)測(cè)產(chǎn)結(jié)果：2018年1月3日播種的蒜苗，2018年5月7日測(cè)產(chǎn)折合畝產(chǎn)4960kg/畝；2019年1月2日播種的蒜苗，2019年5月22日測(cè)產(chǎn)折合畝產(chǎn)5012kg/ 畝。

1.5 “滇春蒜苗18”新品種品質(zhì)分析

2019年5月，采樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（昆明）對(duì)蒜苗產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)，結(jié)果為：蛋白質(zhì)含量2.43%，總糖3.36%，維生素C 504.1mg/100g，粗纖維1.53%，水分88.51%。

1.6 “滇春蒜苗18”品種特征特性小結(jié)

“滇春蒜苗18”品種種蒜鱗莖橢圓形，外皮粉紅色，較薄，皮3-4層，包被較緊；鱗莖平均單重53g，平均鱗芽數(shù)12個(gè)，鱗莖橫徑5.75cm，蒜衣褐色1-2層，鱗芽排列輻射狀，多為雙層，蒜頭大者有3-4個(gè)內(nèi)層鱗芽（蒜瓣），內(nèi)瓣瓣型扁長(zhǎng)。種瓣百瓣重463克，鱗芽寬圓肩。

蒜苗采收時(shí)的自然株高近70cm；假莖均長(zhǎng)20.39cm，基部直徑1.51cm，假莖基部花青甙顯色強(qiáng)度為6；全株葉數(shù)7.5片，葉中等綠色，葉身平均長(zhǎng)56.11cm，葉片平均寬2.99cm，葉直立，無(wú)黃尖，蒜苗口味脆嫩，香味突出，纖維含量較少。

2.“滇春蒜苗18”品種蒜苗栽培技術(shù)

2.1 繁種技術(shù)

選擇海拔3100米左右的高寒地區(qū)，2月上、中旬播種。播種時(shí)種植密度以15cm×20cm的株行距為宜，播種深度約5cm。播后及時(shí)澆灌一次透水。3-5月，雨水較少，應(yīng)視土壤干濕情況酌情灌水。進(jìn)入6月份雨水漸多應(yīng)注意排澇。大蒜退母期及抽薹期應(yīng)及時(shí)追肥。8月中、下旬及時(shí)采收蒜頭。收獲的種蒜應(yīng)帶葉扎把掛在通風(fēng)陰涼的地方保存，或攤晾在陰涼干燥的木板樓上保存，并注意隨時(shí)檢查，避免發(fā)霉腐爛。

2.2 蒜苗栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.2.1 種子處理

選擇飽滿(mǎn)健康、貯藏管理好的蒜種，將蒜頭分瓣、摘除底蓋，按蒜瓣大、中、小分級(jí)待用。播前用冷水浸泡 6-12 h后撈出瀝干水分，按種子重量的0.2%-0.3%的50%多菌靈粉劑拌種處理，殺滅種子表面可能攜帶的病菌，處理過(guò)的種子即可播種。根據(jù)種植密度確定適當(dāng)?shù)挠梅N量，一般是280kg-300kg/畝。

2.2.2 選地整地

春蒜苗栽培地應(yīng)選擇海拔2000m-2800m,春季回溫較慢的地區(qū)，灌溉條件良好、適宜機(jī)械作業(yè)、土壤肥沃疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的田塊栽培。上茬作物收獲后及時(shí)耕翻滅茬，暴曬消毒。結(jié)合整地施足底肥，施腐熟農(nóng)家肥1500-2000kg/畝,深翻犁耙，確保肥料與耕作層土壤充分混合。用50%多菌靈可濕性粉劑消毒大田土壤，耙平整細(xì)，按寬1.5-1.7m的規(guī)格開(kāi)溝做畦，溝寬30-40cm，深25-30 cm，畦面土壤平整細(xì)軟，無(wú)大土塊及雜物。

2.2.3 播種和生產(chǎn)過(guò)程管理

2.2.3.1 播種：每年1月上、中旬播種，春節(jié)前播完。播種時(shí)行距8-10cm，株距5-7cm，開(kāi)淺溝條播或直接點(diǎn)播。播種深度以微露蒜瓣尖端為宜。播完后覆以1-2cm厚的細(xì)土，再用稻草、青蒿等覆蓋，并灌水保濕。

2.2.3.2 水肥管理：大蒜為淺根性作物，喜濕怕旱。云南省冬春連旱較為突出，每年11月至次年4月為明顯的旱季，春蒜苗生長(zhǎng)期水分管理極為重要，整個(gè)蒜苗生長(zhǎng)期要勤查看土壤情況，適時(shí)澆水保持濕潤(rùn)；在種蒜退母期可適當(dāng)控制澆水，有利于延長(zhǎng)退母時(shí)間。追肥以施速效氮肥為主，第1次追肥于齊苗后30-35d，可用尿素60kg/hm2、過(guò)磷酸鈣150kg/hm2兌水淋施；20d后進(jìn)行第2次追肥，用尿素75kg/hm2、過(guò)磷酸鈣150kg/hm2、硫酸鉀45 kg/hm2對(duì)水淋施；第3次追肥于齊苗后70d左右，用尿素120 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣225kg/hm2、硫酸鉀75kg/hm2對(duì)水淋施。每次追肥后，應(yīng)立即向蒜苗噴灑1次清水，沖洗去葉片上的肥液。另外，還可以在幼苗生長(zhǎng)盛期采用根外施肥來(lái)促進(jìn)植株生長(zhǎng)，可用濃度為0.3%的磷酸二氫鉀溶液每隔7d噴1次，連續(xù)3次。

2.2.3.3 病蟲(chóng)草害防治

春蒜苗常見(jiàn)病害有大蒜病毒病，退母期偶有生理性黃尖現(xiàn)象，蟲(chóng)害主要有薊馬、潛葉蠅、蠅蛆等危害植株葉片和根系。防治上主要采用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施防治，如與非蔥蒜類(lèi)作物實(shí)行3年以上輪作；合理施用有機(jī)肥提高植株抗性；及時(shí)清除雜草減少病蟲(chóng)棲息場(chǎng)所；在植株退母前期及時(shí)追肥補(bǔ)充植株養(yǎng)分供應(yīng)；施用廄肥時(shí)要經(jīng)過(guò)充分堆漚發(fā)酵處理殺滅蟲(chóng)卵，減少蠅蛆危害；3月氣溫開(kāi)始回升，要及時(shí)插藍(lán)板、黃板，進(jìn)行誘殺薊馬、潛葉蠅等成蟲(chóng)，以減少蟲(chóng)口密度，切斷蟲(chóng)害傳播病毒機(jī)會(huì)。如出現(xiàn)特殊干旱年份，病蟲(chóng)危害嚴(yán)重時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按現(xiàn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)藥施用準(zhǔn)則進(jìn)行藥劑防治，如施用50%撲海因1000倍液、農(nóng)用鏈霉素、1∶1∶200 的波爾多液等，采用低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行防治，需嚴(yán)格按農(nóng)藥使用規(guī)則進(jìn)行，但采收期20 d 前禁止施用。

2.2.3.4 適時(shí)收獲

劍川縣反季春蒜苗進(jìn)入 4 月初，植株生長(zhǎng)速度逐步加快，按農(nóng)民的話(huà)說(shuō)，3 月之前“3d長(zhǎng)1寸”、4月后“1 d長(zhǎng)3寸”，即春蒜苗生長(zhǎng)主要集中在采收前40-50d。一般在4月下旬開(kāi)始采收，既可保證適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量、較好的口感，又可及時(shí)安排后作移栽。收獲前視土壤墑情酌情澆水，保證土壤一定的濕潤(rùn)度。采收時(shí)保證根系的完整性，用釘耙或五齒叉從旁邊深插撬松土壤，盡量不損傷根系，潔白完整的根系有利于提高商品外觀質(zhì)量。采收后及時(shí)用清水洗凈，整齊扎把即可上市。如需長(zhǎng)途運(yùn)輸，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷后冷鏈快速運(yùn)輸。

3.結(jié)語(yǔ)

“滇春蒜苗18”品質(zhì)好、商品性佳、產(chǎn)值高、效益好、適宜作為大春前作推廣，對(duì)滇西北高海拔冷涼地區(qū)發(fā)展高原特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)及鄉(xiāng)村振興都具有積極的意義。