孫春標

(桐鄉(xiāng)市農業(yè)農村局，浙江 桐鄉(xiāng) 314500)

為全面掌握桐鄉(xiāng)市動物產品安全質量現狀，分析其安全問題，推進農產品安全監(jiān)管，于2021 年在桐鄉(xiāng)市各轄區(qū)內進行動物產品質量安全抽檢工作，檢測項目為多西環(huán)素、恩諾沙星、氟苯尼考、金剛烷胺、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)等5個。

根據桐鄉(xiāng)市農業(yè)農村局要求，委托綠城農科檢測技術有限公司進行檢測。產品抽樣按照《無公害食品產品采樣規(guī)范第6部分：畜禽產品》(NY/T5344.6-2006)和《動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范》(NY/T1897-2010)執(zhí)行。

1 總體結果

1.1畜禽產品抽檢情況 全年共進行了72批次抽檢，動物產品等有禽肉、禽蛋、蜂產品和飼料添加劑四個類別。共檢出3批次不合格樣品，抽檢合格率為95.8%(表1)。

表1 畜禽產品總體檢測結果

1.2殘留獸藥及實際超標情況 共檢出3批樣品有獸藥殘留，全為禽蛋產品。其中一個雞蛋樣品檢出恩諾沙星，殘留量為4.02 μg/kg；另一個雞蛋樣品恩諾沙星和氟苯尼考兩種獸藥，殘留量分別為57.4 μg/kg和1.73 μg/kg；還有一個為鴨蛋樣品，恩諾沙星殘留量為5.69 μg/kg。

1.3樣品抽檢區(qū)域分布情況 抽檢涉及區(qū)域為桐鄉(xiāng)市梧桐街道、高橋街道、鳳鳴街道、崇福鎮(zhèn)、河山鎮(zhèn)、屠甸鎮(zhèn)、烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)、洲泉鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)(街道)。在抽檢的72批次中，合格樣品69批次，不合格樣品3批次，分布情況詳見表2。

表2 樣品抽檢區(qū)域分布情況

2 獸藥殘留原因分析

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽產品中的原型藥物或其代謝產物。全年對禽肉、禽蛋、蜂產品和飼料添加劑四個類別的監(jiān)督監(jiān)測，共抽檢72批次，檢出不合格樣品3批次，全部來自于禽蛋，說明禽蛋的獸藥殘留控制任重而道遠。國家明文規(guī)定，在蛋禽生產中嚴格禁止使用抗生素類藥物，在蛋品中不得檢出抗生素殘留。本次抽查中檢出獸藥主要為恩諾沙星和氟苯尼考，且最高恩諾沙星殘留量高達57.4 μg/kg，充分說明這不是在養(yǎng)殖過程中抗生素污染所能解釋的。

因獸藥殘留超標導致食品不合格的可能原因是：一是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物，如殘留量高達57.4 μg/kg；二是未經合理的休藥期所致，在開產前曾使用或產蛋期因病使用，未嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定；三是誤用抗生素，使用了不法生產廠商生產的、違法添加了抗生素的飼料或中藥。

從養(yǎng)殖規(guī)模和條件分析，全市13家規(guī)模蛋雞場均未出現不合格情況，發(fā)現的3個不合格批次中，其中2戶屬于小規(guī)模養(yǎng)殖，1戶是散養(yǎng)戶。說明前幾年重點對規(guī)模場的監(jiān)管是有效的， 而放松了對小規(guī)模散養(yǎng)戶的監(jiān)管力度。某些散養(yǎng)戶平時不注意預防，得病后就私自亂用藥，無視“禁用”和“休藥期”規(guī)定，或心存僥幸心理。

3 對策建議

3.1疏堵并舉，嚴格落實主體責任 全年監(jiān)督監(jiān)測結果說明全市的畜禽產品質量總體情況較好，但蛋禽養(yǎng)殖是主要問題所在。因此，要對生產養(yǎng)殖中存在的風險、“產蛋期不得使用”的各類藥物清單印制成告知書等，發(fā)放到養(yǎng)殖場(戶)手中，簽訂法人責任書，并督促其嚴格對照執(zhí)行。通過多種方式，提高蛋禽養(yǎng)殖場(戶)對蛋禽疾病的診斷能力和用藥水平，指導養(yǎng)殖場(戶)科學規(guī)范使用獸藥。

3.2開展集中培訓，增強監(jiān)管與主體的共識 開展“放心農資下鄉(xiāng)”等活動，組織獸藥、飼料經營主體負責人進行培訓，簽訂責任承諾書等，提升經營主體法律意識；發(fā)放“實施獸藥、飼料實名制購買告知書”。對養(yǎng)殖戶“購買獸藥、飼料出示身份證”等規(guī)范程序，提升農戶自律意識；加強安全用藥宣傳培訓，加大規(guī)范用藥指導，嚴格落實休藥期規(guī)定，牢牢守住不發(fā)生重大農產品質量安全事件的底線。

3.3不合格主體重點回查，集中整治 對2021年檢出的不合格主體，在下一年抽檢中進行重點回查，對同一主體的同一品種實行重點關注，上下半年各抽檢一次，有效檢驗其整改情況；日常監(jiān)管過程中，可采用“走訪+約談相結合”，“培訓+處置相結合”的模式，進行全方位監(jiān)測。