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        嶺南一碗蛙嚇退韓昌黎

        2022-06-22 23:55:13周白之白
        環(huán)球人物 2022年12期
        關(guān)鍵詞:蛤蟆柳宗元潮州

        周白之白

        很少有老饕餮能拒絕南方的夜晚。人潮涌動(dòng)的市井街巷,配上獨(dú)屬南方的繽紛美味、煙火喧囂,杯盤狼藉中,哪怕藏著萬重心事的人,也能暫放下紛紛擾擾,且開襟抱。

        唐朝元和十四年(公元819年),世稱昌黎先生的韓愈被貶南方,本想盡情享受舌尖上的嶺南,然而當(dāng)他真正面對(duì)豐盛的“南方大排檔”時(shí),還是陷入糾結(jié)。他寫下的《初南食貽元十八協(xié)律》可以為證:

        鱟實(shí)如惠文,骨眼相負(fù)行。

        蠔相黏為山,百十各自生。

        蒲魚尾如蛇,口眼不相營。

        蛤即是蝦蟆,同實(shí)浪異名。

        章舉馬甲柱,斗以怪自呈。

        其馀數(shù)十種,莫不可嘆驚。

        雖然韓愈已不是第一次來到南方,但極具南方沿海地區(qū)特色的飲食習(xí)慣,還是讓他不由嘆驚。長得像帽子的鱟(音同厚)魚,喜歡附石而生、常黏連成“蠔山”的牡蠣,各種蛙類和看起來奇形怪狀的章魚……這些備受今人追捧的美食,在當(dāng)年的中原人韓愈眼中,都是無比獵奇的食物,舉箸踟躕,在所難免。

        好在,韓愈是一個(gè)頗具信念感的人:面對(duì)光怪陸離的“南食”,他決定正面迎敵。

        在諸多需要心理建設(shè)才能勉強(qiáng)試吃的“南食”中,“蝦蟆”一味尤其讓韓愈感到刻苦銘心。為此,他專門寫了首《答柳柳州食蝦蟆》,詳細(xì)記錄了自己試味蝦蟆的心路變遷與糾結(jié)困惑:

        居然當(dāng)鼎味,豈不辱釣罩。

        余初不下喉,近亦能稍稍。

        常懼染蠻夷,失平生好樂。

        而君復(fù)何為,甘食比豢豹?

        柳柳州者,柳宗元也,是與韓愈同樣被貶嶺南的老友。這對(duì)“難兄難弟”所面對(duì)的難題,皆是與中原大異的南方飲饌風(fēng)俗,比如以蝦蟆為美食。

        蝦蟆就是如今的蛤蟆。韓愈曾說,自己剛開始完全無法下咽,直到許久之后才略能入口。言下之意,是說自己離真正習(xí)慣消受這道南方美食還差得很遠(yuǎn)。然而柳宗元的適應(yīng)速度顯然比韓愈要快,很快就能抄著蛤蟆腿大快朵頤。

        韓愈對(duì)柳宗元的適應(yīng)能力格外好奇,不禁發(fā)問,這渾身長包、奇形怪狀的小動(dòng)物,兄弟你是怎么吃習(xí)慣的?

        其實(shí),問題的答案就是兩人性格的差別。命運(yùn)面前,韓愈時(shí)而孤注一擲地“晡時(shí)堅(jiān)坐到黃昏”,時(shí)而患得患失地“蝦行蛭渡似皆疑”。但柳宗元素來保持“孤舟蓑笠翁,獨(dú)釣寒江雪”的淡然心態(tài)。兩人誰更能隨遇而安,一目了然。韓愈字退之,竟不肯后退一步;柳宗元字子厚,卻得淡泊之致。造化弄人,往往如此。

        元和十一年(公元816年),韓愈已官至中書舍人,在學(xué)界、官場、文壇皆有聲望。不料由于一次意外事件,他的命運(yùn)軌跡急轉(zhuǎn)直下,人生就此跌至谷底。

        這一年,唐憲宗李純派人將法門寺佛骨迎入宮中供奉,一時(shí)轟動(dòng)京城。韓愈一向尊儒斥佛,忍不住上奏了那封著名的《論佛骨表》。犀利的言辭終引起憲宗震怒。很快,韓愈“一封朝奏九重天,夕貶朝陽路八千”,被貶潮州(今廣東潮州),開啟蛤蟆管夠的“美食之旅”。

        抵達(dá)潮州后,韓愈也曾上表懺悔,稱自己言涉不敬,“萬死尤輕”。但在寫給柳宗元的《答柳柳州食蝦蟆》中,韓愈仍有不平之氣:

        蝦蟆雖水居,水特變形貌。

        強(qiáng)號(hào)為蛙蛤,于實(shí)無所校。

        雖然兩股長,其奈脊皴皰。

        跳躑雖云高,意不離濘淖。

        鳴聲相呼和,無理只取鬧。

        蛤蟆天生丑陋,卻別無長技,雖然仗著大長腿能蹦跶幾下,終究跳不出爛泥水坑,別看叫得挺起勁,其實(shí)沒什么可取,不過“無理取鬧”罷了。

        潮州的暮色緩緩降落,蛤蟆的叫聲此起彼伏,年過半百、牙齒幾乎掉光的韓愈也許會(huì)想到,自己此生可能再也回不到長安了。雖說“物不得其平則鳴”,但如果當(dāng)初自己能稍微忍一下,人生會(huì)不會(huì)好過一些?

        那年末,朝廷決定召柳宗元回京,詔書未至,宗元已卒于柳州任上,享年47歲。韓愈呢?他在潮州當(dāng)了7個(gè)月刺史,后改任袁州(今江西宜春),當(dāng)?shù)赜械烂耍徒小八蟾蝮 薄?/p>

        晚霞下的潮州。

        幾百年后,南宋出了個(gè)狀元叫王十朋,寫了一首《和韓答柳柳州食蝦蟆》。針對(duì)韓愈提到的“無理取鬧”這事兒,王狀元為蛤蟆做了辯護(hù):

        彼微水中蛙,四足傴而皰。

        自從科蚪初,生育在泥淖。

        好鳴乃其性,非故欲喧鬧。

        蟈氏職灑灰,恐非圣人教。

        原來,總是忍不住要叫的蛤蟆,其實(shí)并不比別的動(dòng)物執(zhí)著倔強(qiáng)多少,它只是按照自己的本性過了一生而已。

        也許這王狀元,真算得上是世間“蛤蟆”的知心人了。

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