張以芹 劉海嵐

摘要：隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)地解決溫飽問(wèn)題的方法已經(jīng)不能滿足人們的需要。人們更加關(guān)注如何滿足物質(zhì)、生理和精神需求。人們的食材和香料越來(lái)越豐富。大蒜作為必備調(diào)味品，富含硒元素，能有效防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)菜肴風(fēng)味。它深受人們的喜愛(ài)。近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)大蒜的需求不斷增加。如何加強(qiáng)大蒜種植，促進(jìn)大蒜種植業(yè)的發(fā)展，已成為亟待解決的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：大蒜種植;病蟲(chóng)害防治;措施

1 大蒜科學(xué)種植和病蟲(chóng)害防治技術(shù)的重要作用

一般來(lái)說(shuō)，科學(xué)的大蒜種植主要是指遵循自然和經(jīng)濟(jì)規(guī)律的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。通過(guò)發(fā)展科學(xué)種植，可以提高大蒜產(chǎn)量，保證大蒜產(chǎn)量的穩(wěn)定性，品種優(yōu)良，價(jià)格和成本相對(duì)較低。通過(guò)科學(xué)種植的發(fā)展，可以避免對(duì)周?chē)h(huán)境的影響，使化肥和農(nóng)藥的使用更加科學(xué)合理，可以創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。害蟲(chóng)防治技術(shù)主要針對(duì)大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中存在的害蟲(chóng)問(wèn)題。蟲(chóng)害問(wèn)題的發(fā)生不僅會(huì)影響大蒜的健康生長(zhǎng)，而且會(huì)極大的制約大蒜品質(zhì)的提高。通過(guò)開(kāi)展防治工作，可以將大蒜病害問(wèn)題控制在合理范圍內(nèi)，最大限度地減少大蒜病害的發(fā)生?？傊r(nóng)大蒜科學(xué)種植和病蟲(chóng)害控制技術(shù)的應(yīng)用對(duì)促進(jìn)社會(huì)更好的發(fā)展起著重要的作用。因此，應(yīng)重視科學(xué)種植和病蟲(chóng)害防治。

2 大蒜種植的成本和效益

2.1 種植成本

2.1.1 大蒜種子

大蒜種子主要由大蒜種植戶在前一年保管，消費(fèi)量約2400kg/hm2 。按5元/kg的價(jià)格計(jì)算，大蒜籽的價(jià)格約為12000元/hm2。

2.1.2 地膜以及農(nóng)藥

在大蒜種植過(guò)程中，需要使用規(guī)格為75kg/hm2 規(guī)格為0.006mm的地膜，成本約為750元/hm2。大蒜在生長(zhǎng)過(guò)程中，病蟲(chóng)害發(fā)生的概率不高。通常播種后只需噴一次除草劑，成本約375元/hm2。

2.1.3 澆水

在整個(gè)生長(zhǎng)期，大蒜需要澆水四次，其中造墑一次，生長(zhǎng)期3次。平均一次性澆水費(fèi)用為300元/hm2，所需澆水費(fèi)用為1200元/hm2。

2.1.4 肥料

種植大蒜時(shí)，需要施用有機(jī)肥和化肥。有機(jī)肥料一般采用農(nóng)用肥料，不收費(fèi);化肥包括基肥和追肥。基肥一般為高鉀肥，用量600kg/hm2，追肥一般采取沖施肥，單袋價(jià)格為13元，每次需要使用150袋，共需使用3次。由此可見(jiàn)，肥料費(fèi)用共需8100元/hm2。

2.1.5 人工費(fèi)用

種植大蒜人工成本超過(guò)大蒜成本的一半，平均人工種植成本為4500元/hm2;另外，拔蒜桿成本6300元/hm2，收蒜成本6000元/hm2，辮蒜的費(fèi)用為8250元/hm2。每公頃共需25050元的人工費(fèi)用。大蒜種植成本為475元/hm2 。

2.2 種植收入

2.2.1 蒜薹收益

蒜薹平均產(chǎn)量為4720元kg/hm2，平均價(jià)格為1.85元/kg，合計(jì)其收益可以達(dá)到8732元/hm2。

2.2.2 蒜頭收益

蒜頭的平均產(chǎn)量約為204000kg，按照2.6元/kg的單價(jià)計(jì)算合計(jì)種植收益可以達(dá)到53040元/hm2。

2.2.3 種植凈收入

大蒜種植收入（蒜薹收入+大蒜收入）為61772元/hm2，扣除47475元/hm2的人工成本，種植大蒜的凈收入可達(dá)14297元/hm2。

3 中國(guó)大蒜種植存在的兩個(gè)問(wèn)題

3.1 盲目種植

我國(guó)大蒜種植區(qū)處于動(dòng)態(tài)狀態(tài)。如果今年大蒜產(chǎn)量較低，大蒜市場(chǎng)價(jià)格將顯著上漲，第二年大蒜種植面積將顯著增加;如果今年大蒜產(chǎn)量高，其產(chǎn)量將顯著減少，第二年可能會(huì)減少大蒜種植面積。可以看出，大蒜的種植面積、產(chǎn)量和價(jià)格處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈不足

目前，很多大蒜生產(chǎn)基地都設(shè)有冷庫(kù)，但冷庫(kù)容量有限。由于規(guī)模小，缺乏足夠的壓力阻力，可憐的種植效率和其他原因，越來(lái)越多的大蒜加工廠關(guān)閉，和大蒜產(chǎn)品只能賣(mài)，影響大蒜的價(jià)格在很大程度上，它的種植效益還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。只有提高大蒜和蒜頭的質(zhì)量，增加生產(chǎn)基地蒜栓的庫(kù)容，優(yōu)化庫(kù)容條件，才能擴(kuò)大大蒜的銷(xiāo)售渠道，提高大蒜的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 效益不高

很多地區(qū)所生產(chǎn)大蒜具備較高的品質(zhì)，其個(gè)頭較大、外形整齊、瓣大、味濃汁多、耐儲(chǔ)藏，營(yíng)養(yǎng)豐富。但由于銷(xiāo)售渠道不完善，缺乏良好的宣傳策略，導(dǎo)致大蒜在很多地區(qū)未能樹(shù)立良好的品牌效應(yīng)，難以推廣到更多地區(qū)。大蒜只能以較低的價(jià)格供應(yīng)到附近地區(qū)的市場(chǎng)和加工廠。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，種植戶將逐漸失去種植積極性，種植管理水平將顯著降低，大蒜的質(zhì)量將受到很大影響，大蒜的銷(xiāo)售價(jià)格和銷(xiāo)量將受到嚴(yán)重限制。

4 影響大蒜種植成本和效益的3個(gè)因素

4.1 種植機(jī)械設(shè)備不完善

目前，許多種植區(qū)已引進(jìn)各種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械和設(shè)備。然而，由于發(fā)展不穩(wěn)定，我國(guó)機(jī)械設(shè)備質(zhì)量穩(wěn)定性差，操作難度大，質(zhì)量存在問(wèn)題，在實(shí)際操作中難以很好地控制。以大蒜種植為例，目前絕大多數(shù)地區(qū)的大蒜種植采用人工種植，需要逐個(gè)種植，這將導(dǎo)致大蒜種植成本大幅增加，在一定程度上危害種植者的健康。同時(shí)，在收獲大蒜莖時(shí)，以人工收獲為主，這將嚴(yán)重降低大蒜的效益，影響種植者的效益。

4.2 缺乏完善的機(jī)械設(shè)備售后維護(hù)體系

在種植大蒜時(shí)，有些種植者會(huì)采用機(jī)械種植和收獲方法。但由于機(jī)械質(zhì)量差，使用壽命一般較短;同時(shí)，操作人員的操作技術(shù)有限，經(jīng)常導(dǎo)致機(jī)械設(shè)備頻繁故障。同時(shí)，廠家在進(jìn)行售后維修時(shí)往往敷衍了事。大蒜種植戶難以及時(shí)、有效地實(shí)施大蒜種植管理，嚴(yán)重影響大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.3 其他環(huán)境和人為因素

由于缺乏針對(duì)性管理，種植者在具體種植過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格按照相關(guān)科學(xué)方法噴灑農(nóng)藥，導(dǎo)致大蒜病蟲(chóng)害防治效果不佳。

5 大蒜種植業(yè)發(fā)展對(duì)策

5.1 設(shè)計(jì)大蒜種植示范區(qū)

聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)科研人員設(shè)計(jì)大蒜種植示范基地，通過(guò)鮮明對(duì)比，幫助農(nóng)民明確種植技術(shù)和管理水平上的不足，并采取有針對(duì)性、有效的改進(jìn)措施。

5.2 加強(qiáng)對(duì)機(jī)械設(shè)備的科研

當(dāng)前，在蒜薹收割方面、蒜頭收獲完成方面、蒜頭清理方面大蒜種植及相關(guān)機(jī)械存在著較多問(wèn)題。以上技術(shù)問(wèn)題需要科研機(jī)構(gòu)盡快解決，以降低種植成本，提高種植效益。

5.3 加強(qiáng)對(duì)種植者的技術(shù)培訓(xùn)

在大蒜種植方面，部分農(nóng)民缺乏科學(xué)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)需要定期為農(nóng)民舉辦技術(shù)培訓(xùn)，普及相關(guān)知識(shí)，以提高大蒜品質(zhì)，提高大蒜種植效率，促進(jìn)大蒜種植業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

5.4 加強(qiáng)對(duì)種植過(guò)程的監(jiān)督

大力培育大蒜種植管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并采取有效的解決措施，才能幫助大蒜種植行業(yè)獲得良好的發(fā)展前景。

5.5 提供政策支持

政府相關(guān)部門(mén)和機(jī)構(gòu)需要出臺(tái)針對(duì)性的激勵(lì)措施，幫助大蒜種植有效提高整體種植水平，提高大蒜質(zhì)量，為種植者拓寬銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)大蒜種植效益穩(wěn)步提升。

6 大蒜高產(chǎn)量種植技術(shù)

6.1 種子的選擇與處理

著名的哲學(xué)家愛(ài)因斯坦曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，良好的開(kāi)端是成功的一半。做好充分的準(zhǔn)備，不僅可以為以后的事情順利發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，而且還可以事半功倍。當(dāng)然，大蒜種植也是如此。由于各地的地形、地質(zhì)條件、氣候環(huán)境、水文等存在較大差異，種植人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，結(jié)合以往的種植經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的種子。此外，種子質(zhì)量不僅會(huì)影響后期的發(fā)芽率，而且與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和總產(chǎn)量密切相關(guān)。在這里，要選擇生產(chǎn)能力高、抗旱性強(qiáng)、抗蟲(chóng)性強(qiáng)的品種。選種后，應(yīng)仔細(xì)選種，去除飽滿度低、蟲(chóng)蛀、破損的種子，確保在后期播種過(guò)程中不會(huì)因選種處理不當(dāng)而給種戶造成經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，種子還需要進(jìn)行包衣。顧名思義，它是在種子的外層包裹一層藥物，以提高其整體防御能力。主要步驟是將種子洗凈，混合藥物，晾干。由于每種大蒜的種植性能特點(diǎn)不同，對(duì)拌種藥物的需求也有一定的差異，因此，在拌種過(guò)程中，也要根據(jù)大蒜類(lèi)型合理選擇藥物。多菌靈一般使用比較廣泛，但實(shí)際用量和濃度也要控制，還需要充分?jǐn)嚢?，從根本上提高種子的發(fā)芽率，保證大蒜的品質(zhì)和產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益的種植者。

6.2 做好種植區(qū)域的處理

土壤條件是大蒜種植的主要依據(jù)，其優(yōu)劣直接影響種子后期的生長(zhǎng)。因此，種植人員需要對(duì)此多加注意，提前做好種植區(qū)域的土壤處理工作。一般大蒜喜歡輪作，這樣可以有效地改善土壤內(nèi)部結(jié)構(gòu)的質(zhì)量。在這里，種植人員需要根據(jù)各種大蒜的生長(zhǎng)習(xí)性和周期，制定合理的種植計(jì)劃，從而減少疾病的影響，害蟲(chóng)和環(huán)境因素影響大蒜生長(zhǎng)，為大蒜生長(zhǎng)提供良好的支持。此外，應(yīng)根據(jù)土壤的滲透性、潤(rùn)濕性和柔軟性，采取深耕處理，以清除種植區(qū)域內(nèi)的雜草，提高土壤的透氣性，為后期種植打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。應(yīng)該注意，由于地理?xiàng)l件的不同，各個(gè)地區(qū)干旱和洪澇條件也不同，這就需要種植人員搞好挖掘排水溝和放松土壤表面結(jié)合以前的氣候環(huán)境，這樣既可以避免大蒜因含水率高而導(dǎo)致的根系腐爛和死亡，又可以避免因土層太厚造成的水分流失問(wèn)題。

6.3 合理選擇播種期

播期選擇的合理性直接決定了大蒜的發(fā)芽率和品質(zhì)，而各地區(qū)的氣候環(huán)境和大蒜類(lèi)型所適應(yīng)的環(huán)境也存在一定的差異。種植前，種植人員應(yīng)檢查當(dāng)?shù)亟鼛滋斓臍夂蚝铜h(huán)境變化，選擇適合大蒜生長(zhǎng)的溫度和濕度，避免氣候和環(huán)境的影響造成大蒜減產(chǎn)等問(wèn)題，可見(jiàn)適時(shí)播種的重要性。

6.4 田間管理和水肥管理

水和肥料是大蒜生長(zhǎng)的必要條件。以有效提高產(chǎn)品質(zhì)量和總收率水和肥料是大蒜生長(zhǎng)的必要條件。為了有效改善大蒜的質(zhì)量和總收率，種植者必須以他們?yōu)橹饕诵模龊煤侠淼乜刂?，從而提高大蒜的發(fā)芽率在早期階段，發(fā)展需求在中間階段和害蟲(chóng)防治的效果。需要指出的是，我們要始終堅(jiān)持因地制宜的原則，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和土壤中養(yǎng)分的比例，合理施肥和灌溉，從而提高土壤的整體肥力，確保其能發(fā)揮有效的抗大蒜病蟲(chóng)害作用。一般選用鉀肥、氮肥、磷肥為主要施用材料。在這一過(guò)程中，也要做好施肥比例的分配和施用量的控制。例如，磷肥可以降低銹病和麻病的發(fā)病率，提高大蒜的整體抗性。水是萬(wàn)物生長(zhǎng)的源泉，是大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的元素之一。首先，在播種前要用科學(xué)的手段測(cè)量土壤中的含水量，以保證內(nèi)部含水量能滿足種子萌發(fā)的需要，然后在播種后期，要根據(jù)大蒜生長(zhǎng)各個(gè)階段的實(shí)際情況，進(jìn)行適當(dāng)、及時(shí)地灌溉，以保證大蒜的生長(zhǎng)需要。其次，還需要種植人員定期深入田間，檢查雜草的生長(zhǎng)情況，及時(shí)松土除草。由于雜草在生長(zhǎng)過(guò)程中也需要大量的養(yǎng)分，土壤中的有效養(yǎng)分被雜草吸收和掠奪，不利于大蒜的健康生長(zhǎng)。在這里，有必要采用手工機(jī)械除草或噴灑農(nóng)藥除草來(lái)做好除草處理工作，從而減少對(duì)大蒜生長(zhǎng)的影響，有效提高大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

7 大蒜病蟲(chóng)害防治技術(shù)

7.1 堅(jiān)持防控結(jié)合的理念和方法

在不同的環(huán)境條件下，不同大蒜引起的病蟲(chóng)害種類(lèi)也有一定的差異。但根據(jù)上述種植經(jīng)驗(yàn)，病蟲(chóng)害的發(fā)生是有規(guī)律可循的。如果你想在合理控制做一份好工作，你需要認(rèn)真研究和安排，確定法律的要點(diǎn)，開(kāi)展有針對(duì)性地控制。與實(shí)際發(fā)生后的治療相比，早期預(yù)防的實(shí)用價(jià)值最為明顯。預(yù)防大于治療，預(yù)防為先的含義是提前制定有針對(duì)性的預(yù)防計(jì)劃。因?yàn)榧膊『秃οx(chóng)有高傳染性的特點(diǎn)，他們將會(huì)導(dǎo)致大面積感染的大蒜在很短的時(shí)間內(nèi)，早期預(yù)防不僅能減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，而且也為以后預(yù)防和控制打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)工作，從而保證在后期遇到該問(wèn)題時(shí)，能夠從容處理，最大限度地減少對(duì)大蒜的影響和損失，從而保證大蒜的質(zhì)量和總產(chǎn)量。

7.2 物理控制技術(shù)

物理防治技術(shù)主要是基于大蒜病蟲(chóng)害對(duì)一定物理要素的套期保值反應(yīng)，以消除病蟲(chóng)害，限制病蟲(chóng)害的繁殖。此外，該技術(shù)手段因其成本低、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于大蒜病蟲(chóng)害的防治。最典型的是利用病蟲(chóng)害的趨光性，在田間懸掛相應(yīng)的捕蟲(chóng)燈，以吸引病蟲(chóng)害并有效殺滅它們。在這個(gè)過(guò)程中，還需要根據(jù)病蟲(chóng)害的種類(lèi)選擇不同的光源，并控制其在田間的分布密度，以保證其在消滅病蟲(chóng)害方面能充分發(fā)揮其最大的效用價(jià)值。

7.3 生物防治技術(shù)

生物防治技術(shù)主要是利用天敵干擾其繁殖規(guī)律的方式，從而起到有效的抑制作用。天敵控制技術(shù)是利用生物鏈的原理加以限制，這種培育天敵的方式控制病蟲(chóng)害傳播的效果是明顯的。同時(shí)，微生物控制同時(shí)，微生物控制還能有效降低病蟲(chóng)害的繁殖能力和后代的活力。這種方法既不影響大蒜生長(zhǎng)環(huán)境，又平衡了生物種群。

7.4 化學(xué)控制技術(shù)

化學(xué)防治技術(shù)就是所謂的噴灑化學(xué)藥劑來(lái)消滅病蟲(chóng)害的方法。它也是預(yù)防和控制病蟲(chóng)害最常用的方法之一。它具有效果快、適用性廣的特點(diǎn)，但也存在一定的污染。如果不合理選擇和控制，將直接影響大蒜的品質(zhì)。因此，種植者在選擇化學(xué)藥劑時(shí)，也應(yīng)選擇揮發(fā)快、效率高的產(chǎn)品，并定期更換，避免病蟲(chóng)害產(chǎn)生耐藥性。同時(shí)還應(yīng)控制用量和濃度，并按大蒜生長(zhǎng)規(guī)律及時(shí)噴灑，從根本上提高病蟲(chóng)害防治效果。

8 結(jié)語(yǔ)

大蒜作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚枨罅看?，種植效率高。在大蒜種植過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)大蒜的最終效益產(chǎn)生很大的影響。在大蒜種植方面，要采取科學(xué)技術(shù)手段，加強(qiáng)種植管理，不斷提高農(nóng)民的栽培和中和素質(zhì)，加強(qiáng)種植監(jiān)管，提供政策支持，為大蒜種植效益提供可靠保障。種植戶要想提高整體效益，不僅要做好種植過(guò)程中的前期準(zhǔn)備和防治工作，更要重視病蟲(chóng)害防治環(huán)節(jié)。在實(shí)際種植大蒜、水和肥料應(yīng)給予及時(shí)的支持，并選擇適當(dāng)?shù)暮οx(chóng)防治技術(shù)應(yīng)該根據(jù)害蟲(chóng)和疾病的類(lèi)型和實(shí)際增長(zhǎng)的大蒜，以增加產(chǎn)量和價(jià)值，在促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)揮有效的作用。

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