李建昌

摘要：牛肉營養(yǎng)價值高，市場需求量大，這極大的促進著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖技術(shù)是否規(guī)范合理，是影響育肥效果的重要因素。為滿足當(dāng)前市場對牛肉的高品質(zhì)、高產(chǎn)量需求，推廣應(yīng)用無公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)具有重要的現(xiàn)實意義?；诖?，本文首先分析了肉牛無公害養(yǎng)殖技術(shù)要點;其次探討了肉牛無公害養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用效益與推廣措施。

關(guān)鍵詞：肉牛;無公害養(yǎng)殖;技術(shù)要點;應(yīng)用效益

在過去的一段時間里，肉牛養(yǎng)殖模式粗放化，不僅育肥效果差，而且易于造成環(huán)境污染，這對于養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是極為不利的?？沙掷m(xù)發(fā)展背景下，應(yīng)積極推廣應(yīng)用肉牛無公害高效養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)和模式的弊端，提升肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益、環(huán)保效益和社會效益。

1 肉牛無公害養(yǎng)殖技術(shù)要點分析

1.1 科學(xué)選址建舍

肉牛養(yǎng)殖前，認真做好選址、建舍工作至關(guān)重要。養(yǎng)殖人員明確選址建舍的重要性，遵循科學(xué)合理性、經(jīng)濟適用性等方面的原則展開該項工作。在牛場選址時，應(yīng)選擇地勢較高、背風(fēng)向陽的位置，保障此處有良好的光照和通風(fēng)，給排水便利，水電資源供應(yīng)充足，保證滿足肉牛養(yǎng)殖需求。牛場應(yīng)盡可能遠離交通要道、水源保護地、屠宰場以及化工廠，避免引發(fā)相互污染或者被污染的問題。科學(xué)選址后，應(yīng)做好建舍工作，要結(jié)合肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，合理控制好牛場建舍面積，保障滿足養(yǎng)殖需求即可。要科學(xué)設(shè)計規(guī)劃圈舍，在上風(fēng)口位置建設(shè)生活區(qū)、飼料區(qū)，在下風(fēng)口位置設(shè)置養(yǎng)殖區(qū)、隔離區(qū)、糞污區(qū)，避免相互污染。要設(shè)置相應(yīng)的運動場，保證肉牛每天有適量的運動。有條件的可以種植一些優(yōu)質(zhì)牧草，并設(shè)置青貯窖和氨化池，便于加工飼草飼料。牛場四周應(yīng)設(shè)置防疫溝和綠化隔離帶，并在牛場內(nèi)配置完善的消毒設(shè)施設(shè)備、自動化喂水喂料設(shè)備、通風(fēng)設(shè)施設(shè)備等，滿足肉牛養(yǎng)殖需求[1]。

1.2 育肥牛的引進

養(yǎng)殖人員在肉牛養(yǎng)殖時，最好遵循自繁自養(yǎng)和全進全出的原則，這是防止疫病傳入和傳出的重要措施。如必須要引種，則要做好流行病學(xué)調(diào)查及健康檢疫工作，避免從疫區(qū)引種，避免引入患病牛和帶毒帶菌牛。為提升肉牛養(yǎng)殖育肥效果，要重視對肉牛的雜交處理，以本地母牛為基礎(chǔ)母牛，積極引入一些國外優(yōu)質(zhì)品種牛，如：夏洛萊牛，西門塔爾牛等，通過雜交的方式，繁育出具備更高優(yōu)良特性的肉牛品種，進而提升飼料轉(zhuǎn)化率，加快肉牛生長育肥速度，縮短育肥周期，提升抗病力，同時也能達到更高的產(chǎn)肉量和產(chǎn)肉品質(zhì)，為養(yǎng)殖場戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。需要注意的是，在選種時，應(yīng)優(yōu)選體型勻稱，身體健壯，食欲旺盛，皮膚光滑的牛，為后代繁殖發(fā)育提供優(yōu)良的基因。

1.3 飼料的使用

肉牛養(yǎng)殖育肥過程中，對于飼料的需求量巨大，如飼料供給不足，或者飼料營養(yǎng)不佳，適口性差，將會對育肥效果造成極大的影響。所以養(yǎng)殖人員應(yīng)充分結(jié)合肉牛日齡合理化的配置日糧，提高肉牛育肥效果。一般情況下，肉牛養(yǎng)殖時需結(jié)合其營養(yǎng)需求，將多種飼料加工制作成配合料。配合料主要包括全價配合飼料、復(fù)合添加劑預(yù)混料、濃縮飼料、精料補充料等四種。首先，全價配合料，營養(yǎng)成分均衡，比例合理，能夠很好的滿足肉牛生長對于多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。其次，復(fù)合添加劑預(yù)混料，在飼料中特別添加了維生素、微量元素、礦物質(zhì)、氨基酸、保健劑等多種成分，其作用巨大，是提升肉牛育肥效果的關(guān)鍵。再次，濃縮料，其成分為蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、添加劑預(yù)混料等，這一類飼料可結(jié)合廠家所推薦的配方，添加少量原料即可配置成為全價配合飼料。最后，精料補充料，是將多種飼料原料按照適當(dāng)?shù)谋壤旌虾笏瞥傻娘暳?，能夠解決單純喂食青綠飼料、粗飼料所造成的營養(yǎng)不足的問題，使得肉牛日糧營養(yǎng)更加全面。養(yǎng)殖人員應(yīng)做好對飼料的儲存管理工作，放置于干燥通風(fēng)的倉庫，做好防火工作，定期檢驗各類飼料，及時發(fā)現(xiàn)并處理發(fā)霉變質(zhì)腐敗的飼料，避免喂食肉牛后誘發(fā)疾病[2]。

1.4 添加劑的使用

肉牛養(yǎng)殖育肥時，為提升育肥效果，應(yīng)重視對添加劑的使用，但是應(yīng)保證其使用合理性。養(yǎng)殖人員在選用濃縮精料、肉牛增重劑、添加劑時，應(yīng)確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)，同時要嚴格按照說明書控制好使用量。禁止在飼料當(dāng)中添加違禁添加劑，如：抗菌素、抗生素、血漿粉、肉骨粉等。要合理使用微量元素添加劑，盡量降低糞尿、甲烷排出量，減少氮、磷、鋅、銅的排出量，這有助于緩解環(huán)境污染問題，推動肉牛生態(tài)化、無公害化養(yǎng)殖。

1.5 衛(wèi)生管理

肉牛養(yǎng)殖中，衛(wèi)生管理是一項至關(guān)重要的工作，是保障牛群健康生長的關(guān)鍵。養(yǎng)殖人員每日應(yīng)做好圈舍通風(fēng)工作，及時排出圈舍內(nèi)的有毒有害氣體，避免誘發(fā)呼吸道疾病。要合理控制好飼養(yǎng)密度，避免過度擁擠。圈舍應(yīng)保證干燥整潔，及時清理糞便和污水，定期用水沖刷地面，并做好消毒工作。消毒時，應(yīng)合理選用消毒藥物，如：高錳酸鉀、氫氧化鈉、過氧乙酸等，輪換使用消毒藥物有助于避免出現(xiàn)抗藥性，達到更加理想的消毒效果。消毒時應(yīng)做到不留死角，重點做好對墻面、地面、槽具、進出入人員和車輛的消毒工作，防止攜帶致病菌暴發(fā)疫情。針對糞便，應(yīng)運輸?shù)街付ǖ攸c堆貯，殺滅糞便中的蟲卵，形成有機肥并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，減少資源浪費，避免造成環(huán)境污染。針對污水，應(yīng)設(shè)置專門的污水處理池統(tǒng)一化處理污水，禁止隨意排放污染環(huán)境、水源和土壤。

1.6 疾病防治

疫病的發(fā)生，會對肉牛生長發(fā)育造成極大的影響，所以養(yǎng)殖人員要重視疫病防治工作，提升疫病防治意識，結(jié)合《動物防疫法》制定生物安全體系，及時做好免疫接種工作，完善免疫程序和計劃，從正規(guī)途徑采購疫苗，在使用疫苗前，應(yīng)檢查疫苗是否過期、是否有雜質(zhì)，避免對免疫效果造成影響。要合理控制好免疫接種時間、方法和劑量，保證免疫效果。免疫時，重點做好對牛瘟、口蹄疫、布病、炭疽病、結(jié)核病、氣喘病、傳染性胸膜肺炎等疾病的免疫工作，免疫前后2周禁止喂食抗生素類藥物，避免對免疫效果造成影響。同時，要重視驅(qū)蟲工作，體內(nèi)驅(qū)蟲時，可使用阿維菌素、伊維菌素等藥物，體外驅(qū)蟲時，可使用芬苯達唑伊維菌素片、敵百蟲等，合理控制好驅(qū)蟲藥使用量，實現(xiàn)對牛寄生蟲病的有效防治。此外，需要注意的是，針對病死牛，應(yīng)嚴格按照《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范》進行處理，防止疫情的傳播和擴散[3]。

1.7 中草藥的應(yīng)用

在肉牛育肥養(yǎng)殖過程中，中草藥也發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，如：防病保健作用，提高牛生產(chǎn)性能，促進肉牛生長，改善肉質(zhì)和皮毛，改善飼料品質(zhì)，改進飼料營養(yǎng)，提升肉牛食欲，延長飼料保質(zhì)期和貯存期，增強肉牛免疫功能和生育繁殖功能等，因此養(yǎng)殖人員要重視對中草藥的應(yīng)用。如：肉牛生長時，對飼料的需求量巨大，為避免飼料出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，延長飼料貯存期，可將蒼術(shù)、艾蒿葉、除蟲菊等中草藥加入到飼料內(nèi)，同時也能夠改善飼料營養(yǎng)，提升肉牛食欲。再例如：肉牛育肥時，為達到理想的催肥增重效果，可將貫眾、何首烏、枳殼等中草藥研磨成粉末狀拌入飼料中供牛群進食，在提升育肥效果的同時，有助于改善肉質(zhì)。

1.8 出欄管理

養(yǎng)殖人員要控制好肉牛出欄時間，過早或者過晚出欄均會對育肥效果造成影響。尤其是過晚出欄，不僅會導(dǎo)致肉質(zhì)下降，而且還會增加養(yǎng)殖成本，降低養(yǎng)殖效益。一般情況下，在肉牛體重達到370kg時即可出欄，此時出欄肉質(zhì)佳，口感好，效益最高。

2 肉牛無公害養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用效益與推廣措施探討

2.1 生態(tài)效益

和傳統(tǒng)粗放化的肉牛養(yǎng)殖模式相比較而言，無公害養(yǎng)殖技術(shù)模式的應(yīng)用，具備突出的生態(tài)效益。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，污染問題極為嚴重，和當(dāng)前所提倡的可持續(xù)發(fā)展理念相悖。肉牛無公害養(yǎng)殖，注重對糞便和污水的無害化處理，解決了糞污所造成的土壤、水源、環(huán)境污染問題，推動了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化發(fā)展，生態(tài)效益顯著。

2.2 經(jīng)濟效益

當(dāng)前市場消費者對于牛肉產(chǎn)量和品質(zhì)提出了更高的要求，傳統(tǒng)粗放化的養(yǎng)殖模式，育肥效果差，出欄慢，影響經(jīng)濟效益。采用無公害高效肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，重視對肉牛的全過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化飼養(yǎng)管理，能夠達到更加理想的育肥效果，加快肉牛出欄，有助于為養(yǎng)殖場戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。

2.3 社會效益

肉牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員存在濫用、盲目使用獸藥和添加劑的現(xiàn)象，極易導(dǎo)致藥物殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，威脅牛肉制品質(zhì)量安全，不利于消費者身體健康。無公害肉牛養(yǎng)殖模式下，強調(diào)規(guī)范、科學(xué)使用獸藥和添加劑，重視對中草藥的使用，極大地減少了藥物殘留的現(xiàn)象，進而更好地保障了牛肉制品質(zhì)量，保障了食品衛(wèi)生安全，有助于推動人類社會健康發(fā)展，因此其社會效益顯著[4]。

2.4 推廣措施

肉牛無公害養(yǎng)殖，要求無公害、無污染、綠色、環(huán)保養(yǎng)殖，是養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的必然趨勢。因此要高度重視推廣工作，具體措施如下：推廣應(yīng)用無公害肉牛小區(qū)建設(shè)，在遠離工業(yè)污染的位置建立養(yǎng)牛小區(qū)，實行工廠化飼養(yǎng)，進而將污染途徑切斷;要制定嚴格的技術(shù)規(guī)范，認真做好對養(yǎng)殖場戶的培訓(xùn)工作，確保其掌握肉牛無公害養(yǎng)殖技術(shù)要點，樹立科學(xué)化、規(guī)范化的養(yǎng)殖觀念，嚴格按照肉牛無公害飼養(yǎng)操作規(guī)程進行肉牛養(yǎng)殖;重視肉牛繁育改良工作，為肉牛無公害養(yǎng)殖技術(shù)推廣提供重要的保障;大力開展青貯飼料和優(yōu)質(zhì)牧草種植，滿足肉牛無公害養(yǎng)殖發(fā)展需求;強化疫病綜合防控，制定綜合性免疫程序，定時定期的落實消毒工作，保證肉牛健康生長;加大宣傳引導(dǎo)工作，幫助養(yǎng)殖場戶意識到肉牛無公害養(yǎng)殖的技術(shù)優(yōu)勢，積極參與到肉牛無公害養(yǎng)殖中，促進肉牛產(chǎn)業(yè)無害化發(fā)展。

3 結(jié)語

綜上所述，綠色、生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展背景下，肉牛無公害養(yǎng)殖成為發(fā)展的必然趨勢。養(yǎng)殖場戶在肉牛養(yǎng)殖過程中，要充分意識到無公害養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢，掌握無公害養(yǎng)殖技術(shù)要點，積極應(yīng)用于肉牛養(yǎng)殖育肥中，提高肉牛育肥效果，加快肉牛出欄，同時也能夠有效減輕養(yǎng)殖污染，推動養(yǎng)牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展，最終達到生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益共贏地目的。

參考文獻：

[1] 張玉柱.中草藥在肉牛養(yǎng)殖疾病防治中的應(yīng)用[J].農(nóng)民致富之友，2018（18）：103.

[2] 齊文華.肉牛健康養(yǎng)殖技術(shù)與疾病預(yù)防[J].農(nóng)家致富顧問，2019（4）：69.

[3] 張紅梅.肉牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017（4）：48.

[4] 趙莉莉.基于農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)背景下無公害肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020（21）：44-45.