王 瓊，楊杰梅，劉 敏，張連鋼，徐 虎，沈海波，胡永清，謝 靜

（1.嘉峪關市食品藥品和醫(yī)療器械檢驗檢測中心，甘肅 嘉峪關 735100；2.嘉峪關市糧食質量安全檢驗監(jiān)測站，甘肅 嘉峪關 735100）

河西走廊東起烏鞘嶺，西至玉門關，東西長約1 000 km，是古絲綢之路的重要組成部分，水草豐美，非常適合發(fā)展畜牧業(yè)[1-5]。肉羊產業(yè)是河西走廊地區(qū)畜牧業(yè)的主導產業(yè)。為推進河西走廊地區(qū)肉羊產業(yè)持續(xù)向好發(fā)展，對武威、金昌、張掖、酒泉、嘉峪關5個地區(qū)2016—2020年的肉羊產業(yè)發(fā)展情況進行了調査研究，從肉羊品種、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式、飼料來源、繁育技術、疫病防治等方面進行了系統(tǒng)調研和分析[6-10]，現(xiàn)總結如下。

1 調研對象及方法

1.1 調研對象

選擇河西走廊地區(qū)武威、金昌、張掖、酒泉、嘉峪關為調研區(qū)域，調研對象為肉羊養(yǎng)殖專業(yè)戶、農牧民專業(yè)合作社及典型肉羊養(yǎng)殖戶等，主要調查養(yǎng)殖單位飼養(yǎng)的肉羊品種、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式、飼料來源、繁育技術、疫病防治以及養(yǎng)殖中需要解決的問題。

1.2 調研方法

調研小組采用查閱資料、入戶調查及數(shù)據(jù)匯總等方法，利用IBM SPSS Statistics 25.0數(shù)據(jù)處理軟件對河西走廊2016—2020年肉羊產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢進行全面分析。

2 調研結果

2.1 養(yǎng)殖品種

主要飼養(yǎng)品種有小尾寒羊及其雜交后代、高山細毛羊、湖羊、土種羊、肉雜羊、山羊、薩?？?、無角陶賽特、杜泊、澳洲白、布爾山羊、特克塞爾、美利奴等，其中薩?？?、無角陶賽特、杜泊、澳洲白、布爾山羊、特克塞爾、美利奴等品種是國外引入的優(yōu)良品種作為父本開展雜交改良和品質選育[11]。

2.2 肉羊飼養(yǎng)情況

武威2016年肉羊飼養(yǎng)量為527.93萬只，2020年飼養(yǎng)量為825.62萬只，增長率為56.39%；金昌2016年肉羊飼養(yǎng)量為130.24萬只，2020年飼養(yǎng)量為132.82萬只，增長率為1.98%；張掖2016年肉羊飼養(yǎng)量為467.40萬只，2020年飼養(yǎng)量為581.51萬只，增長率為24.41%；酒泉2016年肉羊飼養(yǎng)量為679.95萬只，2020年飼養(yǎng)量為606.13萬只，肉羊飼養(yǎng)量下降，下降率為10.86%；嘉峪關2016年肉羊飼養(yǎng)量為8.56萬只，2020年飼養(yǎng)量為11.68萬只，增長率為36.45%（表1）。調研結果表明，2016—2020年河西走廊地區(qū)肉羊產業(yè)發(fā)展總體呈增長趨勢，武威、張掖、嘉峪關肉羊飼養(yǎng)量大幅增長，金昌增長不明顯，酒泉出現(xiàn)下降，是由于廣泛實施禁牧、休牧等生態(tài)環(huán)境保護措施，肉羊養(yǎng)殖逐步由放牧向舍飼和半舍飼轉型跨越[12]，且小型養(yǎng)殖戶較多，肉羊飼養(yǎng)和繁殖沒有形成規(guī)模，市場需求量有限，部分養(yǎng)殖戶把養(yǎng)羊作為副業(yè)，將肉牛和生豬養(yǎng)殖作為發(fā)展方向。同時，2016—2020年河西走廊地區(qū)肉羊出欄率逐年增加（表1）。武威肉羊出欄率由2016年的63.08%增長為2020年的68.49%；金昌由2016年的50.34%增長為2020年的61.78%；張掖由2016年的69.20%增長為2020年的85.62%；酒泉由2016年的80.19%增長為2020年的96.92%；嘉峪關出現(xiàn)小幅下降。調研中發(fā)現(xiàn)，除繁殖母羊和種公羊外，羊群中基本沒有“二齒羊”“四齒羊”，通常羊羔斷奶后育肥3個月左右、活重45 kg、胴體20 kg左右即可出欄。武威、張掖、酒泉的部分養(yǎng)羊場肉羊育肥后要供應新建市場，育肥6個月左右、活重55 kg以上、胴體30 kg以上即可出欄。

表1 2016—2020年河西走廊地區(qū)肉羊飼養(yǎng)情況

2.3 羊肉產量

由圖1可以看出，2016—2020年武威、張掖羊肉產量增幅較明顯，金昌、嘉峪關平穩(wěn)增長，酒泉2016年出現(xiàn)峰值后持續(xù)下降。2016—2020年，武威羊肉產量增長64.35%，金昌羊肉產量增長16.31%，張掖羊肉產量增長40.45%，酒泉羊肉產量下降1.41%，嘉峪關羊肉產量增長36.22%（表2）。羊肉產量和出欄率成正比，這表明近年來通過引進優(yōu)良品種，應用現(xiàn)代雜交繁育技術、混合飼料喂養(yǎng)技術、疫病防控技術等，肉羊生產力水平有所提高?？赡苁且驗榻痢⑤喣恋却胧┑厣钊雽嵤?，酒泉在2016年羊肉產量出現(xiàn)峰值后下降，2017—2020年出現(xiàn)平穩(wěn)回升。

表2 2016—2020年河西走廊地區(qū)羊肉產量

圖1 2016—2020年河西走廊地區(qū)羊肉產量趨勢圖

2.4 飼養(yǎng)方式

由于廣泛實施禁牧、休牧、輪牧等生態(tài)環(huán)境保護政策，肉羊飼養(yǎng)方式明顯轉變，由粗放放牧式向舍飼和半舍飼轉變，飼料喂養(yǎng)由單一飼料向混合飼料轉變，逐步轉變?yōu)橛娠暳仙a廠家供應的全價配合飼料和預混料，使用青貯飼料的羊場占10%左右。

2.5 繁育技術

肉羊繁育主要由引進的薩?？?、無角陶賽特、杜泊、澳洲白、布爾山羊、特克塞爾、美利奴等品種作為父本與當?shù)匦∥埠蚝透呱郊毭蜻M行雜交改良和品質選育。有部分地區(qū)開展肉羊人工授精、胚胎移植和同期發(fā)情等繁育工作，加快了品種的改良進程。

2.6 疫病防控

調研中發(fā)現(xiàn)，舍飼喂養(yǎng)模式比放養(yǎng)模式疾病發(fā)病率略高，羊場和養(yǎng)羊大戶基本能做到定期為羊只免疫，養(yǎng)殖規(guī)模較小的散養(yǎng)戶主要依靠動物防疫部門每年春秋兩季防疫時進行口蹄疫疫苗注射，有部分養(yǎng)殖戶在發(fā)生疫情后才為羊只免疫。

3 肉羊產業(yè)發(fā)展中存在的問題

一是肉羊養(yǎng)殖技術有待提高。肉羊的良種化程度仍然較低，良種繁育體系不健全，多數(shù)養(yǎng)殖戶讓肉羊采取自然交配的方式進行繁育，種羊資源沒有得到充分發(fā)揮。二是養(yǎng)殖戶較為分散，羊肉產品質量參差不齊。河西走廊地區(qū)肉羊養(yǎng)殖戶大部分是分散飼養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，大多數(shù)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)量在100只以下，畜舍簡陋，飼養(yǎng)管理模式和飼養(yǎng)設施落后，飼養(yǎng)標準不統(tǒng)一，疫病防治較被動，導致肉羊產品質量有差異。三是科技水平滯后于迅速擴張的養(yǎng)殖規(guī)模。近年來肉羊養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，但科技水平相對滯后。優(yōu)質羊肉比重、良種覆蓋率、人工授精技術、品牌理念、產業(yè)標準化管理等方面都沒有得到有效發(fā)展，缺乏養(yǎng)殖專業(yè)人才。四是疫病防控機制不健全。部分羊場免疫程序不合理，養(yǎng)殖和防疫設施不夠規(guī)范，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖理念落后。

4 肉羊產業(yè)發(fā)展建議

一是完善羊肉產品質量追溯體系。制定科學有效的養(yǎng)殖制度，建立完善的養(yǎng)殖程序，與互聯(lián)網對接，建立肉羊臺賬，做到一羊一卡，尤其規(guī)范繁殖母羊檔案和記錄，做到羊肉產品質量安全且可追溯。二是引進、培育肉羊新品種。目前大型養(yǎng)殖場新品種引入普及率較高，小型羊場及散養(yǎng)戶由于種養(yǎng)成本較高，新品種引入普及率低。小型養(yǎng)殖戶應引入品質優(yōu)、生長發(fā)育快、繁殖能力強、適應能力強的新品種，畜牧技術指導行業(yè)應建立高效的人工授精站點，普及人工授精技術。三是做好品牌的建設與推廣工作。肉羊產業(yè)的規(guī)?；⒓s化發(fā)展離不開高品質的羊肉產品，要注重羊肉品牌的打造和推廣，讓廣大消費者喜愛和認可河西走廊地區(qū)羊肉的品質。同時，建立健全養(yǎng)殖銷售產業(yè)鏈，開辟線上線下銷售相結合的模式，為河西走廊地區(qū)羊肉拓寬銷售市場。