硒是人體需要的重要的微量元素。適量補硒可以提高機體的免疫力，保護心、肝、腦、眼等重要器官的正常功能，預(yù)防心腦血管病的發(fā)生。補硒不妨嘗試以下幾類食物。

羊肝泥補硒：防兒童近視

硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，尤其是對于處于生長發(fā)育期的兒童極為重要。動物臟器中硒含量相對較高，尤其是羊肝，我們可以為孩子做一道羊肝泥，方法很簡單，將羊肝蒸熟碾碎后加點醬油炒熟即可。

豆腐腦補硒：護老人心腦

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟有保護和修復(fù)的作用，可降低心血管病的發(fā)病率。大豆和金花菜中含豐富的硒元素。老年人牙口不太好，平時喝碗豆腐腦，煮個金花菜湯，有利于血糖、血脂的控制，對心腦血管的保養(yǎng)很有好處。

吃蘑菇補硒：養(yǎng)中年人肝

中年人應(yīng)酬較多，常常喝酒、熬夜，對肝臟的損害很大。硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收。中年男士可以多吃點蘑菇，呵護負擔過重的肝臟。另外，海產(chǎn)品中的硒元素含量也十分豐富，如海參、鮮貝、螃蟹等。

（摘自《長壽養(yǎng)生報》）