吃辣越多，患消化道癌癥的風(fēng)險越低。這是中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院與英國牛津大學(xué)對中國10個地區(qū)51萬人大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)的結(jié)論。

在51萬名參與者中，有30%的人每天吃辣（主要來自湖南和四川兩地），有32.7%從不吃辣。

調(diào)查的辛辣食物包括：新鮮辣椒、干辣椒、辣椒油、醬料、咖喱等。

調(diào)查隨訪的平均時長為10.1年，統(tǒng)計到8761例消化道癌癥。

科學(xué)家校正了人口統(tǒng)計學(xué)、生活方式和其他飲食因素的影響之后確定，與幾乎不吃辣的人相比，每天吃辣的人患上食管癌、胃癌和腸癌這三種主要的消化道癌癥的風(fēng)險均會下降。而且對于不喝酒、不吸煙的人來說，吃辣椒可以帶來更大的益處。