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        “食安封簽”來了

        2022-06-14 00:21:36李英鋒
        食品界 2022年5期
        關鍵詞:餐員食安餐飲企業(yè)

        李英鋒

        食安封簽甫一面世,便受到了消費者的普遍歡迎和認可。作為外賣食品安全監(jiān)管的一項創(chuàng)新,食安封簽可以在“最后一公里”加強對外賣食品的保護,降低外賣食品被不可預知的因素污染的風險,提升外賣食品的質(zhì)量安全系數(shù),給消費者帶來更踏實、更滿意的消費體驗。

        沒有食安封簽,外賣食品以開放或半開放方式流轉(zhuǎn),由于流轉(zhuǎn)過程涉及外賣餐飲企業(yè)、送餐員、消費者等多個環(huán)節(jié),一旦外賣食品中出現(xiàn)不該出現(xiàn)的異物,或出現(xiàn)其他食品安全問題,難以查清問題發(fā)生在哪個環(huán)節(jié),難以精準追究責任。有了食安封簽,外賣食品從餐飲服務企業(yè)的起點,到送餐員的中間環(huán)節(jié),再到消費終點,一直處于閉環(huán)運行的狀態(tài),如果外賣食品出現(xiàn)相關問題,便可根據(jù)食安封簽的完好或拆封、破損情況厘清各個環(huán)節(jié)的責任,并以此消除各方觸碰外賣食品安全底線的僥幸心理,倒逼、約束外賣餐飲企業(yè)、送餐員增強自律意識、法律意識,規(guī)范服務,管好屬于自己的那一段責任環(huán)節(jié),合力保障外賣食品質(zhì)量安全,封堵漏洞,降低風險,維護好消費者權益。

        推行食安封簽制度是好事,但不少外賣餐飲企業(yè)在落實過程中態(tài)度并不積極,食安封簽在一些地方、一些環(huán)節(jié)出現(xiàn)了落地難、落地慢的現(xiàn)象,效果不盡如人意。這主要是因為食安封簽制度屬于倡議性質(zhì),缺乏法律法規(guī)支撐,缺乏強制執(zhí)行力,一些餐飲企業(yè)、外賣平臺對食安封簽的了解不夠,認識不到位,不愿意為外賣封簽付出額外的經(jīng)濟、時間、人工等成本。

        要解決食安封簽推廣進度慢、落地難的問題,把好事辦好,有必要把食安封簽納入食品安全監(jiān)管法律體系,增強食安封簽的“法律黏性”。各地可通過制定、完善地方法規(guī)或規(guī)章來明確食安封簽制度,在全國層面,立法部門或監(jiān)管部門也可在總結(jié)地方經(jīng)驗的基礎上,通過修改《食品安全法》《消費者權益保護法》等法律,或出臺實施細則、法律解釋等方式,賦予外賣餐飲企業(yè)使用食安封簽的法律義務,統(tǒng)一食安封簽的格式、標準和完整性甄別方法,規(guī)定不使用食安封簽、破壞食安封簽的法律責任。

        食安封簽消耗的經(jīng)濟、時間等成本并不算高。通用封簽一條均價僅為幾分錢,定制款防水防油封簽的價格也只在一角錢左右,而使用封簽只是舉手之勞,費不了多少事,完全在外賣餐飲企業(yè)可以接受的范圍之內(nèi)。況且,不少外賣餐飲企業(yè)還會以收取打包費等形式把相關成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。如果依托法律法規(guī)強制推行食安封簽制度,就不難打消企業(yè)的成本顧慮,不難突破企業(yè)的成本障礙。

        同時,監(jiān)管部門、消協(xié)等也應針對食安封簽積極開展宣傳工作,教育引導外賣餐飲企業(yè)、消費者了解食安封簽規(guī)則,理解食安封簽的價值和意義,增強使用食安封簽、監(jiān)督食安封簽的自律意識、主動意識。

        日前,京津冀三地消協(xié)聯(lián)合向外賣餐飲服務企業(yè)發(fā)出推廣使用食安封簽的倡議,建議企業(yè)施行“一餐一封簽”制度,并向外賣餐飲企業(yè)贈送500萬枚“食安封簽”,得到了 30余個品牌外賣餐飲服務企業(yè)的響應。這種柔性倡導服務與法律的剛性要求相結(jié)合,可以讓食安封簽制度取得更好的落地效果,值得各地各有關部門學習借鑒。AA2B715B-A7F9-4742-9472-643605427507

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