劉靜　費青青

摘 要：通過在新疆北疆地區(qū)設(shè)施大棚實現(xiàn)葡萄一年兩收，不但能夠延長葡萄鮮果供應(yīng)期、增加農(nóng)民收入，為休閑采摘提供場所，而且提高經(jīng)濟效益與生活質(zhì)量?，F(xiàn)介紹四個葡萄品種在新疆石河子設(shè)施大棚一年成熟采收兩次的栽培表現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：鮮食葡萄;二熟果;成熟時期;結(jié)實力

鮮食葡萄一年成熟采收兩次，分為“兩代同堂”栽培和“兩代不同堂”栽培。在我國南方廣西、湖南等地率先應(yīng)用推廣。新疆北疆四季分明，冬季寒冷，春秋兩季短暫，露地條件下只能一年生產(chǎn)一季果。在保護地栽培條件下，選擇早中熟品種，可以實現(xiàn)一年成熟采收兩季果。

一年兩收栽培有兩種模式：一種是“兩代不同堂”栽培，即一熟果采用提早栽培，葡萄提早萌芽、提早結(jié)果、提早采收，一熟果采收后恢復(fù)樹勢，進行修剪，利用冬芽生產(chǎn)二熟果，二熟果延遲成熟，且可以掛樹保鮮，在冬季上市。另一種是“兩代同堂”栽培。受設(shè)施保溫效果制約，在新疆設(shè)施溫室可以完成一年兩收“兩代不同堂”栽培，在塑料大棚可以完成“兩代同堂”栽培?！皟纱谩蹦Ｊ讲捎靡?、二熟果重疊生長。在一熟果進入生長發(fā)育期的同時，促二熟果抽梢萌發(fā)，由于兩季果在此期間同時生長發(fā)育，需要的養(yǎng)分和管理措施各不相同，管理不當(dāng)，會造成相互制約，影響一熟果的果實膨大和二熟果的坐果。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗園位于新疆石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹試驗園。

品種為維多利亞、里扎馬特、瑞都香玉、瑞都早紅。

栽培架形：維多利亞和里扎馬特為高“廠”形飛鳥葉幕，瑞都香玉和瑞都早紅為低“廠”形垂直葉幕（圖1、圖2）。

1.2 試驗方法

試驗于2019年、2020年連續(xù)兩年進行（試驗數(shù)據(jù)為2020年）。2月底，塑料大棚扣棚，待棚室內(nèi)積雪融化，葡萄枝蔓上架，室內(nèi)溫度連續(xù)3～5天保持10～15 ℃，50%單氰胺點芽破眠。值得注意的是，最頂端兩個芽不涂抹破眠劑。破眠劑處理同時澆透水一次，隨水施入5～8千克尿素，10～12天樹體芽眼萌發(fā)。

各品種均利用冬芽二次梢結(jié)果。選擇新梢粗度6.5毫米以上枝條，在無果穗的新梢長出10～15片葉、結(jié)果枝果穗上以上8～12片葉時，果穗上部留3～5片葉截斷，進行重摘心。并暫時保留摘心口下的2個夏芽副梢，待暫時保留下來的副梢充分半木質(zhì)化后，再從基部剪去，刺激主梢頂端的冬芽萌發(fā)，促抽二熟果花序。

1.3 檢測項目及方法

每個品種隨機選擇花期一致、果穗大小基本一致的花穗12個掛牌標(biāo)記、觀察、測定。待果實成熟后，每個處理采集12個果穗，放入冰盒，帶回實驗室進行檢測。每個品種從果穗上、中、下三個方位各取3粒果，用天平稱量果粒單粒質(zhì)量，采用糖度計（PAL-1）測定果實可溶性固形物含量，采用斐林比色法測定還原糖含量，采用酸堿滴定法測定可滴定酸含量，采用碘酸鉀滴定法測定維生素C含量，采用蒽酮法測定果實總糖含量，重復(fù)3次（圖3～圖5）。

冬芽、夏芽副梢結(jié)實力調(diào)查方法：由中國農(nóng)業(yè)出版社出版，劉崇懷、沈育杰、陳俊等編著的《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》中目測副梢結(jié)實力的標(biāo)準(zhǔn)有3個：1.弱（以巴勒斯坦作參照）;3.中（以玫瑰香作參照）;5.強（以巧吾斯作參照）為基礎(chǔ)進行比對，得出結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同葡萄品種物候期

根據(jù)《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》對4個品種物候期進行觀測記錄：從樹體萌動開始，每天觀察1次，3%～5%的絨球狀芽露出綠色為萌芽始期，花穗有3%～5%的花蕾開放時為開花始期，有30%～70%的花蕾開放時為盛花期，95%以上的花蕾開放為開花末期，3%～5%的果粒轉(zhuǎn)色為果實著色期。

種子變?yōu)楹稚珮?biāo)志著果實進入成熟期，其表現(xiàn)為葡萄品種固有的色澤，達到在石河子地區(qū)栽培應(yīng)有的含糖量、含酸量、風(fēng)味和香氣等為果實成熟期。根據(jù)萌芽期和果實成熟期計算從萌芽到成熟所需的時間（表1）。

2.2 不同葡萄品種一熟果及二熟果品質(zhì)

葡萄果穗質(zhì)量和單粒質(zhì)量用分析天平稱量;用電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺測定果粒縱橫徑;果實內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)測定：每處理隨機選取30個果粒，將果粒剝皮后混合榨汁，用過濾后的汁液測定可溶性固形物含量、總糖、總酸、維生素C含量（表2）。

從表2可知：維多利亞、里扎馬特、瑞都香玉、瑞都早紅這4個品種的單穗質(zhì)量，除瑞都早洪和瑞都香玉二次果重于一次果外，其余兩個品種二次果都輕于一次果。在單粒重上，4個品種一次果均高于二次果。在果粒縱、橫徑上，瑞都香玉二次果大于一次果外，其他三個品種二次果都小于一次果。在可溶性固形物含量、總糖、總酸、維生素C含量上，4個品種二次果均高于一次果，這一結(jié)果與陶磅等人的研究結(jié)果較一致[1]。

2.3 冬芽、夏芽副梢結(jié)實力調(diào)查

從表3可知，瑞都香玉、瑞都早紅、維多利亞這3個品種利用冬芽副梢和夏芽副梢進行二次結(jié)果結(jié)果率都高，但在實際操作中利用冬芽副梢進行二次結(jié)果其整齊度、成功率都高于夏芽副梢，這一觀點與劉加強等人的研究結(jié)果相吻合[2]。里扎馬特夏芽副梢結(jié)實力弱，不能將夏芽副梢用于里扎馬特葡萄二次結(jié)果，而將冬芽副梢用于里扎馬特葡萄二次結(jié)果效果較好（表3）。

3 結(jié) 論

瑞都香玉、瑞都早紅、維多利亞、里扎馬特這4個品種都表現(xiàn)出作為葡萄二次果生產(chǎn)應(yīng)有的特征，均可作為葡萄二次結(jié)果的可選擇的品種，在實際生產(chǎn)中，將冬芽副梢用于二次果生產(chǎn)有較高的成功率。

參 考 文 獻

[1]? 陶磅，賈克功，等.葡萄一、二次果的花器官及果實發(fā)育比較[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2002，15（2）：100-104.

[2]? 劉加強，汪榮，張家魁.云南高原葡萄種植公司二萬畝釀酒葡萄示范基地建設(shè)[J].中外葡萄與葡萄酒，2000（4）：40-42.