宋婕

對(duì)于近幾年大熱的“0糖”概念，有專家指出：盡管0糖飲料采用了糖醇類甜味劑，相比蔗糖、果糖而言，代糖成分的確不會(huì)讓身體內(nèi)堆積過量的糖分和熱量，但它們也在一定程度上對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，且會(huì)增加食欲，間接地刺激人對(duì)糖分總量上的攝入。因此0糖飲料不一定能幫助減肥。那近年來流行的0糖酒，是否也是如此呢？

Some experts say that while it is true that the sweeteners in sugar free drinks do not cause excess sugar and calories to build up in the body， they do not necessarily help consumers lose weight and can be a burden to the body in some cases. Is this also the case with the recent popularity of sugar free alcoholic drinks？

0糖飲料不一定能減肥，那0糖酒呢？

近日，“0糖飲料不一定能幫助減肥”的新聞上了熱搜。其實(shí)早在去年，大家對(duì)“0糖”這一概念的爭(zhēng)論便眾說紛紜。從“0蔗糖”，到“0果糖”，到“0木糖醇”，大家對(duì)于“0糖”的定義經(jīng)歷了一輪輪的迭代更新。

如今“0糖”市場(chǎng)的寵兒，是連連漲價(jià)的赤蘚糖醇以及同是糖醇類甜味劑的羅漢果糖醇、甜菊糖苷等成分。各路品牌在宣傳時(shí)，會(huì)直接把這類甜味劑稱為“0卡糖”，并用“不含卡路里”“不含糖分”等字眼來宣傳。

有專家觀點(diǎn)指出，如果廣告文案將“0糖”等同于“0卡路里”，則可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，甚至違反相關(guān)廣告法規(guī)規(guī)定。而幾乎被商家包裝得“毫無缺點(diǎn)”的糖醇類甜味劑，可能間接地刺激人的食欲，連帶增加人體對(duì)糖分的綜合攝入量。想靠0糖飲料來減肥，或許是難以達(dá)成的事情。

此外，當(dāng)糖醇類甜味劑被人體攝入后，其在代謝過程中會(huì)對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)， 0糖飲料中的磷成分對(duì)骨骼發(fā)育和腎臟功能不利，鈉對(duì)控制血壓不利，這一點(diǎn)需要消費(fèi)者多加留意。

向來以“利于減肥”作為宣傳賣點(diǎn)的0糖飲料，不一定能幫助消費(fèi)者減肥。那現(xiàn)階段市面上宣傳為“0糖酒”的產(chǎn)品，是否也如0糖飲料般，并非如宣傳所言對(duì)需要減糖、斷糖的人群大有裨益呢？

糖分為0的酒，真的可以做得到嗎？

如果說“0糖”飲料在市場(chǎng)上存在至少兩三年，嚴(yán)格來說已不算是新推出的產(chǎn)品，那0糖酒確實(shí)是才走入國(guó)內(nèi)消費(fèi)者視線范圍內(nèi)?，F(xiàn)階段市面上的網(wǎng)紅0糖酒，不少都是含酒精的蘇打水，也被稱為是蘇打酒。

對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)而言，蘇打酒也是一兩年前才開始流行的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的研發(fā)與上架速度也很快，先后開展蘇打酒生產(chǎn)業(yè)務(wù)的品牌們，主要以銳澳等本身就在做低度潮飲的品牌，以及張?jiān)５壤吓苽鹘y(tǒng)酒企為主。

低度潮飲賽道參與蘇打酒的競(jìng)爭(zhēng)，可以看作是擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣的行為。而老牌酒企也開始做蘇打酒，則可以看作是迎合年輕消費(fèi)群體口味，用推出輕量級(jí)平價(jià)產(chǎn)品來填補(bǔ)特定消費(fèi)群體空缺的戰(zhàn)略。

我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上現(xiàn)有的蘇打酒，有多種不同的配方。一種是蘇打水加酒精，再用食用香精來調(diào)出橙、檸檬、櫻桃、蜜桃等常見果味;另一種是直接加入果酒，讓蘇打酒里含有例如葡萄酒等酒款的風(fēng)味。

例如明確標(biāo)注是“0糖”的某品牌氣泡白酒，主要成分便是氣泡水與少量濃香型白酒。值得注意的是，其多種果味由食用香精調(diào)味而來。

盡管用食用香精來充當(dāng)果味確實(shí)可以避免果汁帶來的天然糖分，符合“0糖”的概念，但與產(chǎn)品展示頁(yè)上“天然果味”“大自然的饋贈(zèng)”等宣傳詞多少有些出入，這是否會(huì)給消費(fèi)者帶來誤導(dǎo)尚未可知。

而另一種蘇打酒，例如常見的中端葡萄酒品牌Decoy，近兩年也推出了相關(guān)的葡萄酒蘇打酒產(chǎn)品系列。在其官網(wǎng)上明確說明，這一產(chǎn)品系列使用了同品牌旗下的葡萄酒產(chǎn)品。而產(chǎn)品介紹中也有額外標(biāo)明，所謂的“0糖”，僅僅指代的是在制作過程中不再額外加糖。

有部分消費(fèi)者曾對(duì)這類說法表示過無奈，稱蘇打酒“0糖=不額外放糖”的行為，像極了奶茶店里點(diǎn)單時(shí)可以選擇的“不額外加糖漿”選項(xiàng)。好像勾了這個(gè)選項(xiàng)之后，珍珠、芋圓、西米等各種配料里的糖分也可以跟著一起消失似的，頗有種一葉障目的感覺。

減脂減糖群體建議理性飲酒

需要明確的是，如果使用葡萄酒等果酒作為材料直接添入蘇打酒產(chǎn)品中，很大可能會(huì)讓蘇打酒帶有糖分，這與果酒的釀造工藝離不開關(guān)系。

我們所熟知的干型、半干型、半甜型、甜型，便是用來區(qū)別葡萄酒的殘?zhí)呛康?。哪怕是在口感上嘗不出甜味的干型葡萄酒，在酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒中所剩下的葡萄糖也并非是為0的。

如此，若“0糖”概念指的是蘇打酒中沒有糖分存在，那直接添加葡萄酒的蘇打酒或不能稱為“0糖”。對(duì)于健身人士以及被醫(yī)生囑咐需要保持忌口的群體，控糖與控?zé)崃肯騺硎且黄鸬?。?duì)于這兩類人群而言，現(xiàn)有蘇打水還有一“坑”，那便是酒水帶的熱量。

早就有消費(fèi)者關(guān)注到這一問題，為什么赤蘚糖醇可以敢于標(biāo)榜自己是“0卡糖”，但是選用赤蘚糖醇的蘇打酒，卻只能說自己是“0糖0脂”或“0糖低脂”。

在為數(shù)不多有標(biāo)出營(yíng)養(yǎng)成分表的“0糖”蘇打酒產(chǎn)品中，我們發(fā)現(xiàn)表格中脂肪一欄確實(shí)為0，但熱量一欄并非為0。在攝入過多熱量后，消耗熱量不夠時(shí)，還是會(huì)長(zhǎng)胖的。對(duì)于想降低糖分與熱量攝入的消費(fèi)者而言，相比甜型葡萄酒，優(yōu)先選擇干型和半干型葡萄酒。對(duì)于想降低糖分與熱量攝入的消費(fèi)者而言，相比甜型葡萄酒，優(yōu)先選擇干型和半干型葡萄酒。

但對(duì)于需要嚴(yán)格控制糖分與熱量攝入的群體而言，還是建議理性飲酒。在特殊時(shí)期里，無論是對(duì)常規(guī)的酒水品類，還是對(duì)宣傳為“0糖0脂”的蘇打酒，都保持忌口的習(xí)慣。