米克日阿依·依克木

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，我國(guó)旅游業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。2018年國(guó)家旅游局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》進(jìn)行了詳細(xì)解讀，闡明了當(dāng)前我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。旅游業(yè)的發(fā)展必然會(huì)帶動(dòng)酒店行業(yè)的發(fā)展，隨著品質(zhì)化成為“十三五”期間旅游業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，酒店從業(yè)人員的技能要求也要不斷提高。職業(yè)教育的目的在于為企業(yè)培養(yǎng)符合崗位需求、能夠促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的人才，中職高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)是高星級(jí)酒店一線服務(wù)及管理人員的儲(chǔ)備庫(kù)。在高星級(jí)飯店的日常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，客房是創(chuàng)收重點(diǎn)，而在客房的管理過(guò)程中，清潔保養(yǎng)是必須、是關(guān)鍵，也是保證酒店競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容，因此中職高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該結(jié)合市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)，以崗位需求為基礎(chǔ)，將清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化與整合作為重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行研究并實(shí)施深入落實(shí)，從而進(jìn)一步提高學(xué)生的素質(zhì)，為酒店服務(wù)質(zhì)量的提高培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的人才[1]。

目前，在酒店運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，清潔保養(yǎng)技能的考核標(biāo)準(zhǔn)更加注重實(shí)際性和應(yīng)用性，但是中職關(guān)于清潔保養(yǎng)的教學(xué)更加注重完美性和理論性。因此，就需要中職教育在崗位需求的基礎(chǔ)上以思想解放為先導(dǎo)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)調(diào)整，以成產(chǎn)教融合為主要手段實(shí)施開(kāi)放辦學(xué)，以及體制創(chuàng)新的整合與優(yōu)化策略。本文將主要研究圍繞崗位的世紀(jì)需求，在教學(xué)階段對(duì)清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化與整合。中職教育要不斷突破思想禁錮，以理論為基礎(chǔ)、以實(shí)踐為進(jìn)階、以需求為根本，將清潔保養(yǎng)技能的考核標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用在實(shí)際的教學(xué)當(dāng)中，從而重新優(yōu)化建立關(guān)于酒店服務(wù)人員的培養(yǎng)方案。

一、對(duì)清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化

與整合的目標(biāo)

（一）總體目標(biāo)

結(jié)合中職高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀，以《客房服務(wù)與管理》課程為基礎(chǔ)，以實(shí)際酒店對(duì)于清潔保養(yǎng)的需求為導(dǎo)向，制定清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化整合課程資源，讓學(xué)生掌握基本管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)技能，形成基本管理潛質(zhì)。

（二）知識(shí)目標(biāo)

結(jié)合崗位需求，“以中式鋪床”技能大賽（全國(guó)職業(yè)院校技能大賽）的考核標(biāo)準(zhǔn)為參考，完善清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)，具體以客房清潔保養(yǎng)和公共區(qū)清掃為例，實(shí)現(xiàn)課程設(shè)置的科學(xué)性和系統(tǒng)性，達(dá)成更明確的教學(xué)目的。

（三）能力目標(biāo)

熟練識(shí)別各個(gè)類(lèi)型飯店的客房構(gòu)成和設(shè)施布置特點(diǎn)，正確掌握其清潔保養(yǎng)需求，能夠以清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際工作準(zhǔn)則進(jìn)行清潔管理實(shí)踐，保證清潔重點(diǎn)和要點(diǎn)，確保在崗工作時(shí)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理。

（四）態(tài)度目標(biāo)

深度培養(yǎng)學(xué)生的工作適應(yīng)能力和管理能力，以清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，使其在理論的扎實(shí)和實(shí)踐的完善中形成愛(ài)崗敬業(yè)、吃苦耐勞的良好職業(yè)道德觀念，同時(shí)能夠順應(yīng)行業(yè)發(fā)展規(guī)律，不斷提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

二、對(duì)清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化

與整合的具體實(shí)踐

（一）建立雙重學(xué)習(xí)和考核的體制機(jī)制

對(duì)于中職高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，其關(guān)于清潔保養(yǎng)的教學(xué)主要依靠的是《客房服務(wù)與管理》理論課程。但是，就目前來(lái)看，酒店服務(wù)行業(yè)對(duì)人才的服務(wù)水平了更高的要求，要結(jié)合現(xiàn)實(shí)酒店服務(wù)清潔保養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)需要，所以，除一般根據(jù)課程學(xué)習(xí)的理論課程外，還需要學(xué)生具有充分的實(shí)踐。根據(jù)酒店客房服務(wù)崗位需求，綜合基礎(chǔ)性原則、實(shí)踐性原則，以及科學(xué)性原則進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)并對(duì)現(xiàn)有課程體系進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充，增加一些實(shí)踐教學(xué)，比如：聘請(qǐng)酒店行業(yè)權(quán)威管理人員擔(dān)任課程的教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)生去酒店服務(wù)的第一線進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生積累除理論知識(shí)以外的實(shí)踐知識(shí)。同時(shí)，也要注重對(duì)于教材內(nèi)容的深度挖掘，突破傳統(tǒng)課程模式，構(gòu)建整體課程框架，建立起有效的理論與實(shí)踐雙重學(xué)習(xí)的課程安排[2]。

與此同時(shí)，這也就需要發(fā)展原有的考核機(jī)制，建立理論與實(shí)踐的雙重考核體制機(jī)制。一方面要保留原有的理論知識(shí)的考核，另一方面也要建立合理的實(shí)踐知識(shí)的考核。通過(guò)雙重的考核體制機(jī)制，一是有利于考核學(xué)生對(duì)于實(shí)踐知識(shí)的實(shí)際掌握情況，二是可以引導(dǎo)學(xué)生充分重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累以及學(xué)習(xí)。從理論和實(shí)踐兩個(gè)主要方面去培養(yǎng)學(xué)生，從而讓學(xué)生成為現(xiàn)實(shí)酒店服務(wù)行業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。

（二）進(jìn)行產(chǎn)教融合，充分發(fā)揮考核的作用

對(duì)于中職高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)，學(xué)校要積極進(jìn)行關(guān)于培養(yǎng)學(xué)生清潔保養(yǎng)技能的產(chǎn)教融合。通過(guò)以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)。注重從實(shí)際出發(fā)改變重講授輕示范的教學(xué)模式，通過(guò)模擬客房場(chǎng)景的創(chuàng)設(shè)當(dāng)教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)深度滲透。與此同時(shí)創(chuàng)建實(shí)訓(xùn)基地，以校企聯(lián)合的方式提升實(shí)踐水平，為學(xué)生提供更大的發(fā)展和成長(zhǎng)空間，同時(shí)促成學(xué)生將所學(xué)技能轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作技能，并在操作過(guò)程當(dāng)中嚴(yán)格按照考核標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求自己，在不斷的實(shí)踐當(dāng)中發(fā)現(xiàn)自身問(wèn)題并進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整[3]。

（三）增加對(duì)學(xué)生自身科學(xué)文化與道德素質(zhì)的考核

培養(yǎng)現(xiàn)實(shí)中酒店所需要的優(yōu)秀人才，除要求學(xué)生在掌握理論基礎(chǔ)、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)外，也要注重學(xué)生自身科學(xué)文化素質(zhì)的考核。對(duì)于學(xué)生科學(xué)文化素質(zhì)的培養(yǎng)，中職院校要實(shí)施“德育先行、理實(shí)驅(qū)動(dòng)，工學(xué)交替培養(yǎng)、能力梯次提高”的人才培養(yǎng)模式，激發(fā)學(xué)生潛能的同時(shí)與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和政治的發(fā)展趨勢(shì)相融合，實(shí)現(xiàn)全方位知識(shí)體系的滲透，在一定的拓展范圍及思維干預(yù)下增加學(xué)生見(jiàn)識(shí)，提升綜合能力，使其具備良好專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，為實(shí)現(xiàn)就業(yè)銜接夯實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，中職院校也要注重對(duì)學(xué)生思想道德修養(yǎng)的培養(yǎng)和考核。要對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想道德培養(yǎng)和考核，讓學(xué)生形成愛(ài)崗敬業(yè)、吃苦耐勞的良好職業(yè)道德觀念，成為一個(gè)熱愛(ài)服務(wù)行業(yè)的人，這樣才能讓學(xué)生更好地投入到酒店服務(wù)當(dāng)中[4]。

（四）加大對(duì)學(xué)生清潔保養(yǎng)技能的多項(xiàng)目考核

清潔保養(yǎng)技能包含清潔保養(yǎng)客房及清掃公共區(qū)域兩個(gè)重點(diǎn)，因此考核標(biāo)準(zhǔn)也要圍繞這兩個(gè)重點(diǎn)工作部分展開(kāi)，要從內(nèi)容、指標(biāo)、細(xì)則、分值等方面研究，其中清潔保養(yǎng)客房項(xiàng)目考核內(nèi)容包含清潔整理走客房考核標(biāo)準(zhǔn)、清潔整理住客房考核標(biāo)準(zhǔn)，以及清潔整理空房考核標(biāo)準(zhǔn);而清掃公共區(qū)域項(xiàng)目考核內(nèi)容包含地毯清潔考核標(biāo)準(zhǔn)、銅器具的清潔考核標(biāo)準(zhǔn)、不銹鋼器具清潔考核標(biāo)準(zhǔn)，以及玻璃器具清潔考核標(biāo)準(zhǔn)。2CB166E7-4634-4D74-84EA-23B69D0A1A55

中職高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)《客房服務(wù)與管理》課程中，只有清潔保養(yǎng)客房以及清掃公共區(qū)域這兩項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容涉及客房服務(wù)崗位清潔保養(yǎng)技能的學(xué)習(xí)，但是在目前的技能考核標(biāo)準(zhǔn)上，只有清潔保養(yǎng)客房中一個(gè)任務(wù)點(diǎn)“中式鋪床”有技能大賽（全國(guó)職業(yè)院校技能大賽）的考核標(biāo)準(zhǔn)為參考，其余的清潔保養(yǎng)任務(wù)暫時(shí)還沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的考核標(biāo)準(zhǔn)。所以，要想對(duì)清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化與整合，最重要的就是完善酒店房間清潔保養(yǎng)其他項(xiàng)目的考核標(biāo)準(zhǔn)。

要對(duì)酒店房間清潔保養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都建立完整的考核標(biāo)準(zhǔn)，可以借鑒目前五星級(jí)酒店客房清理標(biāo)準(zhǔn)。就五星級(jí)酒店的客房清理在進(jìn)入客房前的準(zhǔn)備工作來(lái)看，具體步驟有：1.準(zhǔn)備：a）檢查工作車(chē)上客用、清潔用品是否齊備;b）將工作車(chē)靠門(mén)邊放置，離墻約5cm。2.清潔客房：a）進(jìn)入客房：i.按敲門(mén)程序敲門(mén)進(jìn)房，將工作車(chē)攔在與門(mén)口10公分距離（如有人進(jìn)入需挪動(dòng)工作車(chē)，便于員工發(fā)現(xiàn)）;ii.在工作表上記錄進(jìn)房時(shí)間;iii.將“正在服務(wù)中”的牌子掛在門(mén)把手上，電牌插入取電。關(guān)于擦洗：i.關(guān)閉房間燈，打開(kāi)衛(wèi)生間燈和排氣扇;ii.沖馬桶后打開(kāi)蓋噴入清潔劑浸泡;iii.用熱水清洗杯具、煙缸，用杯布、抹布抹干，要求杯具干凈透明，無(wú)水跡、污漬;iv.清洗面盆，用百潔布刷洗面盆上鏡面的污漬，用玻璃刮把鏡面上的余水刮干凈，倒入清潔劑刷洗面 盆，用抹布擦干，要求鏡面無(wú)水跡污漬、金屬光亮無(wú)水跡，面盆、臺(tái)面無(wú)毛發(fā)，無(wú)污跡;v.沖洗淋浴間，用百潔布刷洗墻面和玻璃上的皂跡，用玻璃刮把玻璃上的余水刮干凈，擦干凈墻上、地面的水，金屬器件、皂碟干凈無(wú)灰塵，地面無(wú)毛發(fā);vi.刷洗浴缸，用花灑沖洗墻面、浴缸，噴灑清潔劑，用浴缸刷刷洗，然后用清水沖洗，擦干余水，要求無(wú)污漬，無(wú)毛發(fā)，金屬器件光亮無(wú)污漬;vii.洗坐廁：拿起坐廁蓋板，輕按沖手掣，手執(zhí)廁所擦，擦磨坐廁內(nèi)壁。再以百潔布濕抹坐廁外壁及蓋板、底座。當(dāng)坐廁出現(xiàn)大量污漬時(shí)，需要倒入適量的潔廁劑于內(nèi)，片刻后用廁所擦擦磨。清洗時(shí)注意進(jìn)出水口，用干布將坐廁外壁及蓋板、底座抹干。所以，中職院?？梢酝ㄟ^(guò)五星級(jí)酒店對(duì)于酒店房間清掃的步驟來(lái)建立學(xué)生對(duì)于酒店房間清潔進(jìn)入房間打掃的考核標(biāo)準(zhǔn)，比如，可以考核學(xué)生在正式進(jìn)入房間清潔打掃前是否檢查清潔車(chē)上的清潔物品齊全，若沒(méi)有檢查，可以采取對(duì)學(xué)生的考核進(jìn)行扣分等措施。

通過(guò)借鑒五星級(jí)酒店的具體客房清潔打掃的步驟建立學(xué)生關(guān)于客房清潔打掃的考核標(biāo)準(zhǔn)，一方面可以促進(jìn)考核標(biāo)準(zhǔn)的完善，讓考核標(biāo)準(zhǔn)的建立有具體的參照;另一方面，通過(guò)具體的實(shí)踐建立考核標(biāo)準(zhǔn)，也可以進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，讓學(xué)生以現(xiàn)實(shí)酒店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，提高自己的素質(zhì)，成為酒店服務(wù)行業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。

（五）增加對(duì)工作業(yè)績(jī)的考核

除考核學(xué)生的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能以外，也要對(duì)學(xué)生的工作業(yè)績(jī)進(jìn)行考核。在具體的產(chǎn)教融合的教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中，對(duì)于學(xué)生實(shí)訓(xùn)期間的工作業(yè)績(jī)，中職院校也要對(duì)其充分重視。因?yàn)槌龑W(xué)生的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)技能外，在具體的工作過(guò)程中，工作任務(wù)的完成情況、酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于學(xué)生的評(píng)價(jià)，以及酒店的客戶對(duì)于學(xué)生工作是否認(rèn)可都要作為考核的重點(diǎn)。防止出現(xiàn)學(xué)生擁有較高的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)但是在具體的工作過(guò)程中并不能靈活運(yùn)用導(dǎo)致業(yè)績(jī)較差的情況出現(xiàn)。學(xué)生的工作業(yè)績(jī)考核也可以借鑒酒店對(duì)員工的業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)。一般酒店的考核內(nèi)容主要有：1、部門(mén)經(jīng)理主要通過(guò)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和管理目標(biāo)兩方面進(jìn)行考核。2、主管、領(lǐng)班主要通過(guò)業(yè)務(wù)技能、管理能力、個(gè)人表現(xiàn)、溝通能力等方面進(jìn)行考核。3、基層員工主要通過(guò)業(yè)務(wù)技能、個(gè)人工作表現(xiàn)、服務(wù)意識(shí)等方面進(jìn)行考核。4、特殊崗位（采購(gòu)、倉(cāng)管、財(cái)務(wù)人員）主要通過(guò)業(yè)務(wù)技能、個(gè)人表現(xiàn)、溝通能力、廉潔自律等方面進(jìn)行考核?？己朔绞接校?、考核實(shí)行直屬上級(jí)評(píng)分和部門(mén)負(fù)責(zé)人考核，經(jīng)行政人事部審核后，報(bào)總經(jīng)辦審批，績(jī)效獎(jiǎng)金從當(dāng)年年末工資中體現(xiàn)。2、部門(mén)經(jīng)理管理層考核由總經(jīng)辦直接考核[5]。

中職院校對(duì)于學(xué)生在實(shí)訓(xùn)期間工作業(yè)績(jī)的考核可以借鑒酒店人員的績(jī)效考核，考核內(nèi)容可以包括學(xué)生在工作期間的請(qǐng)假情況、工作中的溝通交流能力、管理和服務(wù)的能力等，可以參考酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于學(xué)生的評(píng)價(jià)或評(píng)分、酒店客戶對(duì)于學(xué)生的評(píng)價(jià)或評(píng)分、學(xué)生的同事之間的評(píng)價(jià)或評(píng)分，建立對(duì)學(xué)生工作業(yè)績(jī)的考核標(biāo)準(zhǔn)。

（六）建立多樣化的考核方式

中職院校也可以鼓勵(lì)學(xué)生參加技能大賽，從而檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)于酒店服務(wù)的清潔打掃課程學(xué)習(xí)的成果。學(xué)生參加酒店客房清潔打掃方面的比賽，可以進(jìn)一步幫助自身將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，從而幫助學(xué)生在比賽中發(fā)現(xiàn)自身的問(wèn)題以及長(zhǎng)處，進(jìn)一步調(diào)整自己。在比賽中發(fā)現(xiàn)的不足之處，學(xué)生可以進(jìn)行積極的改正從而提高自己的水平。建立多樣化的考核方式是提高人才培養(yǎng)水平的根本路徑。通過(guò)清潔保養(yǎng)技能比賽來(lái)進(jìn)行學(xué)生學(xué)習(xí)成果的檢驗(yàn)，可以幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)多種能力的穩(wěn)固提升，在比賽中找到自己的不足，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破，完成職業(yè)生涯中的“加分項(xiàng)”。

三、對(duì)清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化

與整合的意義

旅游市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放為更多的酒店帶來(lái)了機(jī)遇的同時(shí)也帶來(lái)了更多的挑戰(zhàn)，想要在激烈的星級(jí)飯店競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中站穩(wěn)腳跟獲取優(yōu)勢(shì)，提高基礎(chǔ)質(zhì)量是根本?？头壳鍧嵄ｐB(yǎng)是眾多飯店的痛點(diǎn)和通病，通過(guò)對(duì)清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化和整合，能夠在理論上提升學(xué)生的業(yè)務(wù)能力和學(xué)習(xí)技能，熟練掌握各種操作方法，同時(shí)以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)技能的提升，為勝任客房服務(wù)與基層管理工作提供基礎(chǔ)。

在當(dāng)前，服務(wù)于各類(lèi)星級(jí)酒店行業(yè)第一線的優(yōu)秀勞動(dòng)者和技師人才緊缺，中職高星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)和管理等專(zhuān)業(yè)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際操作技能有很大的需求，而客房部作為星級(jí)酒店的重點(diǎn)盈利部分，對(duì)工作人員的職業(yè)素質(zhì)和基本技能培養(yǎng)更是十分重視。通過(guò)對(duì)清潔保養(yǎng)技術(shù)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化與整合，不但可以達(dá)到對(duì)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作、愛(ài)崗敬業(yè)基本工作能力的培養(yǎng)訓(xùn)練，更可以培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、嚴(yán)以律己優(yōu)秀品格，并在該基礎(chǔ)上為酒店輸送源源不斷的人才。

四、結(jié)束語(yǔ)

中職院校不斷研究清潔保養(yǎng)技能考核標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化與整合，提高考核的標(biāo)準(zhǔn)與水平，會(huì)極大地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，提升教學(xué)質(zhì)量，提高中職院校的辦學(xué)成績(jī)，積累學(xué)校對(duì)于學(xué)生技能考核的經(jīng)驗(yàn)。明確對(duì)中職高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生考核的目標(biāo)、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，為該專(zhuān)業(yè)指明了方向，提供了依據(jù);也通過(guò)學(xué)生操作技能考評(píng)體系的實(shí)踐，讓學(xué)生改善職業(yè)認(rèn)知，帶動(dòng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐的興趣，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和技操作能力，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)出社會(huì)及酒店服務(wù)業(yè)所需要的人才。從而進(jìn)一步提高學(xué)校的畢業(yè)率，提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)校辦學(xué)步入“進(jìn)口旺、出口暢、特色亮”的良性循環(huán)。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：米克日阿依·依克木（1983-），女，新疆烏魯木齊人，烏魯木齊市職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校講師，學(xué)士，主要從事旅游服務(wù)與管理教育學(xué)研究。2CB166E7-4634-4D74-84EA-23B69D0A1A55