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        淺談高職食品類專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)的應(yīng)用

        2022-06-08 03:17:52溫慧穎劉鎮(zhèn)豪于洪梅李雪璨
        關(guān)鍵詞:育人改革學(xué)校

        溫慧穎 劉鎮(zhèn)豪 于洪梅 李雪璨

        (長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院,吉林 長春 130033)

        1 背景與現(xiàn)狀分析

        2014年6月22日,《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》(國發(fā)〔2014〕19號)明確指出,要“推進人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點,完善支持政策,推進校企一體化育人?!保?]

        2014年8月27日,《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》(教職成〔2014〕9號)明確指出,“各地要積極開展‘招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)’的現(xiàn)代學(xué)徒制試點,加強對中等和高等職業(yè)教育招生工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),擴大試點院校的招生自主權(quán),推動試點院校根據(jù)合作企業(yè)需求,與合作企業(yè)共同研制招生與招工方案,擴大招生范圍,改革考核方式、內(nèi)容和錄取辦法,并將試點院校的相關(guān)招生計劃納入學(xué)校年度招生計劃進行統(tǒng)一管理?!保?]

        高職食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的實現(xiàn),離不開企業(yè)、學(xué)校、政府、學(xué)生及家長的參與和努力。目前,高職食品類專業(yè)課程重疊較多,實踐教學(xué)偏弱,校企合作深度不夠,僅停留于表面,真正價值難以發(fā)揮,另外,政府相關(guān)法規(guī)政策不健全,校企合作辦學(xué)過程中責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)的劃分不明顯,定位不準(zhǔn),分工不明確,致使資源在教學(xué)中不能合理利用,甚至產(chǎn)生矛盾與糾紛,不利于實現(xiàn)合作共贏[3]。

        在此背景下,長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立并探索了招生、就業(yè)、培養(yǎng)一體化人才培養(yǎng)模式,為吉林省地方培養(yǎng)本地化人才。從2014年開始,長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院(以下簡稱“學(xué)院”)與吉林省金塔集團(以下簡稱“金塔集團”)組建現(xiàn)代學(xué)徒制金塔班,積極推進產(chǎn)教融合,在校企合作領(lǐng)域進行了大膽的嘗試與實踐。

        2 金塔班現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐

        2.1 搭建校企“雙主體”育人平臺

        第一,項目組依托吉林省食品藥品職業(yè)教育集團,校企構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)改革小組,下設(shè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)品中試專業(yè)委員會,統(tǒng)籌企業(yè)、學(xué)校兩方面資源,負責(zé)“雙主體”育人重大事項的決策、監(jiān)督和管理。

        第二,學(xué)院與金塔集團簽訂“校企合作協(xié)議”,成立食品生物技術(shù)專業(yè)“金塔班”,由學(xué)院與金塔集團共同培養(yǎng),金塔集團出資,設(shè)立獎助學(xué)金,承擔(dān)“金塔班”學(xué)員三年的全部學(xué)費。

        第三,校企共建“人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地”“產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)推廣基地”。

        第四,“學(xué)徒生”優(yōu)先錄用就業(yè),實現(xiàn)學(xué)習(xí)與就業(yè)有機結(jié)合。

        2.2 構(gòu)建“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)新模式

        2.2.1 改革招生辦法,實現(xiàn)招生與招工同步

        “先招工后招生”,應(yīng)屆高中畢業(yè)生、中職畢業(yè)生及同等學(xué)力企業(yè)職工與金塔集團簽訂“用工協(xié)議”,成為其“準(zhǔn)員工”,再通過學(xué)院“自主單獨招生考試”,被錄用為“學(xué)徒生”。

        2.2.2 改革教學(xué)模式,實現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接

        通過學(xué)校和企業(yè)的“工學(xué)交替”實施專業(yè)人才培養(yǎng),如表1所示。第一、第二、第五學(xué)期,學(xué)生在學(xué)校完成專業(yè)基礎(chǔ)理論知識學(xué)習(xí)、專業(yè)單項技能與綜合職業(yè)能力訓(xùn)練,完成學(xué)校課程和國家職業(yè)資格考證訓(xùn)練與考核工作;第三、第四、第六學(xué)期,學(xué)生在企業(yè)“師徒同崗”,以“傳幫帶”的教學(xué)方式,在企業(yè)師傅指導(dǎo)下,進行認識學(xué)習(xí)(工作),完成企業(yè)課程的學(xué)習(xí),鞏固、提高和拓展校內(nèi)學(xué)習(xí)所掌握的專業(yè)知識與基本生產(chǎn)技能,通過校企雙方共同考核,完成就業(yè)。如上形成“工學(xué)交替”,完成全部學(xué)業(yè)。

        表1 學(xué)校和企業(yè)“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)整體教學(xué)工作計劃

        2.2.3 改革教學(xué)內(nèi)容,實現(xiàn)課程與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接

        (1)確認食品生物技術(shù)專業(yè)(金塔班)面向的崗位是辣椒制品生產(chǎn)一線操作工、品控員。明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向金塔集團的辣椒制品加工,從事辣椒生產(chǎn)一線操作、品控等崗位工作,具有良好的職業(yè)道德意識、精湛的專業(yè)技能、較強的競爭能力和可持續(xù)發(fā)展的學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力的德、智、體、美等全面發(fā)展的技術(shù)技能人才。

        (2)以能力點為主線,列出所需工作項目,依據(jù)工作項目相關(guān)性整合開發(fā)項目化課程,構(gòu)建“學(xué)校課程+企業(yè)課程”雙線交互項目化的課程體系[4]。

        (3)開發(fā)“食品生產(chǎn)安全與管理”“食品貯存與銷售”等18門學(xué)校課程,詳見表2;開發(fā)建設(shè)“干鮮(冷凍)整椒生產(chǎn)技術(shù)”“辣椒籽油生產(chǎn)技術(shù)”等11門企業(yè)課程,詳見表3。

        表2 現(xiàn)代學(xué)徒制金塔班學(xué)校課程

        2.2.4 改革教學(xué)主體,實現(xiàn)教師與師傅對接

        (1)與金塔集團簽訂“師資培養(yǎng)合作協(xié)議”,共同開展師資隊伍建設(shè)。

        (2)按照學(xué)院《“雙導(dǎo)師”聘任管理規(guī)定》,聘任具有“雙導(dǎo)師”基本條件的企業(yè)師傅9位、學(xué)校教師9位,組建“雙導(dǎo)師”教學(xué)團隊,承擔(dān)學(xué)校課程和企業(yè)課程教學(xué)工作。

        (3)建立“名師工作室”,主要負責(zé)教師在專業(yè)調(diào)研、課程體系構(gòu)建、專業(yè)人才培養(yǎng)方案編制、課程教學(xué)設(shè)計、課程教學(xué)組織與實施、教學(xué)方法與手段改革以及課程考核與評價等方面的教學(xué)業(yè)務(wù)提高工作。

        2.2.5 改革評價方式,實現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)對接

        考核評價分為兩個方面:學(xué)業(yè)成績和師傅評價。對學(xué)徒的考核每學(xué)年一次,其中學(xué)業(yè)成績占總成績的40%,師傅評價占總成績的60%,實現(xiàn)畢業(yè)即可就業(yè)[5]。

        2.2.6 改革管理模式,實現(xiàn)管理科學(xué)化與規(guī)范化

        學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合實施教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)督與控制,建立科學(xué)規(guī)范的管理制度與評價體系,先后制定了校企合作、教學(xué)運行過程管理、教學(xué)建設(shè)、師資隊伍建設(shè)等制度體系和標(biāo)準(zhǔn)工作流程,出臺了《長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)徒管理規(guī)定》等現(xiàn)代學(xué)徒制管理制度,并開發(fā)了教務(wù)管理信息系統(tǒng)、學(xué)生頂崗實習(xí)管理系統(tǒng)等信息化教學(xué)質(zhì)量保障系統(tǒng),使教學(xué)管理有章可循。

        3 結(jié)論

        學(xué)院“金塔班”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的改革與實踐表明,“現(xiàn)代學(xué)徒制”是以對接企業(yè)用人需求與崗位任職標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo),以校企雙方深度合作為基礎(chǔ),以培養(yǎng)學(xué)生兼學(xué)徒為核心,以課程改革為切入點,采用工學(xué)交替培養(yǎng)人才,學(xué)校教師、企業(yè)師傅雙導(dǎo)師育人,構(gòu)建學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合招生、共同培養(yǎng)、一體化育人的食品類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)新模式。

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