（簡(jiǎn)訊 王崇民）4月21日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作的通知》，并提出以下幾點(diǎn)要求。

高度重視食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指出，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理是食品安全法律制度的明確規(guī)定，也是食品安全監(jiān)督管理的基本原則。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要深刻認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控的重大意義和重要作用，切實(shí)把排查防控食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)作為工作常態(tài)，擺上重要日程，精準(zhǔn)抓好落實(shí)。

加強(qiáng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控。堅(jiān)持“誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)、誰排查、誰防控”，按照食品生產(chǎn)監(jiān)管事權(quán)，由負(fù)責(zé)監(jiān)管企業(yè)的市場(chǎng)監(jiān)管部門組織食品安全監(jiān)管人員、專家和企業(yè)食品安全管理人員，在企業(yè)食品安全自查的基礎(chǔ)上對(duì)其開展基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查和動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)排查。開展基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查時(shí)，可以結(jié)合監(jiān)督檢查或組織專門調(diào)查，重點(diǎn)針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品類別、生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施、人員和規(guī)章制度、原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、食品檢驗(yàn)、包裝標(biāo)簽、原輔料和成品貯存等方面存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，分析研判后列出企業(yè)存在的基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)清單。

加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局強(qiáng)調(diào)，各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織開展區(qū)域性食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作，組織市、縣市場(chǎng)監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)管人員和專家，開展區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)排查。堅(jiān)持問題導(dǎo)向、聚焦重點(diǎn)區(qū)域，針對(duì)食品生產(chǎn)加工集聚區(qū)、食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園、食品加工小作坊園區(qū)等，從食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件、原輔料使用、生產(chǎn)加工控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存銷售等方面分析風(fēng)險(xiǎn)問題，結(jié)合對(duì)企業(yè)的監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)、輿情信息等反映的食品安全問題，分析研判后列出存在的區(qū)域性食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)排查的風(fēng)險(xiǎn)問題，研究防控措施，包括向地方政府通報(bào)、組織區(qū)域整治、開展幫扶指導(dǎo)等。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要按照“一域一檔”建立區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。

加強(qiáng)重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控。各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織開展重點(diǎn)食品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作，組織市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門開展重點(diǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)排查。針對(duì)重點(diǎn)品種、聚焦共性問題，排查群眾反映問題較為集中、抽檢不合格率較高、消費(fèi)者投訴問題較多、特殊人群食用的重點(diǎn)食品品種，以及當(dāng)?shù)靥厣称反嬖诘氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)排查的風(fēng)險(xiǎn)問題研究防控措施，包括組織開展專項(xiàng)整治、建立食品標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)食品研發(fā)、提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平等。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要按照“一品一策”建立重點(diǎn)食品的風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。7342C20B-B95E-461D-9C3C-9DD9AA43235D