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        前廳服務課程教學資源庫建設探索

        2022-06-01 03:07:39何思瑩聶莉
        三悅文摘·教育學刊 2022年5期
        關(guān)鍵詞:資源共享

        何思瑩 聶莉

        摘要:2022年全國職業(yè)教育大會上近40次提到“質(zhì)量”一詞,強調(diào)要“牢牢把握教育質(zhì)量生命線”“牢牢把住質(zhì)量關(guān)”“提升人才培養(yǎng)質(zhì)量”。 近年來,持續(xù)開發(fā)優(yōu)質(zhì)數(shù)字教學資源將成為職業(yè)教育的建設重點,前廳服務課程需要更多的優(yōu)質(zhì)教學資源,同時實現(xiàn)教學資源共享。

        關(guān)鍵詞:前廳服務;課程資源庫;資源共享

        一、中職院校網(wǎng)絡教學資源建設的基本情況

        (一)中職院校前廳服務課網(wǎng)絡教學資源庫建設的必要性

        2021年的全國教育信息化工作大會上提出,立足高等教育強國建設、教育優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展和高等教育改革發(fā)展看教育信息化。所以,大力發(fā)展中國特色職業(yè)教育,并加強職業(yè)教育的基礎理論與實踐性研究,這對于中國經(jīng)濟社會的發(fā)展與振興有著重大的現(xiàn)實意義。

        (二)網(wǎng)絡資源庫的建設方向

        結(jié)合旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的相關(guān)要求,資源庫在設計上充分體現(xiàn)專業(yè)方向課的崗位群指導性,具有職業(yè)性、實踐性和開放性。

        (三)網(wǎng)絡資源庫的不足之處

        資源利用率偏低。目前前廳服務的教學資源庫還在不斷完善當中,還未大力推廣,導致資源利用率偏低。

        資源更新不及時。目前有些前廳服務的教學資源庫建設內(nèi)容比較單一,未能及時更新,并且資源的時效性較弱,資源往往在上傳之后就不再更新。

        教學資源太少。由于教學資源平臺利用率不高,所以教學資源導入較少,只停留在建設初期時上傳的內(nèi)容中。

        資源特色不突出。目前已有的前廳服務教學資源相似度較高,暫無體現(xiàn)各自的特色。

        二、課程資源庫的建設原則

        豐富性。運用項目任務、情境案例、技能實操等方式和手段實現(xiàn)教學目標。通過培養(yǎng)學生的自主學習能力,讓學生在相互協(xié)作中共同學習,也把課程學習延伸到課堂之外。

        專業(yè)性。通過本課程的學習,學生掌握酒店前臺服務技能,養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、熱愛勞動、精益求精的工匠服務精神,為學生日后能夠走上酒店前臺崗位打下良好的專業(yè)基礎。

        實用性。學生利用教學資源庫的學習,了解酒店前廳不同崗位的崗位職能以及各崗位之間的關(guān)系,掌握酒店前廳各個崗位的具體操作和流程、前廳管理的具體內(nèi)容,獲得實用的理論和實踐知識,并擁有考取MORS職業(yè)技能認可基準前堂服務員證書的能力。

        與時性。通過更新教學資源庫,使學生掌握本門課程最新的課程知識和考證要求。學生可以隨時隨地在有網(wǎng)絡的環(huán)境下進行課程學習。

        三、建設內(nèi)容

        (一)搭建框架(智慧職教平臺)

        本課程利用智慧職教平臺作為教學資源庫的支撐平臺。該平臺主要服務于職業(yè)院校,支持混合式教學。教師通過構(gòu)建在線教學環(huán)境,為學生開設專屬的在線課程。

        (二)資源模塊設置(微課課件、實操展示視頻、課后習題庫)

        根據(jù)課程的內(nèi)容和性質(zhì),結(jié)合學生的實際情況,綜合運用任務驅(qū)動法、情境教學法、團隊協(xié)作法、角色扮演法等教學方法,在提高學生學習的積極性與主動性的同時,培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)和綜合職業(yè)技能。教學資源模塊設置包括三大內(nèi)容:微課課件、實操展示視頻、考證培訓習題庫。

        微課課件模塊:分為賓客抵店前(上崗準備、辦理訂房手續(xù)),賓客抵店時(辦理入住登記),賓客入住期間(處理賓客問詢、處理郵件及留言、貴重物品寄存、處理賓客的投訴、做好值班與交接班工作),賓客離店時(處理退房手續(xù)),賓客離店后(建立客人歷史檔案)。

        實操展示視頻模:為一個即將到店的客人留口信,為一個沒有預訂的客人登記入住,為一個有預訂的客人登記入住并轉(zhuǎn)交,將詢問變成銷售,使用保險箱服務,投訴處理,電話接聽訂房,取消訂房,轉(zhuǎn)房及續(xù)住,退房及賬單有疑問。

        考證培訓習題庫模塊:針對澳門MORS前廳服務員資格證,梳理與考證相關(guān)的內(nèi)容,筆試知識內(nèi)容將覆蓋五個模塊的所有內(nèi)容。

        (三)教學方法

        課前自學。教師通過智慧職教平臺發(fā)布課前任務。學生登陸平臺進行自主預習,完成前置任務。梳理理論知識點,完成在線測試并提交。教學資源庫平臺記錄微課學習數(shù)據(jù)、在線測試數(shù)據(jù)、師生答疑、生生交流互動數(shù)據(jù)。

        課中導學。學生作為教學的主導,通過隨機抽點功能,完成知識點的回顧。教師在平臺上布置教學任務,并進行個性化指導。學生通過課中測試,查漏補缺,實現(xiàn)“線上線下同步課堂”。

        課后助學。通過布置拓展任務進行課后的教學拓展活動,將專業(yè)知識點和日常實操結(jié)合起來。邀請企業(yè)專家為學生作品進行打分,以專業(yè)的角度對學生作品進行評判,促進產(chǎn)教融合。

        教學評價。通過學生課后的教學評價,進行反饋,有助于教師的教學總結(jié)和反思。

        四、建設成效

        促進教師教學能力的提升。通過建設前廳服務課程教學資源庫,充分發(fā)揮數(shù)字媒體和網(wǎng)絡技術(shù)的優(yōu)勢,實現(xiàn)教學資源的共享。

        提高教學質(zhì)量。從教材轉(zhuǎn)變到教學,從傳統(tǒng)教學轉(zhuǎn)變到混合式教學。學生在平臺獲取教學任務,通過課前預習、課中學習、課后鞏固的方式,大大提高了教學質(zhì)量。

        及時更新資源庫,方便學生使用(自主學習)。由于資源庫更新及時,也提高了學生學習的主動性和積極性。

        教學模塊更清晰。通過智慧職教平臺,學生可以分模塊查看想要學習的內(nèi)容,可以進行針對性的學習和查漏補缺。

        參考文獻:

        [1]張霆.基于智慧職教平臺的混合式教學探究[J].職業(yè)技術(shù),2021(6):87-97,108.

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