近日的一項(xiàng)研究指出，充分咀嚼食物可以避免肥胖。日本早稻田大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了3次實(shí)驗(yàn)：讓志愿者以3種不同的方式吃下20毫升液體食物樣本。對(duì)照組每30秒正常吞下測(cè)試食物。第二組志愿者將食物放到嘴里后不咀嚼不品嘗，30秒后吞咽。第三組志愿者咀嚼、品嘗食物，大約每秒鐘咀嚼一次，持續(xù)30秒，然后吞咽。

結(jié)果顯示，饑餓感或飽腹感并不會(huì)因飲食方式而改變，但身體對(duì)咀嚼食物的反應(yīng)卻會(huì)有所改變。

研究表明，品嘗食物導(dǎo)致的口腔刺激和咀嚼時(shí)間都能增加人吃飯時(shí)消耗的能量。咀嚼時(shí)間越長(zhǎng)，身體消耗的能量就越多，這加速了新陳代謝和腸道運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而導(dǎo)致人體在飯后產(chǎn)生更多的熱量，這個(gè)過程被稱為"飲食誘導(dǎo)產(chǎn)熱"。（來源：《生命時(shí)報(bào)》）563B0640-873E-4643-A4E3-6BBE60A97674