秋高氣爽，八、九月份之后，晝夜溫差慢慢加大，白天氣溫雖然居高不下，到了夜晚卻已是涼風(fēng)習(xí)習(xí)，此時(shí)，口咽干燥、咳嗽、便秘等問(wèn)題便接踵而至，此時(shí)不妨多吃一點(diǎn)被譽(yù)為“秋天食療第一補(bǔ)”的山藥。

山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。中醫(yī)認(rèn)為，山藥有滋陰養(yǎng)肺功效，且補(bǔ)而不滯，不熱不燥，能補(bǔ)脾氣而益胃陰。《本草求真》中曾提到“入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用”。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。

最佳搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）