楊雨漸

（云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院，云南 昆明 650000）

核桃具有較強(qiáng)的抗逆性，能夠適應(yīng)多地域種植，并且具有良好的抗旱性，不管是在沙荒地區(qū)，還是山區(qū)等都能夠種植。云南是核桃種植大省，但由于起步比較晚，管理粗放，導(dǎo)致云南核桃栽培過程中普遍存在管理不到位的現(xiàn)象，使得核桃質(zhì)量不夠理想，產(chǎn)量也比較低。因此，對云南核桃提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 云南核桃產(chǎn)業(yè)資源發(fā)展情況

云南省山地多，適合核桃生長，使得核桃成為該省種植面積最大的樹種。同時(shí)，云南也是全球最大的核桃生產(chǎn)基地，有多種優(yōu)良品種，當(dāng)前主要推廣的是云新云林這種雜交品種。截至2020 年，云南省核桃種植面積達(dá)286.87×104hm2，產(chǎn)值高達(dá)412×108元，具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?016年—2020年云南核桃產(chǎn)量見圖1。

圖1 2016年—2020年云南核桃產(chǎn)量Fig.1 The walnut yield in Yunnan from 2016 to 2020

云南全省90%以上的地區(qū)種植核桃，目前已經(jīng)有漾濞、會澤和楚雄等9個(gè)縣被授予“中國核桃之鄉(xiāng)”的稱號。并且由于種植歷史悠久，大多數(shù)農(nóng)戶有著豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。據(jù)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國當(dāng)前有9×104家核桃相關(guān)企業(yè)，其中云南省企業(yè)超過3.2×104家，僅大理就超過6 000家。但大多數(shù)企業(yè)都是小微企業(yè)，發(fā)展規(guī)模不大，主要由于這些企業(yè)都是近幾年成立的，發(fā)展尚不成熟。2020 年，云南大理核桃總產(chǎn)量達(dá)42.69×104t，單價(jià)12.36 元/kg，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。但是，隨著其他地區(qū)產(chǎn)量的增長，競爭日益激烈，導(dǎo)致價(jià)格降低。云南各大產(chǎn)區(qū)之間缺乏溝通合作，只有部分地區(qū)已經(jīng)樹立自己的品牌，對云南核桃整體形象缺乏宣傳，不利于其開拓市場[1]。在當(dāng)前的國際市場上，云南核桃產(chǎn)業(yè)并沒有話語權(quán)，主要原因是缺少現(xiàn)貨交易平臺，并且沒有建立標(biāo)準(zhǔn)化的評價(jià)體系。

2 云南山地核桃提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

2.1 施肥技術(shù)

要想實(shí)現(xiàn)核桃增產(chǎn)，和品質(zhì)改善的目的，在對其施肥時(shí)，不僅要根據(jù)山地特點(diǎn)，還需考慮到核桃需肥規(guī)律。首先，在核桃采收后，葉子還沒有全部落完前，施基肥。對于未掛果的幼樹，在距離樹干50 cm左右的距離挖環(huán)狀施肥溝，并在其中施入農(nóng)家肥、復(fù)合肥和磷酸鈣；對于初掛果的樹，在樹冠外緣處挖環(huán)狀溝，施入與幼樹相同的基肥；對于盛果樹，應(yīng)挖多條放射狀溝，先施入農(nóng)家肥，然后再在上面撒施化學(xué)肥料和表土，再嚴(yán)密覆蓋土壤。若地塊坡度較大，可以挖相應(yīng)的平行施肥溝，并按照上述方法施肥。其次，還要及時(shí)追施鉀肥和沼渣肥，在2 月上旬，對于5 年以上的樹，可以按照相應(yīng)比例施復(fù)合肥和鉀肥，根據(jù)具體樹齡，對施肥量進(jìn)行調(diào)整。在10 月初，對于6 年生以上的樹，可以在施肥溝中放入堆漚一段時(shí)間的沼渣肥，并用土壤覆蓋，根據(jù)樹齡決定具體的施肥量[2]。最后，在每年的3 月下旬和6 月下旬，噴施濃度為0.5%～2.0%的葉面肥，最少噴施2 次，應(yīng)盡量在早晚噴施，直到葉面有滴水為止。同時(shí)，可以使用經(jīng)過過濾的沼液噴施。

2.2 水分管理

云南每年的12 月到第二年的5 月降水量少，而3 月—4月為核桃的發(fā)芽開花期，由于缺少降水，導(dǎo)致核桃開花比較少，這會直接影響產(chǎn)量。因此，應(yīng)在3 月對核桃實(shí)施花前灌水，在山地核桃樹的上方挖溝灌水，并且這些溝平常還能用來蓄積雨水。

2.3 土壤管理技術(shù)

受到山地地形的影響，再加上云南降水比較集中，水土流失高發(fā)，土壤養(yǎng)分流失嚴(yán)重，不利于核桃生長，降低其結(jié)實(shí)量。因此，應(yīng)加強(qiáng)對土壤的管理，為核桃生長營造良好的肥水條件。根據(jù)山地核桃的栽培需求，以及當(dāng)?shù)氐牡匦螚l件，發(fā)現(xiàn)在核桃樹下筑反坡臺以及砌圍埂等，可以有效提升保水保肥水平。對于坡度較大的山地，圍繞核桃樹挖上壘下形成反坡臺。對于緩坡地，同樣圍繞核桃樹，使用石塊壘成埂。對于路邊生長的核桃樹，可以直接在樹周圍砌圍埂，并且其中填充腐殖土[3]。對于8 年生以下的核桃林，可以實(shí)行林糧間作，小春間作豌豆或者麥子等，大春間作玉米和中藥材等。但是在實(shí)施間作的過程中，一定要確保作物與核桃樹之間保持一定的距離，最少為1 m，這樣才不會影響核桃樹的正常生長。另外，在對這些作物除草時(shí)，要謹(jǐn)慎選擇除草劑，以免危害到樹木生長。

2.4 修剪技術(shù)

在核桃樹生長過程中，整形修剪是重要的一項(xiàng)技術(shù)措施。不僅能夠改善通風(fēng)透光條件，提高開花率，也能保障結(jié)果的均勻性。一般情況下，核桃幼樹生長速度比較快，若不及時(shí)進(jìn)行整形修剪，很容易長成不利于豐產(chǎn)的樹形。如及時(shí)對其進(jìn)行修剪，可促進(jìn)幼樹結(jié)果，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量的增加?，F(xiàn)階段，很多農(nóng)戶在種植核桃的過程中，忽視修剪，使得核桃的產(chǎn)量比較低，難以實(shí)現(xiàn)理想的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)相關(guān)研究表明，修剪后的單株結(jié)果率增加了1 倍。在實(shí)際進(jìn)行修剪的過程中，要根據(jù)具體樹形情況，先選出骨干枝，將多余的直立主干枝去除，重剪其中的弱枝，形成多枝頭為主的樹形，這樣才能促進(jìn)核桃樹的生長。為了樹體能夠健康生長，還要合理控制樹冠的范圍[4]。同時(shí)，為了促進(jìn)中短枝開花，應(yīng)對粗壯營養(yǎng)枝進(jìn)行修剪，合理使用輕剪的方法。另外，為了保證田間具有良好的通風(fēng)性和透光性，應(yīng)將競爭枝和橫生枝等去除。要想形成理想的豐產(chǎn)樹形，要經(jīng)過反復(fù)不斷的修剪才行。

2.5 促花促果調(diào)控技術(shù)

在立春前10～15 d，對樹勢旺盛和主干粗壯的核桃樹進(jìn)行螺旋環(huán)剝，按照從下往上的順序，合理控制環(huán)剝的寬度和高度。在實(shí)際使用這種方法的過程中，應(yīng)根據(jù)具體樹勢的情況進(jìn)行，并精準(zhǔn)掌控環(huán)剝的時(shí)間和程度，以免達(dá)不到理想的效果。一旦環(huán)剝過淺，沒有明顯的作用，但過深會導(dǎo)致樹勢衰退?？梢允褂每车对跇涓苫?0～80 cm 處，砍“八”字形，這樣可以讓營養(yǎng)集中在枝芽上面，促進(jìn)核桃盡早開花結(jié)果，增加產(chǎn)量。另外，還可以實(shí)施嫁接法，對于生長時(shí)間超過3年的樹，可在其外圍種植實(shí)生苗，然后使用靠接的方式接到母樹上[5]。

2.6 適時(shí)采收技術(shù)

必須要適時(shí)采收果實(shí)。如果過早進(jìn)行采收，會降低出仁率，不能長期進(jìn)行儲藏，外層的青皮也難以去除。若過晚進(jìn)行采收，不僅果實(shí)很容易脫落，也會增加果實(shí)感染霉菌的概率，降低品質(zhì)。因此，必須要適時(shí)進(jìn)行采收，才能保障增產(chǎn)，質(zhì)量也不會受到影響[6]。在實(shí)際采收的過程中，應(yīng)根據(jù)具體的品種確定采收時(shí)間。一般情況下，云南核桃是在9 月初進(jìn)入采收期，觀察全樹果實(shí)青皮的開裂情況，確保達(dá)到75%才能進(jìn)行采收。使用長木桿按照從上到下的順序，順枝進(jìn)行敲擊。

3 推廣示范分析

云南省臨滄市鳳慶縣核桃栽種歷史悠久，2019年被列為“一縣一業(yè)”核桃產(chǎn)業(yè)示范縣。該縣應(yīng)緊抓這一歷史機(jī)遇，積極推動核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，并重視提質(zhì)增效工作的開展，積極打造智慧化和特色化的核桃加工園區(qū)。當(dāng)前，該縣共建成核桃產(chǎn)業(yè)基地11.33×104hm2，種植面積為全國第一，產(chǎn)量達(dá)到10.35×104t，同樣位居全國第一。隨著核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；钊氚l(fā)展，一些問題也逐漸顯露出來。例如：主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈不夠健全、企業(yè)規(guī)模較小以及不能夠充分發(fā)揮品牌效應(yīng)等。面對這些問題，鳳慶縣有關(guān)部門積極進(jìn)行戰(zhàn)略部署，依托自身原產(chǎn)地的優(yōu)勢，積極利用周邊的核桃資源，大力推進(jìn)核桃的綜合利用，重點(diǎn)打造集核桃交易、深加工和物流等一體的服務(wù)基地。隨著鳳慶特色產(chǎn)業(yè)園的建立，形成了核桃規(guī)模產(chǎn)業(yè)集群，建立了高標(biāo)準(zhǔn)的核桃加工體系，推動了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時(shí)，核桃產(chǎn)業(yè)園積極進(jìn)行招商引資，促進(jìn)了工業(yè)化發(fā)展。鳳慶縣圍繞核桃綜合利用的原則，以提高核桃產(chǎn)業(yè)綜合效益為導(dǎo)向，不斷提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動核桃產(chǎn)業(yè)精深加工核心區(qū)的建設(shè)。

云南省漾濞縣是中國南方核桃的起源地，當(dāng)?shù)赜炅砍渑?、日照充足，適合核桃生長。該縣在發(fā)展的過程中，將“一縣一業(yè)”的創(chuàng)建作為契機(jī)，不斷促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；褪袌龌l(fā)展，并圍繞核桃產(chǎn)業(yè)園，大力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極打造自己的特色品牌。為了支持核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，漾濞縣制定了目標(biāo)，即實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)品牌效益最大化、知名化以及規(guī)?；?，將核桃精深加工作為首要工作任務(wù)，努力培育出更多省級以上的龍頭企業(yè)。同時(shí)，成立核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)盟，帶動群眾共同發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)一體化核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)格局的形成。此外，漾濞縣根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)資源優(yōu)勢，結(jié)合古核桃樹資源，打造本地鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民的增收，帶來了鄉(xiāng)村振興。該縣始終重視品牌的構(gòu)建，并積極組織企業(yè)進(jìn)行有機(jī)核桃生產(chǎn)，不斷加大有機(jī)核桃認(rèn)證面積。

4 結(jié)語

綜上所述，文中提出的相關(guān)核桃提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)，不僅能夠增加核桃產(chǎn)量，優(yōu)化其品質(zhì)，還便于管理，能夠提升核桃栽培技術(shù)水平，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，為核桃產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，提供了良好的理論基礎(chǔ)。