高嘉悅

近日，鄭州32歲的劉女士連吃多頓火鍋后，突然出現(xiàn)上腹部持續(xù)脹痛，并伴有惡心、嘔吐，被送往醫(yī)院后被確診為重癥胰腺炎，其抽出來的血液竟然變成了牛奶色。

到底是什么情況下，人的血液會從紅色變成牛奶色呢？大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院內(nèi)分泌科主任蘇本利說，“牛奶血”學(xué)名是乳糜血，指血漿呈乳白色或混濁狀，表示血液中含有高量脂肪。血脂是人體血漿內(nèi)所含脂質(zhì)的總稱，主要成分包括甘油三酯和膽固醇等。如果甘油三酯在血液中的濃度超過11.3毫摩爾/升，血漿就會呈現(xiàn)出乳白色。

“其實由于大量喝甜飲料或是吃火鍋導(dǎo)致血液變色的病例并不罕見，大部分是飲食含高油高糖所致。”蘇本利說，正常來講，我們攝入的甘油三酯會儲存在脂肪、肝臟中，可如果吃得太多，脂肪儲存不了，就會讓甘油三酯進(jìn)入血液循環(huán)。甘油三酯過高，容易誘發(fā)急性胰腺炎。這就是文中所述第一位患者的情況。近年來血脂異常性胰腺炎發(fā)病率逐步升高，目前已成為胰腺炎發(fā)病的第二大原因，肥胖、嗜酒嗜甜者及糖尿病患者是血脂異常胰腺炎發(fā)病的高危人群。

普通人也有可能在吃完高脂肪食品后短暫出現(xiàn)乳糜血。有研究顯示，吃一頓油大的飯菜，餐后兩三個小時，血液中的甘油三酯水平會升高2～3倍，大約需要8小時才能恢復(fù)到正常水平。除了飲食，脂類代謝異常也是出現(xiàn)乳糜血的原因之一。

蘇本利表示，乳糜血本身沒有生命危險，但可能導(dǎo)致胰腺炎，重度胰腺炎如救治不及時會威脅生命。單純?nèi)槊友ㄟ^管理是可以治愈的，具體措施包括控制體重，控制飲食總熱量，避免攝入高油、高糖食品，以及戒酒等。

（摘自《環(huán)球時報》）