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        菜蟒

        2022-05-30 15:41:34董昊銘
        少年博覽·小學(xué)高年級 2022年8期

        董昊銘

        鍋蓋一揭開,熱氣撲面,香味也隨之襲來。拿出一個(gè)用刀切開,黃色的雞蛋,綠色的韭菜,卷在薄薄的面皮中,一層黃綠,一層盈白,濃妝淡抹色相宜,菜式搭配巧心思,讓人只想趕快咬上一口!它就是河南人常見常吃的小吃——菜蟒。

        菜蟒,河南人都很熟悉它,不同的地方還有不同的叫法:菜饃、菜卷,總之就是一種面和菜卷在一起的食物。

        如果一定要用文字來形容菜蟒的美味,必須是這五個(gè)字:鮮、咸、香、筋、樸:鮮是雞蛋和韭菜完美融合的味道;咸是人間風(fēng)味的靈魂,有了咸才有香;一口咬下去,面皮軟糯筋道,吃上一口,滿足感油然而生;樸是它平實(shí)的樣子,不在意顏值,只靠實(shí)力打動人。

        我從小就愛吃菜蟒。每當(dāng)我沒有胃口的時(shí)候,菜蟒就會出現(xiàn)在餐桌上,拯救我的食欲。姥姥姥爺是做菜蟒的能手:姥爺負(fù)責(zé)前期——準(zhǔn)備餡料,把韭菜和雞蛋皮切碎,用油、鹽、胡椒、蝦皮拌好,再和面;然后姥姥上場,搟面杖三下兩下,就搟出一張圓圓薄薄的面皮,把餡料均勻地鋪在面皮上,卷成卷,菜蟒就可以上鍋大火蒸了。小時(shí)候,我總在一旁眼巴巴地盼著,無暇欣賞他們行云流水般的操作,只是急切地等待關(guān)火開鍋的剎那。

        姥姥姥爺感情深厚,做菜蟒更是他們一輩子的默契。他們將簡單的幾樣食材搭配,輔以常見的調(diào)料,用最傳統(tǒng)的方法,便做出了留在我童年記憶里的美味。

        雖然菜蟒食材普通,但它平實(shí)的外表下有著令人回味的悠長滋味,如同實(shí)實(shí)在在、淳樸敦厚的姥姥姥爺,一直在以最樸素的方式愛著我。

        我喜歡吃菜蟒,更想姥姥姥爺永遠(yuǎn)陪伴著我。

        (指導(dǎo)老師:王鋼)

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