趙非一
指導(dǎo)專家/李毅平 (上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院消化病臨床醫(yī)學(xué)中心)
來(lái)不及或忘記吃正餐的情況每個(gè)人都經(jīng)歷過(guò),偶爾餓一下肚子也沒(méi)什么危害。但是,生活中有一些人,一餓就胃痛,得常備零食。那么,他們備哪些零食好呢?
其實(shí),胃痛是胃病的常見(jiàn)癥狀之一,而通常在饑餓時(shí)出現(xiàn)胃痛的情況多見(jiàn)于十二指腸球部潰瘍(屬于消化性潰瘍中的一種)。經(jīng)常餓肚子,胃黏膜分泌的胃酸、胃蛋白酶在胃中逐漸積攢,越來(lái)越多,過(guò)多的胃酸和胃蛋白酶會(huì)刺激、損傷胃黏膜,從而導(dǎo)致炎癥、潰瘍等病變。所以,一日三餐規(guī)律進(jìn)食是預(yù)防胃病的重要方法之一。而常備點(diǎn)食物,對(duì)偶爾不能按時(shí)就餐有補(bǔ)救作用,特別是對(duì)一餓就胃痛的人作用不可小覷。但是,備食物有諸多講究。
點(diǎn)心估計(jì)是大多數(shù)人日常生活中最常選擇的果腹“替代品”了。就算是三餐照樣吃,在喝下午茶時(shí),年輕辦公族喜歡備一份蛋糕,搭配一杯咖啡;而享樂(lè)派的時(shí)髦叔叔阿姨們,則喜歡在喝下午茶時(shí)吃點(diǎn)中國(guó)傳統(tǒng)的糕點(diǎn),如薩其馬、核桃酥、蟹殼黃等。所以,小點(diǎn)心自然成了最理想的常備食物。不過(guò),點(diǎn)心往往含糖量高,有十二指腸球部潰瘍的人群過(guò)多食用可能會(huì)造成胃酸過(guò)多,加重胃痛的癥狀。在此推薦常備蘇打餅干、不是很甜的面包等。另外,含糖高的水果、零食也不推薦十二指腸球部潰瘍患者食用。
堅(jiān)果是一類比較健康的食品,很多人日常生活中也喜歡吃些山核桃、瓜子、巴旦木、碧根果、松子等。堅(jiān)果的確可以充饑,但是由于堅(jiān)果本身的質(zhì)地比較硬,對(duì)于消化性潰瘍的患者而言,在疾病活動(dòng)期是不建議食用的,在緩解期則可以少量食用,但一定要控制量,每次吃幾顆就足夠了。另外,腹瀉或者大便稀的人群不建議吃核桃、芝麻等具有潤(rùn)腸通便作用的堅(jiān)果。堅(jiān)果含有大量的脂肪,有高脂血癥的患者也不適合多吃。而且,堅(jiān)果熱量很高,想要減肥的人也不適合拿堅(jiān)果來(lái)充饑。
除了堅(jiān)果,牛肉干、豬肉脯等肉制品小零食,也是老饕們分外青睞的果腹食物。這些肉制品經(jīng)過(guò)風(fēng)干,氣味怡人,又香又美味,且有足夠的飽腹感。但是,不推薦將肉脯等用以果腹。肉制品大部分都含有很多添加劑,口味較重,甚至辛辣刺激,會(huì)對(duì)胃造成不良影響。尤其是腌制過(guò)的肉制品,含有較多的亞硝酸鹽成分,進(jìn)入體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成有致癌性的亞硝酸胺,可能會(huì)增加胃部癌變的概率。
老百姓中流行一個(gè)說(shuō)法——牛奶養(yǎng)胃。那么,如果來(lái)不及吃正餐的時(shí)候空腹喝杯牛奶,可行嗎?
空腹喝牛奶的確會(huì)產(chǎn)生一定的飽腹感,也有一定的保護(hù)胃黏膜的作用。但是,不建議乳糖不耐受的人群空腹喝牛奶,建議選擇喝豆?jié){。那么,以牛奶和奶精作為原料的奶茶、咖啡牛奶可以喝嗎?也不建議喝奶茶、咖啡等飲品。原因在于,很多奶茶中并沒(méi)有牛奶的成分。即使是用鮮牛奶沖制的奶茶,雖然含有牛奶,但糖分含量過(guò)多,且茶葉中含有咖啡因,也不適合空腹喝。
咖啡更不適合消化性潰瘍?nèi)巳嚎崭购???崭购群Х纫虻娘嬈罚赡軙?huì)刺激胃分泌胃酸,過(guò)多胃酸則會(huì)刺激胃黏膜,引起胃痛、惡心等不良反應(yīng),影響腸胃消化功能。即使是原本沒(méi)有消化性潰瘍的人群,長(zhǎng)期高頻次地空腹喝咖啡,也可能會(huì)增加慢性胃炎、消化性潰瘍等病變的概率,就更別提有消化性潰瘍的人群了。
編輯|郭緒書