亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        中式輕食成為新風口 亟需解決產(chǎn)品及渠道兩大痛點

        2022-05-30 10:48:04楊檸睿
        中國食品 2022年15期
        關(guān)鍵詞:輕食西式盒馬

        楊檸睿

        最近,“中式輕食”在微博上混的風生水起。#如何看待中式輕食成為新風口# #中式沙拉上線3月銷量翻4倍# 等一系列關(guān)于中式輕食的話題紛紛沖上熱搜,閱讀量也破百萬。相較于西式輕食,中式輕食有著口味本土化、時段全年化、鏈接全民化等優(yōu)點,但從目前來看,它也存在著品牌同質(zhì)化嚴重、業(yè)態(tài)單一兩大痛點。

        中式輕食受到追捧 ?新銳品牌不斷涌現(xiàn)

        什么是中式輕食?它絕不僅僅是商超中的大拌菜,還包括蠔油生菜、白灼菜心、油燜菜等熱食,以及椰子雞、白灼蝦、肉末蒸蛋、番茄炒蛋、椒麻手撕雞肉菜。

        “輕食”本就不是指一種特定的食物,而是餐飲的一種形態(tài)?!拜p”不僅僅是指食材分量少,更是指食材烹飪方式簡約,讓食用者的營養(yǎng)攝取無負擔、無壓力、更健康。

        不同于西式輕食僅是各種蔬菜的堆疊,中式輕食的食材更加豐富,制作方式也更加多樣,涼拌、白灼、油燜等等均可制作出中式輕食。放寬了講,只要是低糖、低鹽、低油,大部分菜品都可以通過處理成為獨一份的“中式輕食”。

        目前,餐飲人已經(jīng)嗅到了中式輕食的商機,涌現(xiàn)出了一批中式輕食品牌。簡糖教授、谷稻香、輕谷屋等一眾專門做中式輕食的餐飲品牌,都是在今年年初成立。其中,簡糖教授在一開始入局輕食市場時,在各大外賣平臺上的銷量可和西式沙拉媲美,雖然是新品牌,但仍有一天好幾百單的外賣單量。

        谷稻香也不甘落后,不僅在外賣平臺有著不錯的銷量,在大眾點評上也收獲了一眾好評。其中,熱菜黑椒牛肉杏鮑菇、清炒油麥菜、粗糧蝦仁成為了谷稻香的招牌菜,被反復推薦。

        除了新銳的中式輕食品牌,一些以西式輕食著稱的品牌也開始跟風上新中式輕食。做西式沙拉出身的沙野輕食推出了三款“輕食粥”;喜贊春夏輕食、李子白、親覓輕趣等一眾輕食品牌也紛紛推出創(chuàng)意中式輕食。

        此外,生鮮商超也看中了這個新的餐飲風口,紛紛推出各種中式輕食。京東旗下的7鮮超市專門劃分出一大塊區(qū)域做熟食大拌菜;盒馬也推出了中式沙拉、魔芋涼皮等中式輕食類商品,并且取得了不錯的成績。盒馬于去年12月上線的中式沙拉在上市3個月后銷量猛增4倍,并且這一增長速度在入夏后持續(xù)加快。盒馬工坊負責人張千在接受媒體采訪時表示:“盒馬做輕食沙拉已經(jīng)有4年時間,在這4年的時間里,我們發(fā)現(xiàn)消費者對于輕食產(chǎn)品需求越來越多樣化。我們今年推出的中式輕食,其實就是為了更好地滿足國內(nèi)消費者的需求,并且能夠覆蓋一年四季?!?/p>

        中式輕食的三大優(yōu)勢及兩大痛點

        在消費者越來越注重健康的當下,輕食已經(jīng)不僅僅只是健身人群的減肥餐,它的受眾面越來越廣,該品類也因此得到了迅速發(fā)展,甚至在疫情期間門店數(shù)還能保持正增長。

        據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,我國現(xiàn)存“輕食”相關(guān)企業(yè)超過1.3萬家,2021年新增相關(guān)企業(yè)超過6千家,同比增長75.87%,近十年來相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈增長趨勢。據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)計,今年我國輕食代餐市場將達到1200億元。

        不管是西式還是中式,在輕食這個賽道,也有著快速迭代的現(xiàn)象。“新元素”“沙拉日記”“米有沙拉”等一批批品牌倒下,同時又有新的品牌不斷涌現(xiàn)。當前,西式輕食市場已經(jīng)很難入局,中式輕食則接過了這個市場,成為新的突破口。那么,中式輕食相較于傳統(tǒng)西式輕食,自身獨特的優(yōu)勢在哪呢?

        一是口味本土化。西式輕食總和“吃草”“難吃”這類詞語掛鉤,而中式輕食則解決了“輕食難吃”這個痛點。目前,各種口味的“雞絲蕎麥面”已經(jīng)成為品牌們打開中式輕食賽道的敲門磚。

        二是時段全年化。許多西式傳統(tǒng)輕食店在夏秋兩季生意一般還可以,一天的客單數(shù)能在上百單左右,但是到了冬天,許多店的客單數(shù)便會斷崖式下跌。而中式輕食因為增加了熟食、熱食,所以淡旺季概念相對沒有那么強烈,能夠覆蓋到一年四季。

        三是鏈接全民化。和西式輕食菜品中“羽衣甘藍”“煙熏三文魚”“生酮牛肉”等一些不熟悉的菜名相比,“蠔油青菜”“番茄炒蛋”這類詞更被大眾所熟知,可以讓輕食從從小眾品類走向大眾。而且,這類菜品本身受眾就廣,消費者接受度高、普適性強,可以大幅降低營銷成本。

        雖然從目前來看,中式輕食有著不錯的前景,但其仍有兩大痛點還未解決。

        一是品牌同質(zhì)化嚴重。雖說只要減油、減糖,中式輕食可以有千千萬萬種做法,但是火出圈的仍是“大拌菜”“蕎麥面”“蠔油青菜”這幾類菜品,各品牌的輕食產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。

        二是業(yè)態(tài)單一。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)輕食市場的業(yè)態(tài)十分單一。數(shù)據(jù)顯示,在輕食的消費中,有93%的用戶選擇線上訂餐,外賣在目前輕食消費渠道中仍然占據(jù)主導優(yōu)勢,對于線下堂食業(yè)務(wù)的開拓稍顯不足。

        中餐博大精深,菜系豐富、烹飪方式多樣,并且在國內(nèi)占據(jù)著絕對的主導地位,把中餐做成輕食,不僅能解決傳統(tǒng)西式輕食豐富度不夠的問題,還省下了市場教育時間,從理論上來看發(fā)展前景十分廣闊。但從現(xiàn)實來看,中式輕食仍未解決傳統(tǒng)輕食的同質(zhì)化及業(yè)態(tài)單一等問題,未來還需加強菜品創(chuàng)新、開拓更多銷售渠道,這樣才能擁有更廣闊的市場空間。

        猜你喜歡
        輕食西式盒馬
        盒馬或?qū)ⅹ毩⑸鲜?未來需持續(xù)增強商品力
        中國食品(2023年13期)2023-07-12 04:28:30
        走出溫室的盒馬,品質(zhì)屢屢“破防”
        電腦報(2022年12期)2022-04-06 00:45:50
        “輕食”——時尚也健康
        華人時刊(2019年15期)2019-11-26 00:55:50
        新零售背景下生鮮供應(yīng)鏈分析——以盒馬鮮生為例
        盒馬開啟新玩法
        人民周刊(2019年17期)2019-10-08 02:59:22
        HUB桌游輕食
        不止于「輕」の輕食飲料
        美食(2017年4期)2017-05-04 04:05:58
        國際學校:留學無需“小別離”
        留學生(2016年9期)2016-12-08 17:56:36
        有趣的西式餐具
        家庭版西式料理
        啟蒙(3-7歲)(2016年4期)2016-02-28 12:26:49
        无码人妻精品一区二区三区66| 国产成人精品一区二区20p| 日日摸天天碰中文字幕你懂的| 国产一区亚洲二区三区极品| 2019日韩中文字幕mv| 在线观看av永久免费| 欧美深夜福利网站在线观看| 在线观看中文字幕一区二区三区| 女同欲望一区二区三区| 五月开心婷婷六月综合| 精品深夜av无码一区二区| 天堂а√在线最新版中文| 亚洲色AV天天天天天天| 日本免费视频一区二区三区| 午夜精品久久久久久久无码| 女人做爰高潮呻吟17分钟| 日本亚洲欧美在线观看| 国产成人久久综合第一区| 久久精品中文字幕女同免费| 又爽又黄又无遮挡网站动态图| 人妻精品丝袜一区二区无码AV | 日本久久精品在线播放| 久久精品国产亚洲av蜜点| 亚洲av成人无码精品电影在线| 麻豆久久五月国产综合| 亚洲人成在线播放a偷伦| 亚洲毛片免费观看视频| 综合图区亚洲另类偷窥| 亚洲精品无码专区在线| 亚洲综合日韩中文字幕| 亚洲国产精品久久久婷婷| 尤物在线精品视频| 九九视频免费| 一区二区三区精彩视频在线观看| 日本道色综合久久影院| 天堂8中文在线最新版在线| 日本高清在线播放一区二区三区| 国产高清不卡在线视频| 国产99久久久国产精品~~牛| 亚洲av无码专区首页| 91av小视频|