亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        脆皮五花肉“涼涼” 創(chuàng)業(yè)者入局小吃賽道要謹慎

        2022-05-30 10:48:04陳小將
        中國食品 2022年15期

        陳小將

        后疫情時代,小吃憑借投資小、風險低、毛利高等諸多優(yōu)勢,正迎來創(chuàng)業(yè)投資春天。大眾點評發(fā)布的2022年“必吃榜”相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,小吃類商戶的訂單量在過去一年提升了12%,也證實了小吃賽道的火熱。然而,并非所有的小吃品類都會是一門值得投資的好生意。今天,我們就來復盤一下“網(wǎng)紅”小吃脆皮五花肉從走紅到一地雞毛的過程,借此給想要入局小吃賽道的創(chuàng)業(yè)者一些啟示。

        從一哄而上到一地雞毛

        去年,脆皮五花肉在社交網(wǎng)絡上火得一塌糊涂。在抖音、快手、B站等短視頻平臺上,關(guān)于脆皮五花肉的宣傳視頻非常多,十個美食博主中有八九個可能都安利過脆皮五花肉,一口下去發(fā)出的“咔嚓”聲以及溢出嘴邊的油花,無不刺激著屏幕面前網(wǎng)友的味蕾。

        線上火爆的同時,線下的脆皮五花肉門店也在瘋狂擴張。很多打著加盟旗號的公司聞風而來,這些脆皮五花肉品牌在招商加盟時,都會強調(diào)準入門檻很低,比如經(jīng)過一周學習就能出師,加上學費大概萬元出頭就能籌備開店,一個月就能回本。

        在他們的大力宣傳下,市場上很快出現(xiàn)了大批掛著朱師傅、李師傅、張師傅等名頭的脆皮五花肉門店,而且往往規(guī)模不大,或為路邊支攤,或為臨街小鋪,再“高檔”一些的,也就是開在商場內(nèi)的三五平米小店。根據(jù)所處地段的不同,這些店的脆皮五花肉定價也有所差異,一份往往是20-40元。

        一位在廣州海珠區(qū)上班的網(wǎng)友告訴記者,去年在公司附近的一條數(shù)百米長的小吃街上,能看到不下五家脆皮五花肉門店,而且每家店的排隊人數(shù)都不少。

        曾經(jīng)的火爆猶在眼前,如今市場卻已變了天。脆皮五花肉至今還存在于各大美食博主的食譜里,時不時也還有美食博主教粉絲如何做這道美食,但是參與其中的網(wǎng)友已經(jīng)為數(shù)不多。

        脆皮五花肉在線上的熱度驟降,同樣也反饋到了線下門店。今年3月,某短視頻博主走訪了廣州一條曾遍布脆皮五花肉店的小吃街,曾經(jīng)大排長龍的脆皮五花肉門店已經(jīng)消失不見,有的拉下閘門貼出了轉(zhuǎn)讓通知,有的則換了新招牌,賣起了奶茶或酸奶麻花。

        脆皮五花肉門店的倒閉現(xiàn)象不止在廣州一座城市上演。蘭州一位網(wǎng)友告訴記者,位于蘭州中天健廣場的一家脆皮五花肉店,去年剛開業(yè)的時候排隊都買不到,現(xiàn)在已經(jīng)無人問津。廣西南寧的一位網(wǎng)友則表示,前不久自己想買一份脆皮五花肉嘗嘗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)很少有人售賣了,不少曾經(jīng)大排長隊的脆皮五花肉店都換了門頭。

        脆皮五花肉為何“涼涼”

        從一哄而上到一地雞毛,脆皮五花肉只用了半年,這到底是為什么?

        1.復購率低。眾所周知,小吃品類講究高頻復購,而脆皮五花肉有個非常致命的弱點,就是太膩了,無論是在大眾點評還是在抖音上,和“膩”相關(guān)的評價并不少。很多消費者在好奇心驅(qū)使下會嘗試,但是吃過一次覺得太膩,就沒有第二次了。

        作為小吃品類,脆皮五花肉的定價也不低。從大眾點評上的一些脆皮五花肉店人均消費來看,小份25元,大份35元,缺乏價格優(yōu)勢,很多消費者購買脆皮五花肉只是為了嘗鮮,復購率并不高。

        2.市場混亂。記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),光是頂著“朱師傅”招牌做加盟的公司就有好幾個,而且市場上還出現(xiàn)了很多李師傅、張師傅、黃師傅等,它們打著不一樣的招牌,卻都在宣傳獨家秘方,宣稱自己才是最正宗的。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露,這些脆皮五花肉品牌大多是一些快招公司做的。在很多店的招牌上,除了“網(wǎng)紅脆皮五花肉”幾個大字外,還會附上“加盟熱線”。

        另外,網(wǎng)上還有不少制作脆皮五花肉的教程,一些創(chuàng)業(yè)者跟著教程自學,再從網(wǎng)上購買一些調(diào)料包,就直接開店了。大批創(chuàng)業(yè)者一窩蜂涌進,卻沒有優(yōu)質(zhì)的品牌作支撐,導致整個脆皮五花肉市場異常混亂,最后落得一地雞毛也是意料之中。

        哪些小吃品類要謹慎投資

        脆皮五花肉這個網(wǎng)紅小吃從出現(xiàn)到爆火再到冷清,告訴我們一個事實:小吃品類是很火,但并不是所有小吃都值得做。那么,什么樣的小吃品類需要謹慎投資入局?

        1.缺乏核心競爭力。對于小吃店而言,產(chǎn)品過于單一就十分容易被模仿,在品類層出不窮的餐飲市場,年輕人很容易被新生事物吸引,如果沒有新花樣,等新鮮勁兒一過,大家也就不買賬了。

        比如曾經(jīng)同是街邊頂流的“土掉渣燒餅”,因為技術(shù)含量低、門檻低,容易復制,很多人一窩蜂似的去開店,結(jié)果很快消費者的新鮮感就過去了,大部分門店都面臨轉(zhuǎn)型甚至倒閉。

        總而言之,小吃店開起來看似簡單,但真正要活得好,一定要有核心競爭力,比如需要通過持續(xù)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新搭配來構(gòu)建有效的競爭門檻。

        2.與健康飲食理念背道而馳。健康消費是大勢所趨,然而無論從原料使用還是制作方式來看,脆皮五花肉都屬于“高油、高鹽、高熱量”的食品代表,這與如今年輕人追求的“輕油、輕鹽、輕脂”等健康飲食理念背道而馳。

        在一條關(guān)于“脆皮五花肉熱量是多少”的百度知道里,有答主這樣回復:脆皮五花肉每100g中含有550大卡的熱量。100克脆皮燒肉的熱量相當于1.9碗米飯、10.7把通菜、4.5個蘋果,需要跑步53分鐘、跳繩42分鐘、健美操91分鐘才能消耗。對于這屆有著健康焦慮、卡路里煩惱的年輕人來說,脆皮五花肉顯然不符合他們的消費需求。

        所以,小吃品類是否健康、是否符合當下消費趨勢等,同樣也是創(chuàng)業(yè)者們在投資加盟小吃品類時需要考量的主要因素。

        3.消費場景過于狹窄。眾所周知,消費場景越廣,消費的頻次就越高。消費場景過于狹窄的品類并不太適合以專門店的形式開出,更不能把它當作一門生意去長期經(jīng)營。試問一下,消費者會在什么時候想吃脆皮五花肉?90%以上的可能是在閑逛的時候恰好看到就嘗嘗鮮,幾乎很少有人會在早午餐、下午茶,或者朋友聚會時點上一份脆皮五花肉。

        真正經(jīng)得起時間檢驗的小吃店,一定是價格親民、口碑良好、營養(yǎng)健康、餐品豐富的,顯然脆皮五花肉并不符合上述要求。

        在流量時代,網(wǎng)紅爆品只會帶來一時的狂歡,長期的生意一定是符合普羅大眾需求并且經(jīng)得起市場考驗的。所以,餐飲創(chuàng)業(yè)者們在風口面前一定要學會保持理性,謹慎投資。

        视频国产自拍在线观看| 日韩高清毛片| AV在线中出| 国产自拍av在线观看| 国产精品久久久爽爽爽麻豆色哟哟 | 久久精品国产亚洲av果冻传媒| 一本一道久久综合狠狠老| 亚洲AV无码成人精品区网页| 久久精品一区二区三区夜夜| 成人自慰女黄网站免费大全| 日日摸日日碰夜夜爽无码| 久久九九青青国产精品| 亚洲精品中文字幕乱码三区99| 激情综合婷婷色五月蜜桃| 亚洲男人的天堂网站| 亚洲精品天堂av免费看| 国产视频一区2区三区| 初尝人妻少妇中文字幕| 亚洲暴爽av人人爽日日碰| 99久久久久久亚洲精品| 男男亚洲av无一区二区三区久久 | 亚洲AV无码一区二区一二区色戒 | 亚洲美女av一区二区| 国产91色综合久久高清| 亚洲国产成人影院在线播放| 亚洲精品综合第一国产综合| 日本一区二区三区免费| 少妇伦子伦情品无吗| 国产午夜福利短视频| 国产99精品精品久久免费| 久久96日本精品久久久| 亚洲午夜无码av毛片久久| 在线精品日韩一区二区三区| 情头一男一女高冷男女| 精品久久久bbbb人妻| 狠狠噜天天噜日日噜| 国产毛片一区二区日韩| 美腿丝袜诱惑一区二区| 亚洲av无码av日韩av网站| 日日噜狠狠噜天天噜av| 99久久精品一区二区三区蜜臀|