朱嵩 石曉峰
為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上的重要講話精神,落實(shí)《教育部關(guān)于印發(fā)<高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要>的通知》(教高〔2020〕3號(hào))要求,充分發(fā)揮課程育人功能,推進(jìn)現(xiàn)代信息技術(shù)與職業(yè)教育教學(xué)深度融合,促進(jìn)優(yōu)質(zhì)教育資源建設(shè)與共享,各位教師要下足功夫挖掘帶教課程的育人功能,充分利用線上線下、校內(nèi)校外教育教學(xué)資源,將思想政治教育融入課程人才培養(yǎng)體系,做好既“教”又“育”。本文以基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程中“碳水化合物攝入”章節(jié)為例,探究如何將思政元素與理論教學(xué)相融,以提高本門(mén)課程思政建設(shè)的水平。
一、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程概況
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的開(kāi)端,是醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的第一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程,也是后續(xù)專(zhuān)業(yè)課的基礎(chǔ),臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)烹飪學(xué)等課程均需要基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和解決基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)問(wèn)題的能力和動(dòng)手能力,為進(jìn)一步學(xué)習(xí)其它營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)課程以及今后從事臨床營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)工作奠定良好的基礎(chǔ)。
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的思政育人點(diǎn)主要有:能量章節(jié)貫穿勞動(dòng)教育;營(yíng)養(yǎng)素章節(jié)強(qiáng)調(diào)對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息的甄別能力,用自己所學(xué)的知識(shí)去服務(wù)他人的奉獻(xiàn)精神;食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值章節(jié)蘊(yùn)含珍惜糧食、光盤(pán)行動(dòng)的勤儉節(jié)約精神等。同時(shí),教師在教學(xué)過(guò)程中還可依據(jù)章節(jié)內(nèi)容,適當(dāng)結(jié)合我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化以及法律法規(guī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。
二、學(xué)情分析
1.知識(shí)結(jié)構(gòu)。學(xué)生在第一學(xué)期的生物化學(xué)課程中已經(jīng)系統(tǒng)學(xué)習(xí)了碳水化合物在體內(nèi)的消化、吸收及代謝等知識(shí),掌握了營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過(guò)程。
2.學(xué)習(xí)能力。多數(shù)學(xué)生以被動(dòng)學(xué)習(xí)為主,自主學(xué)習(xí)能力較差,未養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,但他們的依從性較高,適合啟發(fā)引導(dǎo),如果教師全程監(jiān)督、監(jiān)控學(xué)習(xí)過(guò)程,學(xué)習(xí)效果會(huì)更好。
3.認(rèn)知實(shí)踐。大一學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)意愿和興趣,但是專(zhuān)業(yè)認(rèn)知度較弱,往往忽略自己作為醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任和擔(dān)當(dāng),需要教師在課堂中反復(fù)強(qiáng)化。
4.信息素養(yǎng)。能熟練運(yùn)用教學(xué)平臺(tái),滿(mǎn)足課程所需。
三、“碳水化合物攝入”章節(jié)
思政教學(xué)實(shí)施過(guò)程
1.教學(xué)目標(biāo)。(1)知識(shí)目標(biāo):掌握碳水化合物的食物來(lái)源及攝入量;掌握GI值及其應(yīng)用。(2)能力目標(biāo):能理解并運(yùn)用GI值在食物選擇時(shí)的意義;能利用GI值解決糖尿病患者的飲食;具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)思維能力;具有實(shí)施基本公共衛(wèi)生服務(wù)的能力;具有引導(dǎo)人們合理攝入碳水化合物來(lái)保持身體健康的能力。(3)素質(zhì)目標(biāo):具有深厚的愛(ài)國(guó)情感和民族自豪感;具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí);具有職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí);具有信息素養(yǎng)。(4)思政育人目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng);堅(jiān)定制度自信、文化自信,樹(shù)立正確的科學(xué)觀;堅(jiān)定學(xué)生對(duì)黨和國(guó)家的各項(xiàng)方針政策、科學(xué)發(fā)展理念的認(rèn)同;能將個(gè)人發(fā)展、職業(yè)規(guī)劃與“健康中國(guó)”戰(zhàn)略緊密聯(lián)系。
2.教學(xué)思路。課程的實(shí)施思路分為課前、課中及課后三個(gè)階段,如圖1所示。課前,教師發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)及回顧知識(shí),學(xué)生接收教師派發(fā)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的任務(wù)單,結(jié)合教師推送的推薦學(xué)習(xí)資料,自主預(yù)習(xí)、檢查舊知;課后,發(fā)布課程作業(yè)及拓展資源,使學(xué)生能夠?qū)W以致用。課前及課后主要培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。課中階段分為新課導(dǎo)入、課堂講授以及課堂小結(jié)三部分,教師以問(wèn)題的提出、解決為主線,引導(dǎo)分析、講解知識(shí)點(diǎn),給學(xué)生思考時(shí)間和空間,讓學(xué)生去聯(lián)想、探索,真正意義上完成對(duì)知識(shí)的自我建構(gòu),從而更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,增大教學(xué)容量,提高教學(xué)效率;在教學(xué)過(guò)程中融入課程思政,旨在培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)融合能力、專(zhuān)業(yè)思維能力、衛(wèi)生服務(wù)能力以及健康教育能力。
圖1:“碳水化合物攝入”章節(jié)的教學(xué)實(shí)施思路
3.教學(xué)過(guò)程。本章節(jié)的具體教學(xué)過(guò)程如下:課程講授以“吃”為切入點(diǎn),貫穿碳水化合物的攝入等知識(shí)點(diǎn),并且圍繞學(xué)生感興趣的三個(gè)問(wèn)題來(lái)引出教學(xué)內(nèi)容:一是“吃什么”,講解碳水化合物的食物來(lái)源;二是“怎么吃”,引入碳水化合物的食物選擇,尤其是血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷等知識(shí)點(diǎn);三是“吃多少”,強(qiáng)調(diào)碳水化合物的攝入量要合理,攝入不足或攝入過(guò)量都會(huì)給身體帶來(lái)危害。其中,碳水化合物的攝入量在生活及相關(guān)崗位中的應(yīng)用較多,為本課時(shí)教學(xué)重點(diǎn),教師可以先融合舊知,讓學(xué)生在舊知的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)新知,然后輔以習(xí)題練習(xí),通過(guò)列舉社會(huì)實(shí)例,幫助學(xué)生鞏固相關(guān)知識(shí)點(diǎn),理解并記憶碳水化合物攝入量與身體健康的關(guān)系。另外,本課時(shí)中血糖生成指數(shù)與食物的關(guān)系及應(yīng)用也是教學(xué)的難點(diǎn),不僅結(jié)合的知識(shí)點(diǎn)多,在生活及相關(guān)崗位中的應(yīng)用也較多,為了提高教學(xué)效果,教師可以列舉具體案例,設(shè)計(jì)課堂互動(dòng),啟發(fā)學(xué)生思考探究,然后適時(shí)總結(jié),幫助學(xué)生逐步掌握新知識(shí)。
教師在授課過(guò)程中要注意融入思政元素,比如,碳水化合物的食物來(lái)源之一是馬鈴薯,教師在教學(xué)中可以提及我國(guó)的“馬鈴薯主糧化”政策,堅(jiān)定學(xué)生對(duì)黨和國(guó)家的各項(xiàng)方針政策、科學(xué)發(fā)展理念的認(rèn)同,并鼓勵(lì)學(xué)生在日常學(xué)習(xí)生活中積極踐行。再如,學(xué)習(xí)碳水化合物的攝入量等知識(shí)點(diǎn)時(shí),教師可以結(jié)合網(wǎng)絡(luò)流行的各種減肥餐,讓學(xué)生分析其對(duì)身體的長(zhǎng)期影響,鍛煉學(xué)生的思辨思維,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的科學(xué)觀?!疤妓衔飻z入”章節(jié)的課程思政具體實(shí)施方法如表1所示。
四、教學(xué)反思
在本課程中,教師以生活為出發(fā)點(diǎn)、以圖片資料為載體,在幫助學(xué)生突破重難點(diǎn)內(nèi)容的同時(shí),也培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思維。在課上,通過(guò)一體化網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)組織活動(dòng),在教學(xué)過(guò)程中充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位,全程貫穿立德樹(shù)人、三全育人,增加學(xué)生的參與度,通過(guò)課堂互動(dòng)獲得學(xué)習(xí)的成就感,幫助學(xué)生突破難點(diǎn),培養(yǎng)學(xué)生的自信心。在課后,通過(guò)發(fā)布任務(wù)進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行探究性學(xué)習(xí),使學(xué)生積極展開(kāi)討論,踴躍發(fā)表自己的意見(jiàn),從而提升表達(dá)能力、溝通能力等。
綜上,作為青年教師,在教學(xué)活動(dòng)中要不斷充實(shí)自身知識(shí)儲(chǔ)備,充分挖掘課程資源中的思政元素,將理論知識(shí)與生活實(shí)際、崗位應(yīng)用有機(jī)結(jié)合起來(lái),激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣,破解學(xué)生的理論誤區(qū),培養(yǎng)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思維能力。同時(shí),青年教師要不斷提高自身的思想政治水平,主動(dòng)與思政課老師多交流,真正將專(zhuān)業(yè)課與思政課結(jié)合起來(lái),實(shí)現(xiàn)“春風(fēng)化雨,潤(rùn)物無(wú)聲”的教學(xué)效果。
基金項(xiàng)目:山東省職業(yè)教育教學(xué)改革項(xiàng)目《德醫(yī)相融理念下<傳染病學(xué)>課程思政價(jià)值引領(lǐng)與實(shí)踐路徑研究》(2019573)。
作者簡(jiǎn)介:朱嵩(1994-),女,漢族,助教,主要研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)、營(yíng)養(yǎng)教育工作。
*通信作者:石曉峰(1983-),女,漢族,副教授,主要研究方向?yàn)榕R床醫(yī)學(xué)教育、健康管理與促進(jìn)工作。