曹煒

百合自古以來就因有著百年好合的美好寓意而被視為吉祥之物。北宋著名文學家晁補之《生查子·同前夏日即事》中寫道：“永日向人妍，百合忘憂草。”其實，百合不僅是詩人筆下的“忘憂草”，還可入食入藥，功效頗多。

中藥百合指的是百合科植物百合、卷丹或細葉百合的干燥肉質鱗葉，其味甘、性寒，入心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。此外，臨床中百合還可用于防治痛風。痛風是因血尿酸水平過高導致尿酸結晶沉積在關節(jié)內而引發(fā)的一種疾病，與嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關。百合中含有的秋水仙堿是臨床治療痛風的特效藥物，可有效減少尿酸鹽沉積，緩解炎癥。

百合清涼甘潤，可滋潤肺臟，常用于治療肺燥或陰虛之咳嗽、咯血?！短绞セ莘健分杏涊d，治肺臟壅熱煩悶，用“新百合四兩，上用蜜半盞，拌和百合，蒸令軟。時時含如棗大，咽津”。下面介紹4款簡單易做的百合食療方和代茶飲。

百合湯

原料：百合20克。

制法：煎湯或蒸熟吃，可長期服用。

功效：祛濕除痹。對痛風性關節(jié)炎有防治作用。

痛風代茶飲

原料：百合30克，青風藤15克，忍冬藤15克，炒薏苡仁30克，桑葉15克，當歸10克。

制法：上藥洗凈，沸水泡10～30分鐘即可。代茶飲，每日1劑，可多次添水泡服。

功效：祛濕除痹、利水滲濕。適合痛風緩解期患者日常調養(yǎng)。本飲品為筆者臨床治療痛風時配合使用的代茶飲，效果佳。

百合川貝飲

原料：百合30克，川貝母粉3克，蜂蜜20克。

制法：將百合洗凈，與川貝母粉同放碗內，加適量水，蒸熟，稍涼后加入蜂蜜，拌勻，加入沸水代茶飲，每天2次。

功效：潤肺止咳。適用于肺燥型咳嗽、慢性支氣管炎等。

百合雪梨盞

原料：百合10克，冰糖10克，雪梨1個。

制法：雪梨靠上部橫切一刀，挖出果肉及核，將百合、冰糖、切碎果肉納入其中，放入碗中，置于蒸鍋中蒸1小時，飲湯同時食百合、梨。

功效：潤肺止咳、清心安神。適用于心肺陰虛所致心煩失眠、咽干口燥、干咳少痰等癥。

需要注意的是，百合性微寒，脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽虛以及風寒咳嗽者不宜食用。