李小軍

傳說朱元璋與“凌霜侯”有一段很深的溯源。

朱元璋幼時(shí)家境貧寒，常常以乞討為生。有一年秋天，幾天沒討到東西吃的朱元璋餓得頭昏眼花。俗話說饑不擇食，有氣無力的他走著走著突然眼前一亮，發(fā)現(xiàn)一棵柿樹上結(jié)滿了金燦燦的柿子。朱元璋立即有了精神，爬到樹上摘柿子吃，以果充饑。后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，一次領(lǐng)兵打仗再次經(jīng)過此地，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹依然掛滿垂涎欲滴的柿子。想到這棵柿樹曾救過自己的命，他便把身穿的紅色戰(zhàn)袍披掛在柿子樹上，還特意封它為“凌霜侯”。

明《嵩書》中載有：“戊午大旱，五谷不登，百姓倚柿而生。初冬削柿作餅，鬻錢完賦，即以批曝于雜橡實(shí)、荊子磨面作糊啖之，遂免流移?！笨梢?，朱元璋在饑餓之時(shí)，從樹上摘柿子吃的故事讓人們信以為真，因此廣泛傳播而經(jīng)久不衰。

“凌霜侯”就是柿子，秋冬季采收，經(jīng)脫澀成熟后食用。柿子可制成柿餅、柿干等食用，柿餅表面的白色結(jié)晶體稱為柿霜。中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥、生津止渴、養(yǎng)陰止血之功，適用于燥熱咳嗽、痰中帶血、胃熱傷陰、煩咳口干、痔瘡下血等。

《隨息居飲食譜》載：“鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體?！薄侗静菥V目》載：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止嗽、止血之功?！?/p>

應(yīng)注意的是，不要空腹吃柿子。柿子含大量的柿膠酚、單寧、膠質(zhì)，這些物質(zhì)遇到酸會(huì)凝結(jié)成不能溶解的硬塊，大的硬塊停留在胃內(nèi)形成“胃柿石癥”，輕者胃痛、惡心、嘔吐，重者會(huì)引起胃出血或胃穿孔。此外，柿子不可與螃蟹同食?！侗静輬D經(jīng)》載：“凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。”