什么是窯變？說法很多。最簡(jiǎn)單地說，就是瓷器在燒制時(shí)，出現(xiàn)了非人力的、超乎預(yù)期的釉色、品種等變化。而在各種瓷器里，鈞瓷堪稱代表，有“進(jìn)窯一色，出窯萬彩”之說。

送進(jìn)窯里時(shí)，是同一種顏色，而出窯時(shí)，卻五彩繽紛。這不是意外之喜嗎？然而，意外并非都是喜。

已故鈞瓷藝術(shù)大師晉佩章在《鈞窯史話》里講述過自己的親身經(jīng)歷。有一次，他燒出了一件具有宋代鈞瓷神韻的作品，喜出望外，以為自己找到了秘訣，于是就按照同樣的釉料配方重新來過，卻再也沒有燒出那樣的效果。這種情形非常正常，因?yàn)槿藗冊(cè)缇陀兴偨Y(jié)：“鈞瓷無對(duì)，窯變無雙。”

你不想要的，送上門來;你想要的，卻偏不給你。爐窯里好像有一雙魔幻之手，掌控著瓷器的釉色。于是晉老先生慨嘆道：“讀了一輩子鈞瓷，還沒有讀懂，其中最難懂的就是窯變?！?/p>

鈞瓷大師讀不懂，古人更讀不懂，于是干脆把如此詭異的窯變現(xiàn)象視為妖變。

用怎樣的瓷土、釉料，用怎樣的溫度、火候，在哪里施釉會(huì)出現(xiàn)怎樣的色塊、色形等，窯變的種種技術(shù)關(guān)鍵，現(xiàn)在都已了然于胸。但是，神奇的是，進(jìn)窯之前，你可猜到大概的結(jié)局，但最終所見，卻依然不是百分之百準(zhǔn)確。因?yàn)槟悴恢?，火舌?huì)怎樣燎過，窯里發(fā)生的事，只有天知道。如此，窯變還真可以說是“妖變”——至少這么說可當(dāng)作一種提醒：極盡人巧，仍敬天工。

（摘自《中華遺產(chǎn)》 黃秀芳/文）