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        商州區(qū)食用菌工廠化發(fā)展情況調(diào)研與建議

        2022-05-30 10:48:04于丹英
        西北園藝·蔬菜 2022年4期
        關(guān)鍵詞:白靈菇商州區(qū)工廠化

        于丹英

        陜西省商洛市商州區(qū)地處秦嶺東段南麓,氣候溫潤,冬暖夏涼,得天獨(dú)厚的自然資源和地理位置,為食用菌提供了優(yōu)越的生長環(huán)境。商州有30余年食用菌種植歷史。近年來,為適應(yīng)新形勢下產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)脫貧工作要求,區(qū)委、區(qū)政府研究出臺了《商州區(qū)大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)指導(dǎo)意見(試行)》(商州發(fā)〔2017〕4號),印發(fā)了《商州區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧示范園建設(shè)工作方案》(商州字〔2017〕119號),又于2021年1月印發(fā)了《商州區(qū)進(jìn)一步發(fā)展壯大食用菌(木耳)產(chǎn)業(yè)扶持政策具體措施》,進(jìn)一步加大了對食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度。在各項(xiàng)優(yōu)惠政策的扶持和激勵(lì)下,商州陸續(xù)建成了食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧基地78個(gè),其中產(chǎn)業(yè)脫貧示范基地7個(gè),工廠化食用菌基地5個(gè),種植種類不斷豐富,有香菇、木耳、平菇、白靈菇、白玉菇、杏鮑菇、繡球菌、猴頭菇等13個(gè)種類。

        2018年,商州區(qū)委、區(qū)政府持續(xù)發(fā)力,堅(jiān)持“工廠化、規(guī)模化、科技化、標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展思路,多策并舉吸引經(jīng)營主體,高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)腰市潤科工廠化食用菌基地、大荊鎮(zhèn)潤科繡球菌廠、沙河子鎮(zhèn)潤科木耳產(chǎn)業(yè)園、大趙峪田野杏鮑菇基地、夜村天吉龍白靈菇基地,采取“認(rèn)貸+認(rèn)領(lǐng)”“認(rèn)勞+認(rèn)領(lǐng)”模式,實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)貧困戶全覆蓋,生產(chǎn)的真姬菇、白靈菇、杏鮑菇、繡球菌、木耳品質(zhì)優(yōu)良、味美鮮香,均已占領(lǐng)西安及南方發(fā)達(dá)省份市場。我們調(diào)查了這5個(gè)工廠化食用菌基地,從中發(fā)現(xiàn)了一些問題,提出了應(yīng)對建議。

        1 ? 工廠化食用菌基地概況

        1.1 ? 腰市鎮(zhèn)工廠化食用菌基地 ? 2018年由商州區(qū)潤科農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司建設(shè),位于商州區(qū)腰市鎮(zhèn)江山村,占地290畝。以瓶栽真姬菇工廠化生產(chǎn)為主,為西北首家真姬菇工廠化生產(chǎn)企業(yè),另外有香菇菌包加工區(qū)和香菇大棚種植區(qū),年可獲利2 000萬元以上。

        1.2 ? 大荊鎮(zhèn)繡球菌廠 ? 2020年由商州區(qū)潤科農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司承建,基地位于商州區(qū)荊河生態(tài)工業(yè)園,總投資約1.6億元,占地106.68畝,總建筑面積3.6萬m2。建設(shè)有裝拌車間、滅菌車間、接種車間、培育車間、出菇車間、采摘車間。同年11月全面建成日產(chǎn)5萬袋,年產(chǎn)1 800萬袋繡球菌生產(chǎn)線,投產(chǎn)后每年可加工繡球菌3 600 t,實(shí)現(xiàn)年度銷售收入7 200萬元。

        1.3 ? 沙河子鎮(zhèn)潤科木耳產(chǎn)業(yè)園 ? 2021年,潤科公司按照商州區(qū)“園區(qū)引領(lǐng)、高點(diǎn)起步、科學(xué)規(guī)劃、集約發(fā)展”的總體思路,于3月份開始在沙河子鎮(zhèn)張村村籌建占地230 畝的木耳產(chǎn)業(yè)園,同年7月建成投產(chǎn),重點(diǎn)打造春木耳和秋木耳示范園項(xiàng)目。據(jù)調(diào)查,園區(qū)每年可生產(chǎn)春秋兩茬木耳1 000萬袋,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值3 000萬元,解決20名大學(xué)生就業(yè)問題,帶動周邊100多名群眾就近務(wù)工,為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興打下了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),真正實(shí)現(xiàn)“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)。

        1.4 ? 夜村天吉龍白靈菇基地 ? 2018年由陜西天吉龍生物有限公司建設(shè),位于商州區(qū)夜村鎮(zhèn)楊塬村,占地35畝,全自動工廠化智能化生產(chǎn)白靈菇,日產(chǎn)達(dá)5萬瓶,年產(chǎn)值3 000萬元,年利潤1 200萬元。白靈菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)全國領(lǐng)先,產(chǎn)品主要銷往沿海發(fā)達(dá)城市,市場價(jià)格穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)效益明顯。

        1.5 ? 大趙峪田野杏鮑菇基地 ? 由商洛市田野新型農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司建設(shè),位于商州區(qū)大趙峪街道辦事處桃源村,占地108畝,以生產(chǎn)杏鮑菇、香菇為主,擁有食用菌工廠化生產(chǎn)車間30畝,年可生產(chǎn)杏鮑菇100萬袋、香菇20萬袋,年產(chǎn)值1 500萬元,年利潤150萬元。

        2 ? 存在問題

        經(jīng)深入調(diào)研,商州區(qū)食用菌工廠化生產(chǎn)還存在一些問題,需要引起關(guān)注和重視。

        2.1 ? 生產(chǎn)種類少 ? 據(jù)有關(guān)資料,在全球?qū)崿F(xiàn)工廠化種植的食用菌僅有10余個(gè)品種。商州區(qū)工廠化食用菌品種以真姬菇、繡球菌、白靈菇、杏鮑菇為主。幾家工廠化企業(yè)每家只有限地生產(chǎn)1種食用菌,工廠化生產(chǎn)的特點(diǎn)決定了食用菌生產(chǎn)種類受限。

        2.2 ? 專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人才和管理人員缺乏 ? 商州區(qū)尚未形成自有的食用菌專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),生產(chǎn)技術(shù)人才多為河南等地外聘人員,缺乏技術(shù)過硬的本土技術(shù)員。外聘人員多為當(dāng)?shù)胤N植戶,只有當(dāng)?shù)胤N植實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),沒有理論基礎(chǔ),不能穩(wěn)定保障菌袋成活率、出菇率。食用菌工廠化的運(yùn)作特點(diǎn)需要懂經(jīng)營、會管理的營銷人才,更需要專業(yè)知識和生產(chǎn)實(shí)踐豐富的專業(yè)技術(shù)人才,需要營銷能力強(qiáng)的銷售人才,需要具備一定工廠化生產(chǎn)作業(yè)經(jīng)驗(yàn)的技能人才。相比這些要求,商州區(qū)的工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)都有欠缺。

        2.3 ? 設(shè)備、設(shè)施投入大,能源消耗大,資金周轉(zhuǎn)困難 ? 傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)投資少、見效快,而食用菌工廠化生產(chǎn)則是一項(xiàng)高投入的產(chǎn)業(yè),前期的廠房、設(shè)備投入成本高,正常生產(chǎn)時(shí)的運(yùn)行成本也高,且近年因疫情和災(zāi)情影響,原料費(fèi)、人工費(fèi)不斷上漲,加之多種原因?qū)е碌漠a(chǎn)品銷售不暢,庫存積壓,容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)困難。

        食用菌工廠化生產(chǎn)需要根據(jù)品種特性,創(chuàng)造適宜的溫、濕、光、氣等必需條件,相應(yīng)地就需要投入機(jī)械化、自動化、制冷系統(tǒng)、保溫設(shè)施設(shè)備,這些都是巨大的投入,而且要保證這些工業(yè)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),還要消耗大量的能源。從目前看,食用菌工廠化生產(chǎn)的主要是中、低溫型品種,需要在低溫環(huán)境中出菇。因此,要實(shí)現(xiàn)不間斷出菇,必須有制冷設(shè)備不間歇運(yùn)轉(zhuǎn),其耗電量驚人。據(jù)了解,夏季生產(chǎn)金針菇每月電費(fèi)投入50元/m2,占運(yùn)行成本的一半。站在企業(yè)角度,更多的是從經(jīng)濟(jì)效益方面來權(quán)衡能源問題,能源消耗決定生產(chǎn)成本和經(jīng)濟(jì)效益的高低。

        3 ? 幾點(diǎn)建議

        3.1 ? 積極研發(fā)更多適宜工廠化生產(chǎn)的食用菌品種 ? 據(jù)了解,我國目前常規(guī)食用菌生產(chǎn)品種達(dá)60余個(gè),工廠化生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極對接相關(guān)科研單位,篩選更多適宜工廠化生產(chǎn)的食用菌品種。

        3.2 ? 開源節(jié)流,多措并舉,確保企業(yè)資金正常運(yùn)轉(zhuǎn) ? 食用菌工廠化生產(chǎn)在設(shè)備設(shè)施投入上要理性,要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況、企業(yè)自身資金實(shí)力及工廠化生產(chǎn)特點(diǎn)合理配置,量力投資;先存活,再發(fā)展,縮減一切不必要的開支,渡過資金緊缺難關(guān);增強(qiáng)市場意識,合理規(guī)劃,調(diào)整產(chǎn)品布局,占領(lǐng)市場,使企業(yè)的產(chǎn)、供、銷順利進(jìn)行,從而解決企業(yè)資金緊缺問題;積極申請辦理貼息貸款,爭取補(bǔ)貼,克服資金短缺困難。

        3.3 ? 加強(qiáng)技術(shù)和管理人才培訓(xùn),壯大企業(yè)人才隊(duì)伍 ? 食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量高,尤其是工廠化食用菌生產(chǎn),必須加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),一是加強(qiáng)對從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn),使企業(yè)技術(shù)人員更好地服務(wù)于企業(yè),服務(wù)于商州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是加強(qiáng)對決策者和管理人員的培訓(xùn),使其更懂現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理,懂規(guī)劃,會調(diào)研。同時(shí)企業(yè)要不斷暢通信息渠道,創(chuàng)新管理和運(yùn)行機(jī)制,提高快速應(yīng)變市場能力,增強(qiáng)市場競爭力。

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