呂嬋

方便面又稱“泡面”，這種叫法十分生動(dòng)，把面的煮熟工藝直觀形象地展示出來。開水沖泡后燜幾分鐘，倒入料包后拌勻，一碗熱騰騰、香噴噴的美味面食就可享用了。因?yàn)榱侠砗唵巍r(jià)格親民，又耐于儲(chǔ)藏、便于攜帶，泡面便成為人們居家或出行時(shí)廣受歡迎的方便食品。

對(duì)于泡面，講究口味的人嫌它吃多了膩味， 注重養(yǎng)生的人嫌它油炸不利于健康。

然而，泡面始終不聲不響，不離不棄，在生活中一路相隨，默默相伴，溫暖過寂寥的胃， 安撫過饑腸轆轆的腹，給人們帶來了難忘的美味與經(jīng)典的回憶。

經(jīng)典場景之家庭版：“美味肉蓉面”的溫馨時(shí)刻 紅底、藍(lán)字、黃邊，中間是一大碗點(diǎn)綴著蔥花的面條，紙質(zhì)的包裝袋——這個(gè)擁有精美古典造型的泡面，伴隨著一代人成長，這就是產(chǎn)自上?！肮谏鷪@”的美味肉蓉面。1967 年， 上海益民食品四廠組織力量，試制快食面（后稱“方便面”），經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，采用高壓蒸面和油炸工藝，1970 年終告成功，成為中國方便面的始祖。

這款泡面曾出現(xiàn)在20 世紀(jì)八九十年代雙職工家庭的午餐桌上，上學(xué)的孩子中午回家吃飯，正在上班的母親趁午休時(shí)間匆匆趕回家， 只來得及給孩子煮上一碗泡面，有時(shí)會(huì)外加一個(gè)金燦燦、香噴噴的荷包蛋。泡面清淡鮮香、有嚼勁，熱氣騰騰里氤氳著家的溫馨。

經(jīng)典場景之宿舍版：“中萃雪菜面”的簡單幸福 我高中開始便寄宿在學(xué)校，因?yàn)橥盹埑缘迷?，每天晚自修結(jié)束后總是饑腸響如鼓，于是泡面便成為宿舍夜宵的標(biāo)配。臨近熄燈前，各間宿舍總是飄出一陣陣不可言說的誘人泡面香。為了節(jié)約時(shí)間，伙伴們通常會(huì)捧著搪瓷盆，邊嗦面條邊聊天邊洗腳，那是緊張而繁忙的高中生涯里最放松、歡樂的一刻。

記得那時(shí)，有一款“中萃面”特別受大伙歡迎，因?yàn)榕菝胬锍肆习猓€另有一小袋雪菜。雖然只是一點(diǎn)點(diǎn)雪菜，點(diǎn)綴在湯面里卻分外鮮咸美味，余味悠長。這一袋藏在記憶深處的泡面是簡單又美好的美味記憶，也是人生最美好的青蔥歲月里讓人幸福感滿滿的一點(diǎn)小確幸。

經(jīng)典場景之火車版：桶裝泡面的浪漫邂逅 同事小A 和男朋友是在大學(xué)時(shí)代暑假回家的火車上相遇的。兩個(gè)青年大學(xué)生毗鄰而坐，漫漫旅程剛開始時(shí)兩人都略顯羞澀和矜持，一直沒有搭過話。直到午餐時(shí)分，大家不約而同地從各自行李包里拿出桶裝紅燒牛肉面，在飲水機(jī)上沖泡好，蓋上蓋子，再小心翼翼地用叉子鎖住面桶的蓋子。在靜候“美味大賞”之時(shí)，兩人相視而笑，陌生人之間的冰凍在泡面濃烈的香氣和熱烈的熱氣之間瞬間消融，一場浪漫的邂逅由此開啟。

神奇的“泡面君”，自誕生以來，從未占據(jù)過餐飲的“C 位”，卻在學(xué)生時(shí)代的寢室、綠皮火車、宅家時(shí)光、打工經(jīng)歷的難忘記憶中頻頻閃現(xiàn)，成為最靚的那個(gè)仔。