土豆泥

如今，超市貨架上的飲料種類可謂五花八門，碳酸類、飲用水類、茶類、果蔬類……各種類別的飲料都在想盡辦法贏得更多的關(guān)注。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，有一種飲料悄然走紅，受到眾多消費(fèi)者的追捧，已經(jīng)成為飲料界的“大明星”。它就是很多人喜愛的無糖飲料。

飲料界新晉“大明星”——無糖飲料

2021 年12 月6 日，國際糖尿病聯(lián)合會(huì)（IDF）官網(wǎng)重磅發(fā)布《2021IDF 全球糖尿病地圖（第10 版）》。數(shù)據(jù)顯示，2021 年，全球成年糖尿病患者人數(shù)達(dá)到5.37 億（10.5%），超過120 萬名兒童/ 青少年（20 歲以下）患有1 型糖尿病，其中過半數(shù)（54%）年齡不足15 歲。而造成這一現(xiàn)狀的因素之一就是攝入過多的糖，吃糖會(huì)誘發(fā)和加重糖尿病。

在這種情況下，打著“無糖”口號(hào)的無糖飲料自然贏得了更多人的青睞。數(shù)據(jù)顯示，近六成的中國消費(fèi)者購買過無糖飲料。2019年，無糖飲料的銷售額同比增長(zhǎng)超過10%，遠(yuǎn)高于飲料總體增長(zhǎng)率。隨著名氣的增加，更多企業(yè)投入無糖飲料的生產(chǎn)加工中。無糖飲料迅速從飲料界默默無聞的“小白”成長(zhǎng)為備受關(guān)注的“ 大明星”，很多傳統(tǒng)的大牌飲料在同無糖飲料的競(jìng)爭(zhēng)中都處于下風(fēng)。

高甜度的代糖家族

其實(shí)，如果你仔細(xì)看無糖飲料的配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多無糖飲料并非跟糖類毫無關(guān)聯(lián)。這些無糖飲料里面雖然沒有蔗糖這樣常見的糖類，但是含有代糖。

什么是代糖呢？代糖又叫作甜味劑，是食品添加劑的一種。按照形成方式的不同，代糖還可以進(jìn)一步分為天然代糖和人工合成代糖兩個(gè)家族。我們生活中常見的各類糖醇、甜菊糖等都是天然代糖家族的成員，糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等則是人工合成代糖家族的代表。如果把制造甜味視為糖類的工作的話，那代糖家族成員的工作能力可以用“恐怖”來形容了。除了各類糖醇，一般代糖的甜度要比我們平時(shí)吃的蔗糖高幾百倍，有的甚至能達(dá)到上千倍。因?yàn)樘鸲群芨?，所以飲料中只需加入極少量的代糖就能保證口感。

無糖飲料不宜多喝

加入高甜度代糖的無糖飲料憑借較少的含糖量，成為很多人心目中的完美飲料。但即使無糖飲料含糖量很低，也不宜多喝，因?yàn)橐淮魏忍酂o糖飲料也會(huì)產(chǎn)生一些不好的影響。

首先，無糖飲料是通過欺騙大腦讓其以為我們攝入了大量糖的方式來保證口感的，可欺騙大腦是要付出代價(jià)的。當(dāng)大腦接收到甜味信號(hào)，卻沒發(fā)現(xiàn)血糖上升時(shí)，就會(huì)認(rèn)為糖的攝入量不夠，認(rèn)為我們應(yīng)該吃更多的糖，這種想法會(huì)增加我們對(duì)真糖的渴望。一旦我們沒有把控住自己，多吃了一些含糖食物，無糖飲料的價(jià)值就大打折扣了。

其次，有的無糖飲料喝起來感覺很過癮，讓人想一直喝下去。這并不只是因?yàn)轱嬃媳旧砦兜篮?，還因?yàn)轱嬃侠锾砑恿丝Х纫?。?jiǎn)單來說，咖啡因就是一種容易讓人上癮的物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用含有咖啡因的飲料會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生不良影響。

最后，喝太多無糖飲料還有可能引起食欲下降、腹脹、牙齒受損等健康隱患。

科學(xué)喝水，健康成長(zhǎng)

其實(shí)，不管無糖飲料有多棒，還是比不上白開水。白開水雖然喝起來無味，但因?yàn)槔锩娌缓猩亍⒎栏瘎?，喝起來也不用?dān)心食品安全問題，可以說是最好的飲品之一。

不過，白開水也不一直都是最好的補(bǔ)水選擇。當(dāng)我們因?yàn)槌龊沟仍斐审w內(nèi)多種礦物質(zhì)和維生素跟著水分一起跑掉時(shí)，只喝白開水就不合適了，因?yàn)樗鸩坏窖a(bǔ)充營養(yǎng)的作用。這時(shí)候喝一些低鹽的蔬菜汁或低鹽的綠豆湯是很不錯(cuò)的選擇。另外，當(dāng)我們想喝果汁時(shí)，通過吃適量的西瓜、梨、哈密瓜等水果滿足自己的欲望也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。