楊果平

“涼爭(zhēng)冰雪甜爭(zhēng)蜜，消得溫暾傾諸茶”，這是清代才子紀(jì)曉嵐的《詠瓜詩(shī)》，生動(dòng)描述了盛夏里進(jìn)食冰涼香甜的西瓜后的愜意心情。自古以來(lái)，西瓜就是深受人們喜愛(ài)的消夏解暑良品，但你聽(tīng)說(shuō)過(guò)西瓜有“公”“母”之分嗎？在挑選時(shí)面對(duì)個(gè)個(gè)圓滾滾的瓜，皮包著肉，看不見(jiàn)摸不著，又如何區(qū)分公、母呢？

看瓜臍：瓜的底部有個(gè)小黑圈，是瓜花凋謝的地方，其實(shí)就是瓜臍。瓜臍小的是母西瓜，且小黑圈越小越好；如果黑圈比較大，說(shuō)明是公西瓜。母西瓜的皮兒薄，果肉香甜；公西瓜皮比較厚，口感有些生澀，沒(méi)有那么甜。同時(shí)，挑選時(shí)要選擇兩端勻稱、臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的瓜，一般頭大尾小或頭尖尾粗的則不太好。

看紋路：瓜表面紋路整齊，有規(guī)則的是母瓜；紋路不整齊無(wú)規(guī)則的為公瓜。瓜體勻稱的生長(zhǎng)正常，質(zhì)量?jī)?yōu)；瓜體畸形的，生長(zhǎng)不正常，質(zhì)量次之。

看顏色：瓜皮表面光滑，顏色鮮艷，是母瓜。底面發(fā)黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；挑瓜最好挑青綠色，不要選擇霧白色的。

聽(tīng)聲音：這也是買西瓜時(shí)常用的一個(gè)方法，即拿起一個(gè)西瓜，然后用手敲彈，聽(tīng)里面的聲音，聲音聽(tīng)起來(lái)非常脆，而且有“嘭嘭”音的，這樣的西瓜汁水多味道甜，是熟瓜；聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還不成熟；聽(tīng)到“噗噗”聲的，是過(guò)熟的瓜。