李丹 李龍欠 艾政公 楊一達(dá) 陸夢(mèng)穎

摘 要：近年來，隨著我國(guó)居民消費(fèi)不斷升級(jí)，咖啡消費(fèi)量也迅猛增長(zhǎng)。以“咖旅”為代表的，圍繞咖啡的新興旅游消費(fèi)模式創(chuàng)新層出不窮。寧洱，作為“茶馬古道”上的第一站，擁有絕美自然風(fēng)光的同時(shí)，也是茶葉和咖啡的重要原產(chǎn)地。中老鐵路于2021年底開通后，通過發(fā)揮運(yùn)力和成本優(yōu)勢(shì)，在助力沿線的經(jīng)濟(jì)、文化、旅游等行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也為寧洱發(fā)展“咖旅”產(chǎn)業(yè)帶來了契機(jī)。本文通過分析寧洱“咖旅”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，基于供應(yīng)鏈管理的思維，找出發(fā)展過程中存在的問題并提出對(duì)策和建議，希望“咖旅”產(chǎn)業(yè)可以成為寧洱的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，以此促進(jìn)寧洱經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展，也為邊疆少數(shù)民族地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供思路與解決方案。

關(guān)鍵詞：茶馬古道;中老鐵路;咖旅產(chǎn)業(yè)

一、研究背景

本文是基于2022年7月云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院商學(xué)院行商思遠(yuǎn)實(shí)踐隊(duì)赴云南省普洱市寧洱縣磨黑鎮(zhèn)開展的為期7天的暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的調(diào)研成果分析總結(jié)而成，實(shí)踐隊(duì)歷時(shí)七天，基于寧洱縣的茶馬古道的文化底蘊(yùn)，圍繞磨黑鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展，開展了黨團(tuán)歷史教育學(xué)習(xí)、國(guó)家政策普及、鄉(xiāng)村建設(shè)調(diào)研、重走茶馬古道、對(duì)茶馬古道古今繁榮發(fā)展對(duì)比調(diào)研等活動(dòng)。在學(xué)習(xí)寧洱縣紅色歷史、調(diào)研旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，為講好寧洱故事，發(fā)展茶馬古道沿線經(jīng)濟(jì)建設(shè)、文旅建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。

（一）茶馬古道

茶馬古道是世界上少有的且具有珍貴歷史價(jià)值的線性遺產(chǎn)，其沿線區(qū)域也是南方絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的重要組成部分。打造茶馬古道旅游帶能夠促進(jìn)沿線區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面增長(zhǎng)。在以往的茶馬古道開發(fā)研究中，研究對(duì)象多為殘破的古道遺址，忽視了眾多具有重大歷史價(jià)值的沿線古跡資源（袁三明，2020），這使得茶馬古道沿線的開發(fā)存在基礎(chǔ)薄弱和資源不足等問題。寧洱磨黑鎮(zhèn)，曾是“茶馬古道”上的第一站，是聞名世界的普洱咖啡豆（云南小?？Х龋┑闹匾a(chǎn)地。中老鐵路開通后，寧洱可有效輻射很多周邊地區(qū)，帶動(dòng)沿線經(jīng)濟(jì)、文化、旅游等行業(yè)的發(fā)展，更好地服務(wù)和融入“一帶一路”建設(shè)。

歷史上，茶馬古道作為沿線不同民族和不同文化的聯(lián)系紐帶，是邊疆地區(qū)的重要貿(mào)易通路。在“一帶一路”戰(zhàn)略布局和“中老鐵路”順利開通的背景下，依托“咖啡旅游+鄉(xiāng)村振興”的融合發(fā)展思路。寧洱可以依靠其區(qū)位優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)參與并積極融入國(guó)家的發(fā)展戰(zhàn)略中去，從而，進(jìn)一步的促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康且可持續(xù)的發(fā)展。

（二）中老鐵路

1961年中老正式建交。在建交的半個(gè)多世紀(jì)以來，特別是在“一帶一路”戰(zhàn)略順利實(shí)施的近年來，中老雙方在貿(mào)易、政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、人文等領(lǐng)域的友好交流與互惠合作不斷深入。由于中老在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平上存在一定的差距，老撾政府一直非常重視與中國(guó)的經(jīng)貿(mào)合作。然而，老撾作為東南亞唯一的“內(nèi)陸國(guó)”，對(duì)外交通運(yùn)輸方式嚴(yán)重依賴于陸路運(yùn)輸，成本極高，效率極低。中老鐵路的建設(shè)，對(duì)于老撾社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，起著至關(guān)重要的作用，是實(shí)現(xiàn)“陸鎖國(guó)”變“陸聯(lián)國(guó)”的決定性因素。

中老鐵路的建成通車，不僅可以促進(jìn)中老之間國(guó)際進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，還為國(guó)內(nèi)段沿線經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了便利的交通條件。中老鐵路物資班列、旅游班列的不斷開行，使得鐵路沿線城市一改往日的貿(mào)易冷清，實(shí)現(xiàn)了在貿(mào)易、旅游和科研等眾多領(lǐng)域的新嘗試。另外，中老鐵路通過發(fā)揮運(yùn)力和成本優(yōu)勢(shì)，助力途經(jīng)城鎮(zhèn)的農(nóng)副產(chǎn)品更好地走向內(nèi)地，走出國(guó)門，走進(jìn)沿線城市更多民眾的生活中，中老鐵路對(duì)于“茶馬古道第一鎮(zhèn)”寧洱而言，是一條開放之路、產(chǎn)業(yè)之路，是一條將會(huì)衍生出許許多多“加號(hào)”的發(fā)展之路。

（三）咖旅文化

寧洱縣被譽(yù)為“茶馬古道的源頭”，茶葉相關(guān)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常成熟。但近年來，咖啡似乎逐漸成為普洱乃至云南的另一張名片。寧洱小粒咖啡濃而不苦，香而不烈。目前，寧洱咖啡的種植面積和咖啡產(chǎn)量位居全普洱市第一（普洱日?qǐng)?bào)，2022）。從1892年第一?？Х确N子在普洱瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種植，到2021年，普洱市咖啡種植面積達(dá)66.8萬畝，在這一百多年的時(shí)間里，種植戶從無到有，投入了許多的人力、物力、財(cái)力，將咖啡產(chǎn)量提高到了4.6萬噸，綜合產(chǎn)值更是達(dá)到了27.8億元。此外，為推動(dòng)普洱咖啡走出云南、走向全國(guó)、享譽(yù)世界，有關(guān)的一系列賽事、展會(huì)紛紛落地普洱?！翱梦幕币辉~最早于2018年11月在《普洱咖啡》專業(yè)性雜志上被提出，隨著一個(gè)個(gè)咖旅莊園、基地如雨后春筍般成立，深度的“咖旅融合”產(chǎn)業(yè)鏈將成為未來普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向之一。借助中老鐵路，“快旅慢游”的時(shí)代已經(jīng)到來，“散客自由行”呈現(xiàn)出較快的增長(zhǎng)。未來，普洱將建設(shè)一批集種植加工、旅游觀光、咖啡餐飲為一體的咖啡特色莊園，打造咖旅文化線路，發(fā)展咖啡消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式，讓咖旅之路走得更好更遠(yuǎn)（中國(guó)日?qǐng)?bào)，2022）。

二、研究意義與目的

（一）研究意義

茶馬古道是一條政治、經(jīng)濟(jì)的紐帶。其特征是一種持久地互補(bǔ)互利經(jīng)濟(jì)關(guān)系（劉禮堂，2021）。這種互補(bǔ)關(guān)系使不同地區(qū)的人民之間形成了一種互通有無、互利共贏的良性機(jī)制。新世紀(jì)“中老鐵路”的建成通車，在我們看來是對(duì)茶馬古道貿(mào)易模式的一種延續(xù)與傳承。中老鐵路的開通，極大地降低了經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的運(yùn)輸成本，更加凸顯寧洱縣的區(qū)位和交通優(yōu)勢(shì);寧洱縣林產(chǎn)業(yè)、咖啡業(yè)、茶業(yè)等發(fā)展也將迎來新機(jī)遇，為更好地融入國(guó)家“一帶一路”的建設(shè)，加快構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，為推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展提供有力的支撐與保障。

近年來，我國(guó)消費(fèi)不斷升級(jí)，咖啡消費(fèi)量迅猛增長(zhǎng)，2014-2018年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2018年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模超2000億元（咖啡行業(yè)市場(chǎng)情況分析，2020）?！翱谩弊鳛橐环N新興的旅游范式，是將咖啡文化有機(jī)的融入休閑游的主題中去;基于寧洱作為咖啡重要產(chǎn)地與擁有絕佳自然環(huán)境的特征屬性，具有特色的“咖旅”在未來必將會(huì)成為寧洱縣發(fā)展的一個(gè)亮點(diǎn)。研究針對(duì)中老鐵路開通對(duì)沿線，特別是對(duì)寧洱縣的“咖旅”經(jīng)濟(jì)模式的影響，發(fā)現(xiàn)問題，提出積極的完善發(fā)展路徑，通過對(duì)這一課題的持續(xù)研究，可以深入挖掘基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的深入影響，為茶馬古道旅游帶的建設(shè)提供理論依據(jù)同時(shí)，還將為引導(dǎo)寧洱乃至邊疆少數(shù)民族地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生積極的指導(dǎo)作用。

（二）研究目的

近年來，咖啡消費(fèi)全面升級(jí)，無論是購買人數(shù)還是人均年消費(fèi)額都快速提升，其中咖啡購買人數(shù)增加約五成（青年咖啡生活消費(fèi)趨勢(shì)洞察，2021），是最關(guān)鍵的驅(qū)動(dòng)因素。在此背景下，依托茶馬古道的歷史文化傳承與中老鐵路開通的契機(jī)，結(jié)合研究小組對(duì)寧洱縣咖啡產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的走訪與調(diào)研，基于供應(yīng)鏈管理的思維，提出中老鐵路開通背景下寧洱縣咖旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提升路徑的研究構(gòu)想。

三、研究思路和方法

（一）研究思路

本文是基于對(duì)當(dāng)前社會(huì)“咖啡文化”消費(fèi)人數(shù)不斷增加的大背景下，依托茶馬古道的歷史文化傳承與中老鐵路開通的契機(jī)，結(jié)合對(duì)寧洱縣咖啡與旅游產(chǎn)業(yè)的走訪與調(diào)研，研究中老鐵路開通背景下寧洱縣“咖旅”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提升路徑。

本文的研究思路如下：在明確研究目的和意義的前提下，首先論述了茶馬古道、中老鐵路、咖旅文化三個(gè)方面的研究背景，其次，通過文獻(xiàn)研究法、案例分析法和訪談法。收集了相關(guān)文獻(xiàn)研究資料，總結(jié)出國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，結(jié)合實(shí)地調(diào)研，分析訪談資料，論述了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與存在的問題。最后，給出了相應(yīng)的對(duì)策和實(shí)施建議，為寧洱縣依托“中老鐵路”開通的契機(jī)，打造特色文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一條可參考的發(fā)展路徑。

（二）研究方法

（1）文獻(xiàn)研究法

通過在知網(wǎng)、萬方、維普等官方平臺(tái)上，查閱大量與茶馬古道、生態(tài)旅游、莊園經(jīng)濟(jì)、中老鐵路經(jīng)濟(jì)發(fā)展等相關(guān)主題的研究文獻(xiàn)資料，深入的探究和分析前人對(duì)于相關(guān)主題所獲得的研究成果。

（2）案例分析法

選擇具有代表性的某一咖啡企業(yè)（寧洱漫崖咖啡莊園）為研究案例，通過分析企業(yè)發(fā)展的內(nèi)、外部環(huán)境，其供應(yīng)鏈上下游，探尋企業(yè)劣勢(shì)及問題，結(jié)合當(dāng)?shù)靥卣髋c企業(yè)自身的優(yōu)劣勢(shì)，提出可行的改善方案，制定企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。

（3）訪談法

通過了解寧洱縣“咖旅”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r，結(jié)合全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，找到咖啡供應(yīng)鏈上各方開展訪談，包括政府主管部門相關(guān)人士、咖農(nóng)、咖啡生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人以及咖啡消費(fèi)者進(jìn)行訪談，編寫一份詳細(xì)的訪談提綱，提出有針對(duì)性的問題，將收集到的信息進(jìn)行分析，形成一份完整的訪談?dòng)涗?，與之相結(jié)合，提出具有可行性的實(shí)施方案。

四、寧洱咖旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）咖旅產(chǎn)業(yè)供給端--咖啡產(chǎn)品的供給

（1）寧洱縣咖啡種植基本情況

寧洱縣兼有熱帶、中亞熱帶、南溫帶等氣候類型，非常適合咖啡的種植。自2000年開始，寧洱縣開始大面積種植咖啡樹，到目前為止，全縣共有咖啡種植面積6579.10畝，擁有計(jì)580戶的咖啡種植農(nóng)戶，現(xiàn)有采摘面積約3800畝，產(chǎn)量約269.04萬公斤，目前已形成了以把邊江為主線、覆蓋6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)59個(gè)村325個(gè)村民小組，面積達(dá)10.35萬畝的“把邊江咖啡谷”熱區(qū)經(jīng)濟(jì)帶，走出了一條規(guī)模化咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，2021年實(shí)現(xiàn)咖啡總產(chǎn)值2.78億元，2022年有望突破3億元。

（2）現(xiàn)存問題及成因

1.咖啡種植端問題：基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、良種選育工作滯后。

一是園區(qū)基礎(chǔ)條件差，缺乏灌溉、蔭蔽等基礎(chǔ)設(shè)施，抵御自然災(zāi)害能力較差，咖啡園管理水平不高，中低產(chǎn)園比例達(dá)50%，綜合生產(chǎn)能力低。二是物流倉儲(chǔ)等生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施沒有得到很好改善，缺乏咖啡倉貯物流中心，不利于咖啡保質(zhì)貯存，農(nóng)民自行存貯的咖啡容易變質(zhì)。適宜咖啡種植的區(qū)域，道路基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，給咖農(nóng)生產(chǎn)資料運(yùn)輸和企業(yè)咖啡原料運(yùn)輸帶來諸多不便，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是咖啡生產(chǎn)加工的機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用水平落后，加工技術(shù)和晾曬場(chǎng)地嚴(yán)重不足，也造成了產(chǎn)品質(zhì)量下降。普洱咖啡30多年來生產(chǎn)主導(dǎo)品種均為“卡蒂姆”系列品種：P1、P2、P3、P4、P5、PT，品種單一、優(yōu)良性退化較嚴(yán)重，抗病能力下降，導(dǎo)致銹病、旋皮天牛、滅字虎天牛等難以控制，現(xiàn)有品種已不能滿足生產(chǎn)發(fā)展需要。

2.咖啡生產(chǎn)端問題：產(chǎn)業(yè)鏈短。

一是咖啡企業(yè)生產(chǎn)加工規(guī)模小、技術(shù)設(shè)備落后、精深加工能力弱，產(chǎn)品科技含量低，附加值低。二是咖啡關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，咖啡食品、咖啡飲料、咖啡粉、咖啡包裝制品等相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)不足，咖啡館、咖啡社區(qū)等業(yè)態(tài)不發(fā)達(dá)，咖啡產(chǎn)業(yè)的附加值沒有得到充分挖掘。三是銷售渠道單一，90%以上以咖啡生豆原料銷售，價(jià)格受國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)影響大，缺乏話語權(quán)，對(duì)雀巢、星巴克等公司依賴度高，缺乏有知名品牌和實(shí)力的本地銷售企業(yè)。

3.咖啡銷售端問題：企業(yè)不強(qiáng)。

企業(yè)小、散、弱，規(guī)模企業(yè)少，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，市場(chǎng)占有率不高。缺乏開拓國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的“明星”龍頭企業(yè)。

（二）咖旅產(chǎn)業(yè)供給端--旅游服務(wù)的供給

（1）寧洱縣旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)基本情況

寧洱是馳名中外的普洱茶的故鄉(xiāng)，是普洱茶的核心原產(chǎn)地和集散中心，是茶馬古道的源頭?！懊?、名道、名碑、名人”是寧洱的四大文化品牌。寧洱提出了“一軸三環(huán)一廊一帶”全域旅游發(fā)展思路，把環(huán)線的鄉(xiāng)村旅游線路串點(diǎn)成線、串線連面、串面成域，推動(dòng)“全縣景區(qū)化、景區(qū)處處化，隨處可游推動(dòng)鄉(xiāng)村游全面增收”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。2021年，寧洱縣共接待游客410.7萬人次，同比上升29.9%;旅游收入34.6億元，同比上升22.5%。群眾通過開辦農(nóng)家樂、民宿和民族工藝品店等，人均純收入達(dá)1.85萬元，靠山吃山的村里人吃上了“旅游飯”。

（2）存在的問題及成因

1.規(guī)劃水平不高，統(tǒng)籌謀劃不足。農(nóng)村無序建設(shè)、私挖亂建現(xiàn)象存在。發(fā)展旅游的意識(shí)不強(qiáng)、氛圍不濃，促進(jìn)旅游發(fā)展的措施不夠配套，旅游項(xiàng)目招商引資、旅游產(chǎn)品的開發(fā)等沒有形成合力，效果不明顯。

2.基礎(chǔ)設(shè)施配套滯后，服務(wù)功能不完善。目前寧洱縣旅游仍處于起步階段，硬件設(shè)施不到位，星級(jí)賓館少且標(biāo)準(zhǔn)低，娛樂與特色購物沒有形成規(guī)模，不能適應(yīng)旅游業(yè)大發(fā)展的需要。

3.產(chǎn)業(yè)融合度不高，輻射帶動(dòng)力不足?！奥糜?”功能沒有得到充分發(fā)揮，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度不高，留不住游客。四是旅游產(chǎn)品“包裝”、營(yíng)銷手段不足。

（三）咖旅產(chǎn)業(yè)需求端

一杯來自中國(guó)云南的普洱咖啡，香氣撲鼻，醇香濃郁、回味無窮。2020年，電影《一點(diǎn)就到家》的熱映，讓片中的“國(guó)貨之光”普洱咖啡引起觀眾好奇，更讓“遠(yuǎn)山樹林的味道”成為了普洱咖啡的代名詞，吸引了觀眾對(duì)中國(guó)咖啡原產(chǎn)地的向往。其中，寧洱漫崖咖啡莊園也成為了很多“咖迷”去到寧洱必須打卡的網(wǎng)紅地（普洱日?qǐng)?bào)，2022）。近年來，寧洱旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)以下特征：

（1）中老鐵路沿線擁有豐富的旅游資源，可極大地促進(jìn)寧洱知名度，提升影響力;

（2）擁有來自國(guó)內(nèi)國(guó)際旅游行業(yè)巨大的市場(chǎng)需求，急需擴(kuò)大寧洱旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模;

（3）面臨著“中老鐵路”開通的重大歷史機(jī)遇，亟待進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)新旅游行業(yè);

（4）寧洱旅游產(chǎn)業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，未來一段時(shí)間，將迎來全新的挑戰(zhàn)。

隨著生活水平的不斷提高，我國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速，預(yù)計(jì)2021年國(guó)產(chǎn)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將突破千億元。國(guó)內(nèi)游泳巨大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)和快速發(fā)展的消費(fèi)趨勢(shì)。特別是中老鐵路的建成通車，國(guó)內(nèi)外旅客通過鐵路客流大量進(jìn)入寧洱，為了能夠找到一個(gè)可以一站式了解和體驗(yàn)普洱咖啡風(fēng)味和文化的地方，有的時(shí)候要費(fèi)盡心思。寧洱可以抓住時(shí)機(jī)，大力發(fā)展“咖旅”產(chǎn)業(yè)，寧洱立足發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)、有資源、有條件的優(yōu)勢(shì)，這些條件都為寧洱縣大力推動(dòng)生態(tài)旅游與咖啡產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，在咖啡體驗(yàn)、研學(xué)探索、莊園度假、養(yǎng)生旅游等領(lǐng)域帶來很大幫助，如果可以把寧洱咖啡旅游做成一個(gè)集生產(chǎn)、加工、品飲為體驗(yàn)賣點(diǎn)，以旅游、度假、觀光為區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)鏈，那將成為帶動(dòng)寧洱經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的又一個(gè)手段。

五、實(shí)施路徑與對(duì)策建議

（一）實(shí)施路徑（見上圖）

（二）對(duì)策建議

（1）加大資金投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)既是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略任務(wù)，也是擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重大舉措。集中資源對(duì)咖啡生產(chǎn)和銷售相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造，參考景洪“橡膠”交易中心與呈貢“鮮花”拍賣中心的模式，對(duì)已經(jīng)成立的“咖啡”交易中心進(jìn)行提升，增強(qiáng)對(duì)咖啡交易的把控程度，盡最大可能降低不確定因素對(duì)咖啡價(jià)格的影響，最大化保護(hù)咖農(nóng)利益，同時(shí)，也增進(jìn)對(duì)咖啡供求信息的掌控度，及時(shí)獲取市場(chǎng)信息，從而使本地咖啡供需匹配，第一時(shí)間掌握市場(chǎng)信息變化，從而迅速調(diào)整銷售策略。

（2）創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)，構(gòu)建系統(tǒng)完善的技術(shù)支撐體系

加強(qiáng)創(chuàng)新技術(shù)的建設(shè)，按不同類別進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)地構(gòu)建體系，優(yōu)化創(chuàng)新服務(wù)意識(shí)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)好各方面的工作，實(shí)現(xiàn)從基礎(chǔ)創(chuàng)新到一體化的全方面融合，提高咖啡產(chǎn)量的豐產(chǎn)性，通過一定的技術(shù)手段，提高種植技術(shù)，達(dá)到提高咖啡的豐產(chǎn)性效果。建立和完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，促進(jìn)咖啡的提質(zhì)增效。

（3）加強(qiáng)國(guó)際間的合作，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)

重視國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)和國(guó)際銷售渠道的培育，豐富本土咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，借鑒國(guó)內(nèi)外特色咖旅小鎮(zhèn)的相對(duì)成熟的經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合本地小鎮(zhèn)的特點(diǎn)以及存在的問題，設(shè)計(jì)制定合理的可行性方案，在借鑒的同時(shí)也要不斷創(chuàng)新與超越，加強(qiáng)國(guó)際產(chǎn)能合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏發(fā)展。

（4）進(jìn)行合理規(guī)劃，挖掘旅游文化資源，提高資源整合度

從不同區(qū)域、不同層面挖掘旅游資源、開展相關(guān)的旅游活動(dòng)，此外，還應(yīng)通過擴(kuò)大旅游資源豐腴度，提高旅游資源組合、數(shù)目、質(zhì)量、品味，提高資源觀賞游覽的旅游價(jià)值，從而提高茶馬古道文化線路的旅游吸引力。結(jié)合區(qū)域資源發(fā)展優(yōu)勢(shì)，將文化、藝術(shù)融入其中，從物質(zhì)享受到精神休閑，打破傳統(tǒng)農(nóng)家樂同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)格局。遵循現(xiàn)有的歷史和文化，充分利用、整合現(xiàn)有資源，不斷發(fā)展壯大小鎮(zhèn)，整合資源、形成合力，打造知名品牌。

（5）打造旅游文化多樣化產(chǎn)品，提高旅游產(chǎn)品品質(zhì)

保證旅游體驗(yàn)活動(dòng)和營(yíng)運(yùn)項(xiàng)目的多樣化和豐富度，形成多樣化的且富有特色的價(jià)值鏈及盈利模式。發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)深度結(jié)合本地小鎮(zhèn)特色旅游服務(wù)，擴(kuò)大市場(chǎng)。通過完善政策環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、增加旅游服務(wù)企業(yè)的數(shù)量、提高旅游企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、完善旅游設(shè)施條件，使其與其他旅游地有所區(qū)別，從而樹立自己的獨(dú)有形象和特色，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。

（6）借咖啡文化的對(duì)外宣傳加大文化旅游的宣傳力度

咖啡文化旅游應(yīng)該與本地的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、歷史文化、民族文化等地方特點(diǎn)相結(jié)合，提高消費(fèi)者生活品質(zhì)，通過豐富和拓展文化內(nèi)涵不斷滿足游客更高層次的精神需求，提升旅游產(chǎn)品的品位。將咖啡產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展，是進(jìn)一步擴(kuò)大龍頭產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)并鞏固產(chǎn)業(yè)格局，提高行業(yè)集中度的必然選擇，在這個(gè)過程中，咖啡產(chǎn)品與旅游產(chǎn)品產(chǎn)生了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互促進(jìn)的效果，是對(duì)本地小鎮(zhèn)咖啡產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)豐富資源的優(yōu)化整合，也可以進(jìn)一步擴(kuò)大其發(fā)展空間，提高咖啡產(chǎn)業(yè)之間的緊密聯(lián)合度。

（7）建立一個(gè)健全完善的咖旅產(chǎn)業(yè)規(guī)章制度

完善的政策體制是小鎮(zhèn)發(fā)展的基礎(chǔ)，讓咖農(nóng)充分了解咖啡產(chǎn)業(yè)政策，在關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)完善的政治體制下，政府與咖農(nóng)互相合作，能夠掌握好政策下的新一輪契機(jī)，政府參與目的是彌補(bǔ)咖啡市場(chǎng)機(jī)制的不足，通過機(jī)制創(chuàng)新來帶動(dòng)特色小鎮(zhèn)的發(fā)展。

（8）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提升政府服務(wù)質(zhì)量

政府扶持不能僅僅停留在政策的基本建設(shè)和旅游形象營(yíng)銷等方面，要突出本地小鎮(zhèn)的特征，具有針對(duì)性和整合性。文化旅游可持續(xù)發(fā)展過程中需要政府內(nèi)部資源的配置和外部相關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的相互促進(jìn)作用。此外，在提供服務(wù)的過程中要提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)靈活且保證質(zhì)量，遵從政府法律法規(guī)的引導(dǎo)，合法經(jīng)營(yíng)。

（9）加強(qiáng)對(duì)咖啡品牌化的意識(shí)，確立屬于自己的品牌定位

采取積極的品牌宣傳策略，推進(jìn)特色旅游項(xiàng)目，只有擁有自己的品牌，才有競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)和可能性，構(gòu)建一個(gè)屬于自己的品牌獨(dú)特文化，才能立足于市場(chǎng)，并且擴(kuò)大市場(chǎng)的核心市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)品牌文化進(jìn)行正確決策、科學(xué)設(shè)計(jì)，并對(duì)品牌進(jìn)行強(qiáng)有力的保護(hù)。

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