席金合

在馬爾代夫群島的倫格里島附近，有一個名為伊特哈的餐廳，坐落在湛藍(lán)的海水之下。這是世界上第一家全玻璃型水下餐廳，位于海面下5米處，四周被色彩艷麗的珊瑚礁環(huán)抱，千奇百怪的海洋生物在珊瑚礁間穿梭往來。整個餐廳長9米，寬5米，高3米，外觀像一個拱形的塑料大棚。

為了保證環(huán)境寧靜、視野開闊，餐廳最多允許14人同時就餐。通過壁頂一體的弧形玻璃墻，可以欣賞到周圍270°的海景。據(jù)說，最初的設(shè)計構(gòu)想是采用四方形的金屬墻和玻璃窗，但考慮到擴(kuò)大視野以及建筑承壓能力、施工便利性等方面的需要，最后采用了質(zhì)量較輕、抗壓性強(qiáng)并且耐腐蝕的有機(jī)玻璃為主體材料，建成了通體透明的窯洞形建筑。這樣既明顯提高了整體建筑抗風(fēng)浪、抗鹽堿和抗水壓等能力，也便于全方位觀賞海景。

餐廳的進(jìn)出口設(shè)置在碼頭旁的小屋內(nèi)，通過螺旋樓梯向下直抵餐廳。如果把整個餐廳看成一個半圓柱形的玻璃瓶，那么它的進(jìn)出口就是“歪脖子”瓶口。顧客穿過木制走廊，沿螺旋樓梯進(jìn)入館內(nèi)，可以看到陽光透過海水射在地板上，給人以夢幻般的感覺。

餐廳里有7張餐桌，每張只能坐兩個人。在這里享受大餐的同時，可以透過玻璃墻觀賞外面的熱帶魚和珊瑚礁，感受海底世界的奇麗。坐在這家餐廳里用餐，就好像置身于巨型魚缸內(nèi)，但魚是在魚缸外面來回游動。當(dāng)色澤鮮艷的魚群貼著四壁通透的餐廳外墻游過時，餐廳里的人們會情不自禁地發(fā)出贊嘆聲。

餐廳在午餐和晚餐時段提供獨(dú)特的套餐，菜肴以當(dāng)?shù)仄贩N為主，又融合了西方和亞洲美食的特色，價格不菲。在這里吃一頓便餐，最便宜的也要200美元，還不包括各種小費(fèi)。顯然，價格這么高，主要高在環(huán)境成本上了。對消費(fèi)者來說，他們花錢購買的不是食物，而是那充滿浪漫情調(diào)的氛圍。

這家餐廳自2005年4月開始營業(yè)以來一直門庭若市，不久就收回了餐廳的建設(shè)成本。它雖然不是馬爾代夫唯一的海底餐廳，但它以優(yōu)美的環(huán)境和獨(dú)特的魅力引人注目。

有關(guān)人士介紹，這座水下建筑總造價500萬美元，設(shè)計使用壽命20年。原計劃在附近海灘建好屋體后用絞盤吊入海中，但是在當(dāng)?shù)亟ㄔ觳坏苜Y源限制，還面臨諸多技術(shù)挑戰(zhàn)。所以，最后將建造地選在了2600多公里外的新加坡，于2004年5月正式開工，5個月后建成，安裝好空調(diào)、照明、通風(fēng)等設(shè)備后，用一艘遠(yuǎn)洋駁船運(yùn)到了馬爾代夫。

由于整個屋體是一個密閉的空心體，移至海中后，漂浮在海面難以沉入海底。施工人員用了85噸沙子才使其墜入海底，將屋體不偏不倚地放置在打入海床5米深的4根鋼柱上，然后澆注混凝土將其牢牢固定住。洶涌的海浪襲來時，水會沿著流線型的屋頂滑過，不會對建筑造成強(qiáng)烈沖擊。

海底建筑最怕海水倒灌和嚴(yán)重漏水，因此，設(shè)計師把餐廳的出入口設(shè)計在遠(yuǎn)高于海面的一個碼頭上，最大程度地預(yù)防水淹事故。餐廳內(nèi)還配備了預(yù)防滲水、風(fēng)暴、失火、有害氣體泄漏等災(zāi)害的報警系統(tǒng)和各種安全防范設(shè)施，萬一出現(xiàn)險情，能確保人員及時逃到地面。

如今，馬爾代夫的很多島嶼都有海底餐廳，如哈吉瓦、尼亞瑪和芙拉瓦麗等，其中芙拉瓦麗餐廳與伊特哈餐廳造型大同小異，由同一家玻璃密閉容器加工廠生產(chǎn)，重達(dá)452噸，是目前世界上最大的海底餐廳。