李健

掐枸芽，挖小蒜。

在老家黃河邊上，小蒜算是一種絕味的野菜。過了清明節(jié)以后，小蒜濃郁的清香早早躥入人的心脾，一叢叢一片片就像是特意種植的一樣，狀若青翠對舞，不時地誘惑著眾人的味蕾。

年幼的時候，不知曉小蒜是何物，老跟在奶奶身后拾小蒜。挖小蒜也不需要特殊工具，找個小鐵錐或者就地找根樹枝，在石頭上蹭出個尖尖兒，就能剜出白生生的小蒜疙瘩。小蒜多的地方，像馬鬃似的用手一捋一大把。

“薤白羅朝饌，松黃暖夜杯。相留笑孫綽，空解賦天臺?！遍L大后，讀了李商隱《訪隱》的詩句，方知“薤”便是小蒜。在《本草綱目》里也有記載：“小蒜，即蒚也。野生，處處有之。苗、葉、子皆似大蒜，而細數(shù)倍也。苗如蔥針，根白，大者如烏芋子?！?/p>

小蒜，比起大蒜，外貌區(qū)別就在于葉片，大蒜是扁葉，小蒜像蔥一樣的圓葉，小蒜因身材矮小不起眼，不被重視，但嬸子大媽們卻都喜歡用它剁肉包餃子，老遠就能聞到香噴噴的一股飄香。

喜歡吃奶奶腌的小蒜，當年放學回家，奶奶總會給我一個熱饅頭，然后掰開饅頭，抹上腌小蒜，咬一口，那味道特別竄。奶奶在一旁笑瞇瞇地看著，跟一個饅頭就能把我養(yǎng)大似的。

奶奶說，我三四歲的時候，瘦得像干柴棍兒，爹娘忙于農(nóng)事，身心疲憊也無暇顧及。那時的農(nóng)家娃，就像一塊土坷垃，可奶奶卻把我當成了寶兒，帶在身邊好生照看?；驍偦蚶?，或烤或蒸，每天總少不了饃饃就著腌小蒜。在奶奶的喂養(yǎng)下，不光吃得胖乎乎，還長了個頭。從一個面黃肌瘦的瘦猴，被奶奶養(yǎng)成了餐不擇食的小胖墩兒。只此起緣，我對小蒜情有獨鐘，也養(yǎng)成了每年返鄉(xiāng)刨小蒜的習慣。

再到后來，讀了書才真正知道了小蒜，它不但好吃，還是一味中藥，名曰薤白，具有理氣、寬胸、通陽、散結、導滯的功效。難怪在那困難年代，我能健康成長，原來多虧了小蒜兒，還有奶奶的疼愛有加。奶奶八十五歲患病臥床，我在她的床前拉住她瘦弱的手，逗她再給我腌罐小蒜，奶奶堆滿皺紋的臉上露出了微笑。這一笑，隱藏著一個難忘的鄉(xiāng)愁。

奶奶看電視，稀罕上了“泡面”，她說能吃回泡面，這輩子也算是有福氣的人了。我問奶奶，泡面要不要放點蔥花兒？奶奶說，要是能撂撮小蒜，那味兒就更香了。

季春，我跑回小時候奶奶帶我挖小蒜的黃河岸，爬上嶺遛下山坡，在一處避風圪角的草窩里，找到了最為嫩綠的小蒜。挖回小蒜，洗盡泥土，照著奶奶的說教，拿作料和鹽、油辣子，把小蒜腌在小瓶子里，放在奶奶床頭。

奶奶吃泡面時，就一口小蒜兒，咂巴著少牙的嘴巴，笑瞇瞇地說：“好吃，真香！”

責任編輯：黃艷秋