不論是藥效光環(huán)還是神話背景，人參始終都是一種神奇的存在，植物江湖上流傳著不少關(guān)于它的傳說(shuō)。人參真有起死回生的神奇效果嗎？野生人參為何如此稀少？人參會(huì)“跑”是真的嗎？讓我們一起來(lái)尋找答案吧！

穿越6000萬(wàn)年的植物活化石

人參被稱為植物界的活化石，是五加科人參屬植物，起源于新生代第三紀(jì)，距今約6000萬(wàn)年，當(dāng)時(shí)非常興旺。后來(lái)，由于第四紀(jì)冰川的到來(lái)，它們的分布區(qū)域大大縮小，人參和人參屬的其他植物成為古老的孑（jié）遺植物（過(guò)去分布比較廣泛，現(xiàn)在僅存在于某些局限地區(qū)的古老動(dòng)植物種）而幸存下來(lái)。五加科人參屬全屬只有5種植物，廣泛分布在從歐亞大陸到北美洲的溫帶區(qū)域。中國(guó)的人參屬植物有3種，分別是人參、假人參和姜狀三七。其中，最受關(guān)注的就是人參了。

我們的祖先很早就注意到人參這種珍貴的藥用植物，東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“人參補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開(kāi)心，益智，久服輕身延年?！蹦莻€(gè)時(shí)候，人們便開(kāi)始采集廣布于華北和東北區(qū)域的野生人參。

在唐朝，最受重視的野生人參產(chǎn)區(qū)是山西上黨區(qū)域，這里的人參被稱為“黨參”（現(xiàn)在黨參屬于桔梗科黨參屬植物）。隨著不斷采挖，從宋朝到明末，這一區(qū)域的野生人參資源逐漸枯竭直至完全滅絕。隨后，中國(guó)東北區(qū)域的遼寧、吉林和黑龍江逐漸成為新的人參產(chǎn)區(qū)，人參還被人們稱為“東北三寶”之一。

到清朝時(shí)，人參已成為一種重要的商品和政府重要的稅收來(lái)源。從康熙年間起，內(nèi)務(wù)府作為專營(yíng)機(jī)構(gòu)，掌控了所有的人參采挖事項(xiàng)。為了增加收益，采挖力度逐漸加大，這導(dǎo)致東北區(qū)域野生人參數(shù)量迅速減少。而據(jù)考證，中國(guó)人參栽培可追溯至西晉末年，距今1660年以上。清朝乾隆至同治年間，人參栽培發(fā)展迅速，規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

年頭越長(zhǎng)越是寶

人參在不同的生長(zhǎng)階段有不同的葉片和植株形態(tài)，可以通過(guò)觀察其外貌來(lái)判斷生長(zhǎng)年限。

剛剛生長(zhǎng)一年的人參，植株上有1枚三小葉掌狀復(fù)葉，稱“三花”;第二年的時(shí)候，長(zhǎng)有一枚5片掌狀復(fù)葉，稱“巴掌”;3年生的人參有兩枚掌狀復(fù)葉，稱“二甲子”;4年生的人參有3枚掌狀復(fù)葉，稱“燈臺(tái)子”;5年生的人參有4枚掌狀復(fù)葉，稱“四品葉”;6年生的稱“五品葉”，這是人參走向成熟的標(biāo)志?！傲啡~”以上的人參，就被稱為“棒槌王”，此后，人參植株上的葉子數(shù)量便不再增加。

人參中所含的人參皂苷等有效成分是次生代謝產(chǎn)物。通常來(lái)說(shuō)，次生代謝產(chǎn)物需要相對(duì)長(zhǎng)的積累時(shí)間，所以，人參的生長(zhǎng)年頭越長(zhǎng)，其中的有效成分相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)更多，因此，老山參常被人們視為不可多得的寶物。

野生人參為何稀有？

目前，野生人參已被列入中國(guó)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物名錄》。野生人參稀有，除持續(xù)上千年的大規(guī)模人為采挖外，還與人參本身的生長(zhǎng)繁殖有關(guān)系。

在自然條件下，人參種子的萌發(fā)率很低，只有10%可以萌發(fā)。即便能夠順利萌發(fā)成小苗，人參生長(zhǎng)的前50年，年均增重只有0.5～0.79克;在50～125年間，其生長(zhǎng)相對(duì)迅速一些，但年均增重也不過(guò)1～2克。如此緩慢的生長(zhǎng)速度，讓野生人參近乎成為一種“不可再生資源”。所以，如果你有幸在山野林間發(fā)現(xiàn)了自然生長(zhǎng)的人參，千萬(wàn)不要采挖，更不要破壞其生長(zhǎng)環(huán)境。

隨著人工栽培技術(shù)的發(fā)展，人參的神奇光環(huán)早已褪去，逐漸走入百姓日常生活?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，也將不斷開(kāi)發(fā)人參的藥用價(jià)值，造福人類。

知識(shí)鏈接

人參會(huì)“跑”嗎？

與其他傘形科植物一樣，人參最大的特征就在其傘形花序，而其紅色果實(shí)比花朵漂亮多了，這是識(shí)別野生人參的重要方法。

人們通常將野生人參稱為山參。傳說(shuō)老山參會(huì)“跑”，挖參人在發(fā)現(xiàn)它后要用紅繩拴住才行，這是真的嗎？

作為一種多年生植物，它顯然是缺乏長(zhǎng)距離移動(dòng)能力的。到目前為止，已知的可移動(dòng)的是一些桑科榕屬的植物——憑借其不斷延伸的氣生根，可以朝著一個(gè)方向“爬”行，這種爬行速度極慢，經(jīng)年累月才能看到變化。

那為什么要拴紅繩“防止人參逃跑呢”？其實(shí)，這個(gè)行為不難理解。歷史上，野生人參是無(wú)主之物，發(fā)現(xiàn)之后拴紅繩是一種所有權(quán)聲明。另外，懸掛起來(lái)的紅繩還可以幫挖參人把人參掛起來(lái)，便于采挖，以免傷到人參的根系，保證其品相完整。

泡在酒中的人參還能開(kāi)花？

“人參泡在酒中3年竟發(fā)芽了”“泡酒6年的人參開(kāi)花結(jié)果了”……網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常出現(xiàn)此類圖文報(bào)道，有圖就一定是有真相嗎？

通常用來(lái)泡人參等藥材的都是高度白酒，而酒精度為60%的白酒足以固定生物材料。什么叫固定？就是細(xì)胞不變了（在降解之前），換句話就是死透了。科研人員采集植物細(xì)胞學(xué)材料標(biāo)本后，就會(huì)用75%的酒精來(lái)固定材料。人參再有價(jià)值，它也是植物的一種，要想發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果就必須有養(yǎng)分。泡在酒中的人參，植物結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，失去了完整的植物生長(zhǎng)功能，怎么還可能重新發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果呢？另外，人參的花葶是從莖上長(zhǎng)出的，不是從根上也不是根狀莖（蘆頭）上長(zhǎng)出的。網(wǎng)上那些泡酒人參開(kāi)花結(jié)果的圖片，花或者果基本上都直接插在人參的根上了。

人參真有起死回生之效嗎？

人參被譽(yù)為“百草之王”，在普通人印象中，人參大補(bǔ)，甚至傳說(shuō)對(duì)病入膏肓者有起死回生之神效。《神農(nóng)本草經(jīng)》《傷寒論》《中藏經(jīng)》《千金備急方》《本草綱目》等中國(guó)歷代醫(yī)書(shū)中，都載有人參的藥性和應(yīng)用人參配伍的處方。

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參的肉質(zhì)根為強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及外科使用等均有明顯作用，其有效成分主要是以人參皂苷為代表的皂苷類物質(zhì)以及多糖類物質(zhì)。

需要注意的是，人參過(guò)量攝入同樣會(huì)使人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，出現(xiàn)諸如惡心、嘔吐、煩躁、失禁、發(fā)熱、血壓升高、呼吸加快、面部膚色發(fā)紅甚至癲癇、抽搐等癥狀。

?人參在不同的生長(zhǎng)階段有不同的葉片和植株形態(tài)

?遼寧省丹東市寬甸縣人參種植產(chǎn)業(yè)航拍圖。寬甸縣石柱人參是有400多年歷史的半人工栽培柱參系統(tǒng)，屬于首批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一