章云龍

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秋分時節(jié)，朋友阿發(fā)曬了一組帶著濕漉漉海水的新鮮鯧魚，還有鯧魚成菜品后的樣子，并配上“隨便煮，隨便吃”的文字，我的味蕾受到牽引。“以廚會友”的以洲會長曬了一組“詩畫浙江，百縣千碗，品味黃巖”的菜品，烹的、煮的、煎的、蒸的、煲的，好手藝、好畫面、好口福。幾年前受邀參與論證與撰寫“百縣千碗·黃巖橘宴”解說詞的情景仿佛近在眼前。“黃巖橘宴”里有橘神迎賓、仙人蒸雞、八寶脆鴨、橙黃橘綠、金絲爆蝦、謳韶響鈴、橘黃魚肥、橘味仔排、清獻(xiàn)豆腐、三清祥芋、馬蹄踏霜、稻香茭白、一捧瑞雪、永寧慶糕、寧川麥鼓，一個個菜品呈現(xiàn)出黃巖特色。

獨特的文化，孕育了不一般的飲食。一桌菜肴匯集了黃巖最具特色的養(yǎng)生食材、并融入橘文化、儒釋道文化，既原汁原味具養(yǎng)生功效，又寓意吉祥美好。黃巖歷史上，從漢朝開始，曾出現(xiàn)了四次人口大遷徙，居民來自山東、河北、河南、江蘇、四川、福建等地，南北文化交匯于這方山水，帶來了不一樣的飲食文化。

冷菜，是中國式宴會的開場白，它以不事張揚的姿態(tài)登場，為一場美食定下基調(diào)。八道冷菜，融匯了多地的文化與原住民文化的特質(zhì)，也孕育了味道的多元。橘味、軟糯、鮮咸、香醇、酥脆、味豐是其口味特點。熱菜，以水和火為媒介，糅合著食材、溫度、技藝，以美味的方式釋放出來，藏匿著地域廚房的秘密，實為地方美食文化之標(biāo)簽。在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。世世代代的黃巖人，以自己對食物的理解，烹飪出家鄉(xiāng)的味道，傳承著祖先的智慧，也營造著有滋有味的幸福生活。

十月，大地豐碩飽滿。生活，就這樣從吃開始，應(yīng)和著“民以食為天”的理念。故鄉(xiāng)在眼前，故鄉(xiāng)在紙上，故鄉(xiāng)也在美食里。人間煙火氣，最撫凡人心。生活，不需要轟轟烈烈，閑聽細(xì)雨，品嘗美食，聞聞草的氣息，嗅嗅樹留下的味道就夠了，我喜歡這樣的一種歲月。昨夜，我聽著蔣建偉先生創(chuàng)作的歌曲《中國糧》：“我是麥穗上一個太陽，可愛的一個太陽。麥場上喊一嗓，一輩子亮堂堂……”那是大地豐收的聲音，沉甸甸的糧食在風(fēng)中搖曳的聲音，也是中國老百姓幸福滿滿的聲音，昭示著太平盛世。

在故鄉(xiāng)，有朋友參加“坐禪聽茶”，悠閑自適。一場場藝術(shù)活動的信息鋪天蓋地而來：“官河古道·音樂樹屋——季海波專場音樂會”；朵云在東禪酒廠舉行音樂會，邀您聆聽音樂，消除疲勞；朵云書院·黃巖店為您在九峰公園開展一場精致的音樂會。吉他、小提琴、鼓和戲曲會撞出怎樣的火花？這么多的信息，不能不讓人怦然心動。

微信圈里，我看到了不一樣的中國：民眾樸實、自然的生活里延伸著民族的自信和向往，還有民族的尊嚴(yán)，一起向未來。