楊興生

(南平市建陽區(qū)木易陽建盞陶瓷有限公司 福建 南平 353000)

兩宋時(shí)期是中國陶瓷藝術(shù)史的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,此時(shí)陶瓷業(yè)、茶業(yè)都有著里程碑式的卓越成就。在宋朝君主、高官的帶領(lǐng)下,宋代人酷愛點(diǎn)茶、斗茶,高朋滿座之時(shí),除以詩文唱和之外,常以斗茶為樂,斗茶首選茶器就是建盞。而在當(dāng)代茶藝中主要采用泡茶法作為飲茶方式,在選擇茶器的實(shí)用功能的同時(shí),針對(duì)茶器所具有的收藏和文化價(jià)值,人們也很愿意進(jìn)行深入挖掘。茶器建盞對(duì)燒制工藝和釉色要求較高,隨著茶文化的發(fā)展與傳承,建盞逐漸成為現(xiàn)代人所鐘愛的茶器之一。

1 建盞的文化傳承地位

建盞從蔡襄《茶錄》、徽宗《茶論》、南宋《茶具圖贊》中都列為點(diǎn)茶首選的第一茶器,到宋元時(shí)期日本的狂熱求購,到明代茶書的寥寥記載,再到民國時(shí)期的美國人探訪震驚歐美,建盞可謂是命運(yùn)多舛。但伴隨茶文化的傳承,建盞依然受到大家的喜愛。

建盞屬于我國福建省的優(yōu)秀歷史文化遺產(chǎn),并且逐漸形成了具有較高知名度的工藝品牌,其影響力一直從古代延續(xù)至今。在福建省地區(qū)具有廣泛建窯遺址分布,同時(shí)具有深遠(yuǎn)的影響,廣泛覆蓋了我國浙江黑釉的窯址體系。

在12世紀(jì)到14世紀(jì)之間,有日本的僧侶曾經(jīng)到我國的浙江省天目山佛寺留學(xué),并將天目山的茶碗帶回日本,故此也逐漸對(duì)黑釉、建盞等產(chǎn)生了“天目”的稱謂。當(dāng)時(shí)由日本僧侶將建盞帶回日本,并自此逐漸傳向國外,在日本也收藏了很多的傳世建盞,日本官方認(rèn)定的國寶級(jí)文物中,瓷器只有14件,有8件是中國瓷器,8件中有4件是宋代建盞,其中3件曜變盞、1件油滴盞(見圖1),這些是真正的傳世珍寶,具有極高的收藏和傳世價(jià)值。這些國寶級(jí)建盞,都是宋代流傳到日本,之后被當(dāng)權(quán)者、貴族、僧侶悉心保存,傳承至今。日方把古時(shí)中國流入日本的舶來品稱為“唐物”。從數(shù)量上看,光是建窯一個(gè)窯口的瓷器,就占了日本國寶瓷器的28.5%,更是占了日本國寶瓷器中“唐物”的半壁江山。可見宋代的“中國制造”,在外國看來,是質(zhì)量的保證,是珍寶的代名詞。而建盞,則是“唐物天目”中的佼佼者。

圖1 日本收藏的4件傳世建盞

另外,在美國也有很多博物館收藏了建盞,其中還包括密歇根大學(xué)的博物館。在20世紀(jì)70年代中期,朝鮮半島新安海域,曾發(fā)現(xiàn)了一艘我國元代的商船,這艘沉船中留存了許多建盞珍品,而這一發(fā)現(xiàn)也證明了在我國古代對(duì)外貿(mào)易中建盞是一件很重要的商品。建盞名副其實(shí)成為了歷史文化的傳承者。

2 建盞的釉色之美

唐宋時(shí)期用于燒制瓷器的窯口屬于建窯,又稱為建州窯。在建窯當(dāng)中所燒制的黑釉茶碗或茶盞等瓷器叫建盞。在建盞瓷器作品中,主要燒制成黑釉,在紋樣、釉色等方面是燒制以后自然形成的,因此十分靈活多樣,而對(duì)于瓷器而言釉色是靈魂,加上燒成溫度和瓷化均一,釉色通常也作為依據(jù)對(duì)建盞的品質(zhì)進(jìn)行鑒賞。

在建窯柴火燒制的建盞中,主要包括了兔毫釉、油滴釉、曜變、烏金釉、雜色釉等5種釉色品種。其中,在建窯中兔毫和油滴是我國十分名貴的傳統(tǒng)黑釉陶瓷品種,劃分于鐵系結(jié)晶釉類。在油滴釉黑釉上,分布了大量的銀灰色斑點(diǎn),斑點(diǎn)呈圓形,并且在黑釉的襯托下,顯得更加鮮艷引人注目,斑紋的大小并不統(tǒng)一,且呈現(xiàn)不均勻的分布,給人帶來錯(cuò)落有致的視覺感受,整體看起來并不呆板反而活靈活現(xiàn),像一只只精靈舞動(dòng)在夜空下。在經(jīng)過高溫?zé)瞥捎偷我院?繼續(xù)進(jìn)行高溫?zé)?油滴的釉圓點(diǎn)斑紋會(huì)逐漸散開,從而形成兔毫釉,這種釉相比于油滴釉,從碗口出發(fā)具有更為密集的斑紋,自上而下釉色逐漸由密集轉(zhuǎn)向稀疏,具有分明的層次,看起來像是兔子身上毛發(fā)的分布一樣,故此得名兔毫釉。在曜變釉中,主要是在建窯黑盞燒制過程中,在油斑周圍產(chǎn)生了藍(lán)色的斑紋,這種釉的釉色中心為多個(gè)黑色圓點(diǎn),并向四周暈染藍(lán)色的釉色,多個(gè)數(shù)量不等、大小不一的組合相互聚攏形成,畫面具有很強(qiáng)的流動(dòng)性,像是在講述著我國古代的繁榮景象。在建窯黑瓷中,烏金釉的釉色是較為典型的一種,這種釉表面呈現(xiàn)烏黑色,黑色中又隱隱泛著青色,沒有明顯的斑紋存在于表面,具有光亮的色澤,所表現(xiàn)出的美具有自然素雅之感。

在建窯黑瓷中,雜色釉是由于窯變所造成的,并不是匠人有意設(shè)計(jì)的,想要獲得這種釉色具有一定的隨機(jī)性,并且想要窯變以后產(chǎn)生美觀的釉色是十分不容易的,常見的佳品包括了龜裂釉、灰被釉、柿紅釉以及茶葉末釉等。建盞釉色具有樸素自然、沉靜厚重的特點(diǎn),在高溫?zé)七^程中更是會(huì)產(chǎn)生無窮的變化,整體的紋樣帶給人渾然天成的感覺,這也充分符合我國古人天人合一的思想。在現(xiàn)代建盞后續(xù)發(fā)展中,一些新的釉色也逐漸呈現(xiàn),在建盞燒制工藝中,最為高端的一種就是柴燒工藝,經(jīng)過這種工藝進(jìn)行燒制,為釉色的形成賦予了無限的可能,一些燒制的建盞反而具有了一些特別效果,深受人們的喜愛。

3 建盞的創(chuàng)新發(fā)展

在我國整個(gè)封建歷史發(fā)展歷程中,宋代在物質(zhì)、精神文明方面所具有的高度是前所未有的,也是后人無法企及的?？梢娫谒未S富的物質(zhì)基礎(chǔ)支撐下,充分滿足了當(dāng)時(shí)百姓的精神追求。在《東京夢(mèng)華錄》中有所記載,宋代具有大量的“瓦舍勾欄”,在汴京城里,更是分布了“大小勾欄五十余座”,百姓們可以在這些場所品香茶、聽雜劇。在建盞發(fā)展過程中,與宋朝的社會(huì)文化之間存在著十分緊密的聯(lián)系。在審美方面,宋代具有禪宗思想和理學(xué)體系,這些讓當(dāng)時(shí)人員更加偏好樸素自然的審美觀念,更加欣賞和諧純凈的意味。建盞具有古樸的造型和較小的器型,具有沉靜的色澤和深邃的意境,這些都充分符合當(dāng)時(shí)的審美觀念。我國是瓷器的主要發(fā)源地,一直以來都有收藏瓷器的文化。而建盞的價(jià)值近幾年更是逐步在提升,很多宋代時(shí)期哪怕是非常常見的建盞產(chǎn)品,也深受建盞愛好者的喜愛,經(jīng)過700多年的歷史發(fā)展歷程,宋代建盞已經(jīng)逐步成為了宋代歷史文化信息的重要承載體。

20世紀(jì)80年代,失傳800余年的建盞工藝重現(xiàn),仿宋兔毫盞、油滴盞、鷓鴣斑盞重現(xiàn)人間。而在現(xiàn)代發(fā)展中,建盞制作技藝也重新受到了人們的重視和追捧,福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中有“建窯建盞燒制技藝”。如今,窯口林立的盛景重現(xiàn),新一代的建盞匠人們沿襲古法制盞工藝,從采料、碎土、淘洗、陳腐、煉泥、制坯、修坯、素?zé)?、配釉、上釉、裝窯、焙燒都一絲不茍。匠人們思考的不僅僅是用古法技藝制作出一件件精品,更要在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上制作出符合現(xiàn)代審美情趣,兼具藝術(shù)性和實(shí)用性的作品,使得建盞藝術(shù)面向大眾,走進(jìn)千家萬戶,這才是延續(xù)建盞傳奇,讓建盞再一次走上了世界的舞臺(tái)。

在進(jìn)入新時(shí)代的今天,建盞匠人們也開始嘗試對(duì)建盞工藝和文化進(jìn)行創(chuàng)新,怎么跨越歷史的鴻溝,重新對(duì)古人的生活方式、生活態(tài)度進(jìn)行體會(huì)。對(duì)古代美的延續(xù)主要體現(xiàn)在對(duì)古老器物的重新制造上,基于古代器物的基本形態(tài)對(duì)設(shè)計(jì)元素進(jìn)行相應(yīng)增減,甚至對(duì)器型進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。建盞在釉面上主要是充分燒制傳統(tǒng)的釉色,對(duì)古代的釉色重新燒制出來,并對(duì)一些新的釉色進(jìn)行了創(chuàng)新和開發(fā)。在釉料選擇上,保持了原礦原土,通過合理控制窯溫,改變了傳統(tǒng)燒制方式從而產(chǎn)生一些新的釉色。

在建盞器型方面,通過對(duì)現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣進(jìn)行分析,研制了許多融合當(dāng)代陶瓷元素并適當(dāng)縮小尺寸的器型,實(shí)現(xiàn)了更為多樣化的建盞樣式。

筆者通過分析當(dāng)代人們觀察湯和飲茶的特色,將原有建盞作為基礎(chǔ),逐步發(fā)展出了銀釉、金釉等全新的釉色。這仍然延續(xù)了大量的古代建盞的設(shè)計(jì),在實(shí)際生活中人們也逐漸受到了建盞工藝中美的影響,對(duì)當(dāng)代人對(duì)美的感受力進(jìn)行了重新的塑造,逐漸成為了彌足珍貴的文化財(cái)富。

4 結(jié)語

目前我國福建省已經(jīng)逐漸形成了具有較高知名度的建盞品牌,建盞作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被完美地保留并傳承了下來。現(xiàn)代人們更是逐漸認(rèn)可了建盞的價(jià)值,并呈現(xiàn)逐漸提高的建盞價(jià)值,人們更加提升了收藏和使用建盞的熱情。

我國宋代建盞具有悠久的歷史,也是我國福建省近幾十年發(fā)覺的文化遺產(chǎn)中最優(yōu)秀的一種,具有廣泛的建窯遺址分布,并且深刻影響著我國浙江黑釉的窯址體系,在海外貿(mào)易中也是重要的商品之一。在現(xiàn)代生活中建盞的發(fā)展也融入了傳統(tǒng)工藝,建盞工匠如何抓住歷史機(jī)遇,讓古老的建盞再度煥發(fā)生機(jī),創(chuàng)新適應(yīng)當(dāng)代的文化潮流,推出更具競爭力、吸引力的文創(chuàng)精品。

怎樣不忘初心,努力將建盞打造成為新時(shí)代中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一張名片,這是所有的建盞工匠值得思考的問題。