高 松,高 磊,高緒林
2014年,大數(shù)據(jù)首次寫入全國政府工作報(bào)告,逐漸成為各級(jí)政府關(guān)注的熱點(diǎn);2015年9月,中共中央國務(wù)院發(fā)布了《促進(jìn)大數(shù)據(jù)發(fā)展的行動(dòng)綱要》(國發(fā)〔2015〕50號(hào));2021年1月,商務(wù)部發(fā)布的《關(guān)于加快數(shù)字商務(wù)建設(shè)服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局的通知》中,提出要深入推進(jìn)商務(wù)大數(shù)據(jù)應(yīng)用體系建設(shè)[1]。
當(dāng)前,利用大數(shù)據(jù)分析提升企業(yè)管理水平和競(jìng)爭(zhēng)能力已成為多數(shù)企業(yè)的選擇,經(jīng)管類人才是企業(yè)內(nèi)部管理、市場(chǎng)開發(fā)的主力。通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)是吉林省特色產(chǎn)業(yè),為吉林省經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出過突出貢獻(xiàn)。通化葡萄酒企業(yè)與高校聯(lián)合培養(yǎng)具有數(shù)據(jù)分析能力的經(jīng)管類人才,將極大地促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
吉林省通化市位于北緯41度這條世界著名的葡萄產(chǎn)區(qū)帶,夏季最高氣溫36攝氏度,冬季極端氣溫零下42.5攝氏度,陽光充足,晝夜溫差大。山葡萄在這種特定環(huán)境中可以良好地生長(zhǎng),而且較低的氣溫抑制了微生物生長(zhǎng),使山葡萄很少有病蟲害,產(chǎn)量比較高。成熟季時(shí),極大的晝夜溫差有利于色素物質(zhì)的生成,因此通化山葡萄品質(zhì)比較好。獨(dú)特的自然氣候條件為釀制、儲(chǔ)存葡萄酒提供了優(yōu)越的天然環(huán)境,通化甜葡萄酒、冰葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了世界領(lǐng)先水平。
20世紀(jì)五六十年代,通化葡萄酒曾在國內(nèi)市場(chǎng)上占據(jù)半壁江山,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū),中外知名,是開國大典800人宴會(huì)唯一葡萄酒品牌,建國10周年指定用酒,美國前總統(tǒng)尼克松、英國前首相撒切爾夫人等貴賓訪華指定用酒。經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展,通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為吉林省的特色產(chǎn)業(yè)。但是,自2018年以來,國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)量持續(xù)低迷,從全球來看,葡萄酒消費(fèi)量普遍呈下降態(tài)勢(shì),中國葡萄酒市場(chǎng)的“不景氣”尤為明顯。2016—2019年,中國葡萄酒消費(fèi)量位列全球第五位(見圖1),2020年下滑至第六位。
圖1 2019年全球葡萄酒消費(fèi)量占比排名前五的國家(地區(qū))
葡萄酒銷量下降原因是多方面的,從客觀上來看,葡萄酒面臨白酒、啤酒等替代品的競(jìng)爭(zhēng),還有新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國內(nèi)消費(fèi)不景氣等影響[2],從葡萄酒企業(yè)自身發(fā)展來看,也存在諸多問題。據(jù)英國葡萄酒智情機(jī)構(gòu)(Wine Intelligence)2020年發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,中國和美國飲用高檔酒的消費(fèi)者比例最高。國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)顯示,2015—2021年第一季度,國內(nèi)高檔葡萄酒銷售價(jià)格總體走低,而中低端葡萄酒銷售價(jià)格普遍升高,說明國內(nèi)高端葡萄酒未被消費(fèi)者普遍認(rèn)可,中低檔葡萄酒反而更受消費(fèi)者歡迎[3],見圖2。
圖2 2015—2021年中國從澳大利亞進(jìn)口葡萄酒數(shù)量、金額占總進(jìn)口的比重(單位:%)
中國葡萄酒市場(chǎng)是從高端市場(chǎng)起步發(fā)展的,但發(fā)展至今,喜愛“高檔酒”的中國消費(fèi)者卻沒有首選葡萄酒。中國是一個(gè)“酒文化”很盛行的國家,人們生活水平逐漸提高,中國已經(jīng)成為全球最大消費(fèi)市場(chǎng),但是現(xiàn)在可以看到葡萄酒的銷量并沒有與之同向增長(zhǎng),而是有下滑的趨勢(shì),這說明國內(nèi)葡萄酒企業(yè)在新競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下遇到發(fā)展瓶頸,導(dǎo)致瓶頸難以突破的因素有很多,以通化葡萄酒企業(yè)為例,普遍存在產(chǎn)品品牌形象不鮮明、內(nèi)部管理混亂、市場(chǎng)推廣缺乏創(chuàng)新等問題。造成這些問題的主要原因是人才的作用沒有得到真正地發(fā)揮,一方面通化地處東北山區(qū),人才流失嚴(yán)重,另一方面是相當(dāng)比例的葡萄酒企業(yè)為家族式企業(yè),管理上一言堂、人事上任人唯親,對(duì)懂?dāng)?shù)據(jù)分析懂管理的人才重視不夠,經(jīng)管類人才的作用難以體現(xiàn)。
通化葡萄酒企業(yè)不僅面臨國內(nèi)同行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng),還面臨國際大品牌的競(jìng)爭(zhēng),法國、德國等歐洲國家的酒莊歷史悠久、品質(zhì)好、信譽(yù)度高,是人們飲用高端葡萄酒的首選。2020年以來,澳洲葡萄酒進(jìn)口受阻,這是一個(gè)搶占市場(chǎng)的機(jī)遇,但是通化葡萄酒拿什么搶占市場(chǎng),占領(lǐng)后能否守得住,我們的產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)含量、渠道管理、售后服務(wù)等等能否跟得上,這是通化葡萄酒企業(yè)必須關(guān)注的問題。
企業(yè)家要有強(qiáng)烈的市場(chǎng)意識(shí),市場(chǎng)是由需求構(gòu)成的,要想長(zhǎng)期占領(lǐng)市場(chǎng),就要不斷創(chuàng)新、不斷創(chuàng)造需求?,F(xiàn)代企業(yè)的核心職能是“營銷+創(chuàng)新”,營銷是唯一賺錢的企業(yè)行為,創(chuàng)新是獲得領(lǐng)先地位的企業(yè)行為,這二者缺一不可。創(chuàng)新與市場(chǎng)密不可分,十四五期間,張?jiān)F咸丫频臓I銷重點(diǎn)放在大數(shù)據(jù)和新媒體營銷上,長(zhǎng)城葡萄酒的工作重點(diǎn)放在加強(qiáng)內(nèi)部管理、整合內(nèi)外部資源、數(shù)字化運(yùn)營三個(gè)方面。這說明國內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到數(shù)據(jù)管理將是未來競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn),誰搶占先機(jī),誰將獲得市場(chǎng)。通化葡萄酒企業(yè)也要明確市場(chǎng)定位,注資產(chǎn)業(yè)升級(jí)和科技創(chuàng)新。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,選好釀酒原料、提高釀造工藝水平是確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵,企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理、提升服務(wù)水平,是做好這兩項(xiàng)工作的基礎(chǔ)和保障。企業(yè)要充分發(fā)揮經(jīng)管類人才的積極作用,完善內(nèi)部管理制度,構(gòu)建適合葡萄酒產(chǎn)業(yè)的企業(yè)文化,穩(wěn)定并維護(hù)好銷售渠道。
企業(yè)的“軟實(shí)力”主要體現(xiàn)在對(duì)人才的重視上,人才的作用要得到充分地發(fā)揮,人才的潛力要得到充分地挖掘,企業(yè)上下要形成重視人才的“氛圍”,這是企業(yè)最重要的“軟實(shí)力”。經(jīng)管類人才是企業(yè)提升管理效率的核心力量,要幫助企業(yè)完善分配制度、人才選拔制度、獎(jiǎng)勵(lì)制度等等,使企業(yè)高層與員工形成共同愿景,使員工從“打工人”變成企業(yè)的“主人”,培養(yǎng)員工的“主人翁”意識(shí),形成“利益共同體”,這樣的企業(yè)才能上下一心,行動(dòng)一致。
通化葡萄酒是國內(nèi)知名品牌,對(duì)通化地區(qū)葡萄酒品質(zhì)的認(rèn)可已經(jīng)深入到國人心里,企業(yè)現(xiàn)在要做的是將國人這種歷史記憶喚醒,與現(xiàn)實(shí)消費(fèi)需求聯(lián)系起來,并賦予它新的內(nèi)容、新的內(nèi)涵,使之符合新時(shí)代消費(fèi)者的需求。
1.以經(jīng)管類人才的大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ),將“特色”做“特”
葡萄酒產(chǎn)業(yè)在吉林省是特色產(chǎn)業(yè),同類競(jìng)爭(zhēng)者很少,但是放眼全國甚至全球,這種“特色”就不突出了。通化葡萄酒企業(yè)要明確其產(chǎn)品“特”在哪里,企業(yè)應(yīng)從原料、水質(zhì)、工藝、管理、服務(wù)、價(jià)格、渠道、售后、地域、文化、歷史等方面凝練“特”。放在同類產(chǎn)品中“特”,才是真正的特色,企業(yè)要充分發(fā)揮經(jīng)管類人才的積極作用,以數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ),將“特色”總結(jié)出來、凝練,宣傳出去。
2.以經(jīng)管類人才的大數(shù)據(jù)分析為依據(jù),將“個(gè)性”做“鮮明”
“個(gè)性”是品牌最核心的價(jià)值,個(gè)性鮮明的品牌會(huì)讓消費(fèi)者記得住,能與競(jìng)爭(zhēng)者明顯區(qū)別開來。企業(yè)的宣傳里往往強(qiáng)調(diào)的是“獨(dú)特的工藝”“精選的原料”,但這種“工藝”和“原料”到底給消費(fèi)者帶來的利益是什么,有沒有數(shù)據(jù)支撐,消費(fèi)者并不清晰。而且“工藝”和“精選原料”這些賣點(diǎn)是可以模仿的。通化葡萄酒企業(yè)應(yīng)以經(jīng)管類人才的大數(shù)據(jù)分析為依據(jù),將“文化”因素融入到“個(gè)性”塑造中,通過“鮮活的”“可流傳的”故事,可靠的、真實(shí)的數(shù)據(jù)分析使企業(yè)形象更加鮮明,更有利于企業(yè)產(chǎn)品的推廣。
3.以經(jīng)管類人才的大數(shù)據(jù)分析為導(dǎo)向,將“定位”做“清晰”
定位是要企業(yè)明確產(chǎn)品賣給誰,企業(yè)目標(biāo)顧客的訴求是什么,目標(biāo)顧客對(duì)自身的評(píng)價(jià)、對(duì)自身形象、階層的認(rèn)識(shí),顧客的自我意識(shí)等與通化葡萄酒的定位宣傳是契合的還是沖突,能否引起顧客的共鳴。通化葡萄酒品牌種類很豐富,高、中、低端都有相應(yīng)的產(chǎn)品,那么各類產(chǎn)品的“定位”也要明確,針對(duì)不同收入、不同職業(yè)人群的賣點(diǎn)要形成差異化價(jià)格、渠道、宣傳方式等,營銷組合也要形成明顯的差異化。企業(yè)要依靠經(jīng)管類人才翔實(shí)的數(shù)據(jù)分析,并以數(shù)據(jù)分析為導(dǎo)向,找準(zhǔn)定位,將“定位”清晰、明確地傳遞給消費(fèi)者。
1.更新高校經(jīng)管類人才培養(yǎng)的教學(xué)理念
為適應(yīng)葡萄酒企業(yè)對(duì)大數(shù)據(jù)經(jīng)濟(jì)管理類人才的需求,經(jīng)管專業(yè)教學(xué)理念必須進(jìn)行深化改革,要將大數(shù)據(jù)思維融入到經(jīng)管類人才培養(yǎng)目標(biāo)當(dāng)中。教師要更新教學(xué)理念,由知識(shí)傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者與推動(dòng)者,指導(dǎo)學(xué)生將數(shù)據(jù)分析融入到課程學(xué)習(xí)當(dāng)中。同時(shí),教師要不斷提高自身的數(shù)據(jù)分析能力和理論教學(xué)能力,高校也要將提高教師數(shù)據(jù)分析能力和實(shí)踐能力作為日常師資培訓(xùn)的重點(diǎn),使教師能為學(xué)生提供更加具體的技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。
2.以葡萄酒企業(yè)需求為導(dǎo)向進(jìn)行人才培養(yǎng)模式改革
當(dāng)前,各省屬高校正經(jīng)歷由傳統(tǒng)精英教育向應(yīng)用型教育轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,經(jīng)管類人才培養(yǎng)模式也應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求的變化而調(diào)整。要由傳統(tǒng)的以教師“講”為中心向以學(xué)生崗位適應(yīng)能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)為中心轉(zhuǎn)變;由傳統(tǒng)的封閉式教學(xué)向產(chǎn)學(xué)研合作開放式教學(xué)轉(zhuǎn)變;由強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)向培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和動(dòng)手能力轉(zhuǎn)變;由課堂教學(xué)與學(xué)生活動(dòng)脫節(jié)向教學(xué)與學(xué)生活動(dòng)有機(jī)結(jié)合轉(zhuǎn)變;由單一的考核評(píng)價(jià)方式向綜合多元考核評(píng)價(jià)機(jī)制轉(zhuǎn)變;由人才培養(yǎng)、課程設(shè)置與社會(huì)需求脫節(jié)向以社會(huì)需求為人才培養(yǎng)出發(fā)點(diǎn)轉(zhuǎn)變。經(jīng)歷這些轉(zhuǎn)變,高校經(jīng)管類人才才能在地區(qū)產(chǎn)業(yè)提升內(nèi)部管理水平、開拓市場(chǎng)等方面作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
3.探索校企聯(lián)合培養(yǎng)經(jīng)管類人才的新模式
可靠的數(shù)據(jù)分析是企業(yè)作出科學(xué)決策的前提,企業(yè)的管理效率評(píng)價(jià)、投資決策、融資決策、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)判斷、新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析等等都要依靠可靠的數(shù)據(jù)分析。經(jīng)管類人才必須具備一定的數(shù)據(jù)分析能力,這是當(dāng)前高校經(jīng)管類人才培養(yǎng)改革的重點(diǎn)。高校應(yīng)與企業(yè)共建實(shí)踐基地,企業(yè)為高校提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、實(shí)踐指導(dǎo)教師、必要的實(shí)踐場(chǎng)所等,高校通過為企業(yè)提供智庫支持、數(shù)據(jù)分析結(jié)果共享、優(yōu)秀畢業(yè)生推薦等方式實(shí)現(xiàn)校企“雙贏”。
當(dāng)前,高校經(jīng)管類專業(yè)課程的教學(xué)大綱普遍沒有引入數(shù)據(jù)分析方面內(nèi)容及教學(xué)要求,這使得理論教學(xué)與大數(shù)據(jù)時(shí)代對(duì)經(jīng)管類人才的實(shí)際要求嚴(yán)重脫節(jié)。深化經(jīng)管類人才培養(yǎng)方案的改革,要將數(shù)據(jù)分析能力培養(yǎng)融入到專業(yè)教學(xué)當(dāng)中,構(gòu)建適應(yīng)大數(shù)據(jù)時(shí)代發(fā)展的經(jīng)管類人才知識(shí)體系。核心課程要注重?cái)?shù)據(jù)分析能力的培養(yǎng)和考核,選修課、實(shí)踐課也要注重大數(shù)據(jù)思維和數(shù)據(jù)分析能力的培養(yǎng)。
高校經(jīng)管類專業(yè)課堂教學(xué)往往是重視教師“教”,而忽視學(xué)生“學(xué)”。盡管各高校普遍推動(dòng)教學(xué)改革,培養(yǎng)學(xué)生“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”的能力,但效果并不明顯。當(dāng)前,通化葡萄酒企業(yè)正構(gòu)建“一城、兩帶、三區(qū)”總體布局?!耙怀恰笔谴蛟臁爸袊ɑ咸丫瞥恰保弧皟蓭А笔谴蛟扉L(zhǎng)白山南麓葡萄酒文化旅游帶、鴨綠江河谷百里葡萄生態(tài)長(zhǎng)廊帶;“三區(qū)”是建設(shè)通化北部山葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植及生產(chǎn)加工示范區(qū)、中部國際山葡萄酒文化展示體驗(yàn)區(qū)、南部精品酒莊休閑體驗(yàn)區(qū)。高校經(jīng)管專業(yè)教師應(yīng)積極主動(dòng)地參與其中,獲取“項(xiàng)目化”任務(wù),并將自己的任務(wù)分解成不同子任務(wù),形成單獨(dú)的課題布置給學(xué)生,學(xué)生以小組形式將教師提供的資料和任務(wù)結(jié)合自己收集的資料進(jìn)行綜合分析,并在專業(yè)理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上得出結(jié)論。通過這樣的教學(xué)方式,教師與學(xué)生在實(shí)戰(zhàn)中獲得經(jīng)驗(yàn),在實(shí)戰(zhàn)中培養(yǎng)了學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力。
“四一結(jié)合、聯(lián)動(dòng)促進(jìn)”,即構(gòu)建“一路徑、一體系、一路線、一規(guī)劃”相互支撐、相互促進(jìn)的人才培養(yǎng)模式?!耙宦窂健?,即“崗、證、賽、課、訓(xùn)”閉環(huán)式人才培養(yǎng)路徑;“一體系”,即人才培養(yǎng)方案中四類課程平臺(tái)為一體的教學(xué)體系;“一路線”,即課程實(shí)訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練、第二課堂活動(dòng)、實(shí)踐周實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐基地頂崗實(shí)習(xí)五個(gè)實(shí)踐訓(xùn)練層次遞進(jìn)式實(shí)踐能力提升路線;“一規(guī)劃”,即為每個(gè)班級(jí)設(shè)立“職業(yè)生涯規(guī)劃導(dǎo)師”,建立從學(xué)生入學(xué)開始的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。新模式將經(jīng)管類專業(yè)學(xué)生在校期間幾乎所有的活動(dòng)通過此模式串聯(lián)起來,形成模塊化、遞進(jìn)式的人才培養(yǎng)體系,實(shí)現(xiàn)全員育人、全過程育人。
開展經(jīng)常性教師培訓(xùn),促進(jìn)教師教學(xué)思維的轉(zhuǎn)變,鼓勵(lì)教師應(yīng)用現(xiàn)代化信息技術(shù)輔助教學(xué),引入慕課資源,促進(jìn)教師教學(xué)水平的提高。以與通化葡萄酒企業(yè)合作為例,高??梢远ㄆ谘?qǐng)通化葡萄酒企業(yè)高管到校與教師共同探討教學(xué)、考核方式改革,開展企業(yè)家論壇,引入企業(yè)經(jīng)驗(yàn),獲取行業(yè)最新信息。鼓勵(lì)教師到企業(yè)兼職,參與通化葡萄酒企業(yè)的內(nèi)部管理,以數(shù)據(jù)分析、市場(chǎng)調(diào)研為基礎(chǔ),與企業(yè)共同設(shè)計(jì)完善內(nèi)部管理制度、市場(chǎng)推廣方案等。在此過程中,教師的數(shù)據(jù)分析能力得到極大提高,豐富的一線工作經(jīng)驗(yàn)也充實(shí)了課堂案例教學(xué)。
高校要根據(jù)大數(shù)據(jù)時(shí)代企業(yè)對(duì)人才的現(xiàn)實(shí)需求,創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,為企業(yè)培養(yǎng)經(jīng)管類應(yīng)用型人才?!拔I(yè)”是指根據(jù)某一崗位的核心技能要求,通過6~10門核心課程,以較少學(xué)時(shí)、集中培養(yǎng),快速達(dá)到某一領(lǐng)域工作技能的要求。這種培養(yǎng)模式是以企業(yè)崗位需求為出發(fā)點(diǎn),以學(xué)生崗位適應(yīng)能力為導(dǎo)向的。高校具有豐富的教師資源,應(yīng)以院系為單位,建設(shè)多個(gè)“微專業(yè)”,在短時(shí)間內(nèi)將最核心的知識(shí)和技能傳授給學(xué)生。以通化葡萄酒企業(yè)人才需求為例,高校建設(shè)市場(chǎng)開發(fā)“微專業(yè)”,可以鼓勵(lì)葡萄酒釀造、生物工程、食品工程等專業(yè)學(xué)生參加學(xué)習(xí)。學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)市場(chǎng)開發(fā)所需的相關(guān)理論和技能,既具備了葡萄酒產(chǎn)業(yè)所需專業(yè)知識(shí),又具有市場(chǎng)意識(shí)和大數(shù)據(jù)思維,這樣的人才在企業(yè)中必將發(fā)揮不可替代的積極作用。
以國家、省、高校學(xué)科競(jìng)賽為平臺(tái),培養(yǎng)訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神;以經(jīng)管類專業(yè)實(shí)訓(xùn)室為平臺(tái),培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力和動(dòng)手能力;以產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目為平臺(tái),訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)際操作能力和溝通交流能力;以專業(yè)實(shí)習(xí)、見習(xí)為平臺(tái),開闊學(xué)生視野,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德。
網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展打破了傳統(tǒng)的地區(qū)性貿(mào)易保護(hù)。通化葡萄酒企業(yè)要充分把握機(jī)遇,充分發(fā)揮經(jīng)管類人才的積極作用,在數(shù)字化運(yùn)營、提升內(nèi)部管理水平等方面加大投入,以自身健康發(fā)展帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)。地方高校也應(yīng)積極進(jìn)行人才培養(yǎng)模式改革,將經(jīng)管類人才實(shí)踐能力培養(yǎng)與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需要結(jié)合起來,才能順利轉(zhuǎn)型,為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。