香港中文大學(xué)黃秀娟團隊于近期發(fā)表的一項新研究表明，大豆的營養(yǎng)成分與頭發(fā)重合度高，不僅對腸道菌群有改善作用，也有利于頭發(fā)的生長。

在這項新研究中，研究人員同時在標準飼料喂養(yǎng)的小鼠和無大豆飲食喂養(yǎng)的小鼠中，同時添加一種可導(dǎo)致小鼠脫毛的食品添加劑聚山梨酯（P80）。結(jié)果，缺乏大豆飲食的小鼠脫毛了，并伴有大面積斑禿;而用標準飼料喂養(yǎng)且補充乳化劑的小鼠，則未有脫毛現(xiàn)象。

研究人員表示，P80會促進降解黏蛋白的細菌定植，抑制長雙歧桿菌的生長，使得腸道菌群遭到破壞，進而減弱膳食中植酸的保護作用，加劇脫發(fā)。由于植酸來源于大豆和堅果，因此，缺乏大豆的飲食可能會減少植酸的自然供應(yīng)，也因此可能導(dǎo)致脫發(fā)。

（據(jù)央視網(wǎng)）