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        廣南八寶米:“米中之花”

        2022-05-21 15:18:42羅保志
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2022年4期
        關(guān)鍵詞:廣南廣南縣稻作

        文/羅保志

        本期中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

        云南廣南八寶稻作生態(tài)系統(tǒng)是以八寶貢米栽培為特色的復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于云南省文山壯族苗族自治州廣南縣的八寶、蓮城、舊莫等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),總種植面積15萬畝,核心區(qū)在八寶鎮(zhèn)。云南劍川縣、元謀縣等多處曾發(fā)現(xiàn)約公元前1200年的碳化古稻。

        傳承千年的種植技術(shù)塑造上乘品質(zhì)

        廣南八寶米為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,產(chǎn)于云南省文山壯族苗族自治州廣南縣,該縣位于云南省東南部,是全國產(chǎn)糧大縣。廣南八寶鎮(zhèn)四周崗巒羅列,中間是緩淺的丘陵,豐富的森林資源為八寶米的生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境。

        八寶米,俗名大白谷,系禾本科水稻屬作物,為我國特有的珍貴米種之一。據(jù)地方史料記載:“八寶米”早在明清時(shí)代就被列為“貢米”,封為“皇糧”“每歲貢百擔(dān)”,供皇帝御膳和皇親國戚享用。新中國成立后被列為國家優(yōu)質(zhì)上等米,常用以招待貴賓。1959年新中國成立10周年大慶,專調(diào)數(shù)千斤八寶米到首都北京,用以招待外國賓客。

        采用傳承千年的傳統(tǒng)精耕細(xì)作技術(shù)與現(xiàn)代無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)是八寶米種植技術(shù)的主要特點(diǎn),也是八寶米品質(zhì)的保證,其主要特征是:

        以手工勞動(dòng)方式為主。在八寶稻的生產(chǎn)中,靠世代積累下來的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn),農(nóng)戶還在使用人力、畜力、手工工具、鐵器等進(jìn)行八寶稻的栽種、管理、收割、加工。

        ?廣南八寶稻作區(qū)

        木制和金屬農(nóng)耕農(nóng)具得到保存和廣泛運(yùn)用。丘陵地帶稻田,多為梯田,田塊小,機(jī)械難以實(shí)施,(木)鐵犁、鐵鋤、(木)鐵耙、水車、牛車、馬車等還是主要的勞作和交通運(yùn)輸工具。

        沿襲和采用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)。整田、播種、栽插、中耕管理、收割等還在使用傳統(tǒng)的耕作方式和生產(chǎn)技術(shù)。

        保存和利用原始種質(zhì)資源。八寶大白谷是當(dāng)?shù)氐巨r(nóng)世代傳襲、精心呵護(hù)傳承至今的八寶米品種,同時(shí)保存下來的八寶糯米、八寶紅米也是優(yōu)質(zhì)珍貴種質(zhì)資源。

        ??銅鼓舞

        基于這一生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)的八寶米,品質(zhì)上乘,色澤晶瑩透亮,顆粒比普通米粒大且稍長,蒸煮的時(shí)間比一般米較短,飯粒軟和,富有黏性,飯粒柔軟而不爛,飯冷而不散,清香可口,被稱之為“潔白無瑕,優(yōu)質(zhì)惠中,米中之花”。經(jīng)云南省農(nóng)科院測試中心檢測,其主要指標(biāo)均已達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)。

        廣南縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

        壯族人民在廣南這片土地上繁衍生息已幾千年,幾千年來形成的獨(dú)特的種稻技術(shù)支撐著壯族的繁榮發(fā)展。時(shí)至今日,八寶米產(chǎn)業(yè)仍然是廣南縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,每年種植八寶米14萬畝以上,是壯族人民的主要經(jīng)濟(jì)來源。

        多年來,廣南縣不斷建設(shè)完善稻作區(qū)灌排渠系,推進(jìn)傳統(tǒng)精耕細(xì)作與現(xiàn)代水稻種植技術(shù)相結(jié)合,培植綠色食品觀念,開展八寶米綠色無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù),特別是在八寶米種植核心區(qū)八寶壩龍種植基地建立了追溯系統(tǒng),全程跟蹤八寶米種植。

        八寶米種植,品種上主推優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種,并不斷提純更新,每年投入20萬元開展品種提純和選育工作,建設(shè)育種基地16畝,目前主推廣稻2號,云恢290,滇屯502,文稻1、2號,廣秈2號,八寶谷2號,紅優(yōu)6號,八寶谷7號等9個(gè)八寶米系列品種。

        施肥方面八寶米種植主推有機(jī)肥,施用農(nóng)家肥和蒿枝及其他嫩枝綠葉漚制的綠肥,病蟲害防治方面主推農(nóng)業(yè)防治、生物防治。例如:人工薅除雜草,春季提前放水泡田減少蟲源,稻田養(yǎng)鴨為水稻除草防蟲,增加通透性改善田間小氣候預(yù)防紋枯病、稻瘟病等,整個(gè)稻作區(qū)生態(tài)平衡,生態(tài)環(huán)境好。

        在脫貧攻堅(jiān)期間,廣南縣采取“公司+合作社+村集體經(jīng)濟(jì)散種項(xiàng)目+訂單收購+建檔立卡貧困戶物化補(bǔ)助+農(nóng)戶”的模式,推廣八寶米種植,累計(jì)帶動(dòng)貧困戶完成訂單生產(chǎn)37萬畝,每年平均5萬畝以上。2020年帶動(dòng)5904戶26441人完成訂單種植八寶米14837畝,平均單產(chǎn)479.5公斤,總產(chǎn)711.4萬公斤,實(shí)現(xiàn)增收農(nóng)業(yè)產(chǎn)值2249.2萬元,戶均增收農(nóng)業(yè)產(chǎn)值3809元,人均增收850.6元,增加純收入1335.3萬元,戶均增收2262元。

        稻作文化絢麗多姿

        在八寶米種植的悠久歷史中,壯族創(chuàng)造了包括“那(意為田)”文化、節(jié)日文化、糯食文化、“龍”圖騰文化、山歌文化、手巾舞等在內(nèi)的獨(dú)具特色、絢麗多姿的稻作文化,就像一塊活化石,折射出整個(gè)壯族社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化歷史發(fā)展的概貌。

        壯族先民們選擇水源豐富、土地肥沃的沿河田壩開墾稻田,并用“那”來命名自己的家園村落,創(chuàng)造了光輝燦爛的稻作文化,形成了一個(gè)以“那”為本的生活模式和“那”文化體系。如:那弄(大田)、那唱(寬田)、那夜(小田)等,“那”文化也可以等同于一種稻作文化的表現(xiàn)。廣南壯族傳統(tǒng)三月花街節(jié)是壯族群眾隆重、盛大的農(nóng)事“開秧門”節(jié)日,其意是一年一度的農(nóng)忙季節(jié)已經(jīng)到來,慶?!伴_秧門”順利,并奪得今年糧食豐收。還有嘗新節(jié)(也叫扁米節(jié))、霜降節(jié)等都與稻作文化有直接關(guān)聯(lián)。壯族人民在田間地頭勞作休息時(shí)自娛自樂,編排的手巾舞不乏歌頌勞動(dòng)、歌頌生活的內(nèi)容,一直延綿至今。

        近年來,廣南開展稻作文化系列活動(dòng),成功舉辦了中國·廣南2018世界稻作文化旅游節(jié),世界稻作文化發(fā)源地論壇等活動(dòng),舉行秋收禮祭、貢谷拍賣、句町王宴、貢米嘗新宴、句町拳王比賽等系列文娛活動(dòng),通過本地特色飲食、田園風(fēng)光、體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,將獨(dú)特的民族風(fēng)情,古老的稻作文化變成文體娛樂項(xiàng)目,吸引八方游客觀光體驗(yàn)。

        依托豐富多彩的稻作文化,廣南縣以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為切入點(diǎn),利用本地農(nóng)業(yè)農(nóng)作、山川水流等原生態(tài)自然景點(diǎn),在不破壞鄉(xiāng)村原汁原味自然景觀、建筑構(gòu)架的基礎(chǔ)上,實(shí)施一批以繪畫、美化、亮化為主的“五色村莊、七彩村落”旅游發(fā)展新舉措,把農(nóng)家田園作為鄉(xiāng)村振興的重要載體,成功實(shí)現(xiàn)了由田園變游園的轉(zhuǎn)變。建設(shè)八寶國際田園旅游休閑度假區(qū),正在建設(shè)和完善八寶河野“五色村莊、七彩村落”、壩美隱逸文化小鎮(zhèn)、馬碧千年壯寨民族文化小鎮(zhèn)、儂人谷、天下第一奇村峰巖洞、博吉金國家森林公園、六郎城、七星湖等一批鄉(xiāng)村旅游特色景點(diǎn)。

        ?手巾舞?

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