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        速凍食品行業(yè)走向何方?

        2022-05-21 15:15:32楊國香
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2022年4期
        關(guān)鍵詞:產(chǎn)品

        文/楊國香

        原本默默無聞的凍品行業(yè),在大環(huán)境變動的影響下,屢次成為行業(yè)熱點。

        先是疫情初期,三全、安井、海欣等凍品品牌紛紛獲得幾倍甚至幾十倍的營收;又是火鍋料、預(yù)制菜品行業(yè)的爆火;資本的目光也注視著速凍食品行業(yè),據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,僅2021年凍品行業(yè)的融資事件就不下十幾起,融資金額達數(shù)億。

        不過比起2020年的火爆,在疫情常態(tài)化消費乏力下,速凍食品在2021年間還是顯得平淡了不少,這早在年中各大速凍品牌披露的半年報中就顯出了端倪。

        當然,平淡只是相對而言的,速凍食品行業(yè)的發(fā)展從未停止過,猶如火山爆發(fā)前的平靜。2021年已然漸漸遠去,那么2022年的速凍食品行業(yè),又會有哪些發(fā)展趨勢呢?

        在2022年,速凍食品行業(yè)的大趨勢中必然包含漲價潮。事實上,整個食品行業(yè)都會出現(xiàn)漲價現(xiàn)象,比如剛到2022年,香飄飄與娃哈哈AD鈣奶就先后發(fā)布了漲價通知。

        再回到速凍食品行業(yè),2021年底,速凍食品行業(yè)龍頭三全又一次將部分產(chǎn)品的價格進行上調(diào),調(diào)價幅度為3%~10%不等。要知道三全上一次漲價,在2021年的2月,僅相隔10個月。

        “速凍食品第一股”安井食品,也對部分產(chǎn)品的促銷政策進行縮減或?qū)?jīng)銷價進行上調(diào),調(diào)價幅度為3%~10%不等,新價格自2021年11月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價通知執(zhí)行。

        主攻速凍魚糜制品的海欣食品,也在2021年11月,實施了產(chǎn)品提價措施。

        速凍食品行業(yè)漲價的最直觀原因自然是成本的上漲。

        速凍食品行業(yè)作為生活必需品行業(yè),走的就是一條民生之路,產(chǎn)品溢價低,十分受限于成本。每次原材料漲價,都會給速凍食品行業(yè)帶來不小的沖擊。鑒于2021年以來各原材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲的普遍價格增長,使得速凍食品行業(yè)漲價成為必然。

        整體業(yè)績、利潤和股價的需求,則是速凍食品行業(yè)漲價的第二重原因。

        疫情效應(yīng)曾使速凍食品行業(yè)業(yè)績大漲,產(chǎn)能擴張,人員擴增,但當疫情帶來的購物熱潮退去后,如何解決外部消費環(huán)境與內(nèi)部產(chǎn)能之間的矛盾,就成了難題。提價雖然不能從根本解決問題,卻可以緩解公司短時間內(nèi)的盈利困難。畢竟企業(yè)的最終目的還是為了盈利。

        消費升級的大背景下,速凍食品行業(yè)也在謀求新的增長點,想要在新一輪競爭中站穩(wěn)腳跟,最簡單的方式自然是增添產(chǎn)品線。

        俗話說得好,隔行如隔山。擴展到完全不熟悉的領(lǐng)域,對速凍食品行業(yè)來說并不是個穩(wěn)妥的選擇。所以,速凍食品行業(yè)出現(xiàn)了一個新的現(xiàn)象:同行業(yè)跨領(lǐng)域。

        眾所周知,速凍食品行業(yè)中最大的兩類產(chǎn)品分別為速凍米面與火鍋料。以速凍米面為主營業(yè)務(wù)的品牌有三全、思念、千味央廚;以火鍋料為主營業(yè)務(wù)的品牌,則有安井與海欣。

        兩類品牌雖然不能稱涇渭分明,也是各有千秋了,但如今局勢發(fā)生了一些變化,做速凍米面的入局了火鍋料領(lǐng)域,做火鍋料的則又進入了速凍米面行業(yè)。兩派品牌業(yè)務(wù)范圍的重合度越來越高。

        比如主做速凍米面的三全,在2021年11月13日發(fā)布的對外投資公告中稱,擬投資24億元,在鄭州航空港經(jīng)濟綜合實驗區(qū)建設(shè)新基地項目。在這其中除了冷鏈與速凍米面項目,還包含著20萬噸的涮烤產(chǎn)品制造項目。此前,三全食品還投資入股火鍋食材新零售龍頭——鍋圈食匯。

        再比如火鍋料龍頭安井,2020年年報顯示,其面米制品營收16.7億元,占總營收的比重為23.8%。2021年上半年,面米制品營收9.26億元,同比增長24.29%,占總營收比重為23.8%。

        速凍食品行業(yè)開啟了品類多元化時代,越來越多的速凍食品企業(yè)突破原有的業(yè)務(wù)范圍,開拓新領(lǐng)域,在2022年這一趨勢必將長久持續(xù)下去。

        隨著居民人均收入的增加,消費者的生活水平與消費習慣都發(fā)生了較大的改變。目前,我國懶宅人群數(shù)量已經(jīng)超過8億人,這使主打懶人經(jīng)濟的速凍食品的用戶范圍進一步增加,更便捷的產(chǎn)品將會成為速凍食品領(lǐng)域的新趨勢。

        不過,將有更便捷速凍食品需求的消費者統(tǒng)歸于“懶人”,未免有失偏頗。畢竟,在日益加快的工作生活節(jié)奏下,想要多給自己留點取悅自己的時間,并不是錯誤的。

        更便捷的產(chǎn)品也已經(jīng)出現(xiàn)了,比如風頭不減的預(yù)制菜與初露鋒芒的微波速凍食品。

        新品牌麥子媽,將目光瞄準了速凍預(yù)制菜品類。產(chǎn)品包括水煮牛肉、糖醋里脊、酸菜魚等中國人最耳熟能詳?shù)牟似?。采?196°C超級速凍技術(shù),加熱數(shù)分鐘即可完成制作。

        乘著“懶宅經(jīng)濟”的熱度,微波速凍食品的代表品牌也越來越多。

        比如,2021年5月成立的微波速食品牌“叮叮袋”,其產(chǎn)品的核心亮點就是微波加熱、袋內(nèi)即食,不需要額外的餐盤。不僅出餐快,還節(jié)省了洗碗的步驟,是不錯的創(chuàng)新品類。

        再比如,福迪寶的微波速凍水餃。速凍水餃本來就是方便產(chǎn)品,而微波速凍水餃,無需開火、燒水、加水等步驟,放進微波爐內(nèi)加熱幾分鐘,“?!钡囊宦暫螅涂梢允秤?,更加方便。

        可以預(yù)見,應(yīng)消費升級的需求,快捷方便與美味并存的速凍食品新品類,還將迎來爆發(fā)式的增長。

        一代消費一代觀念,代代消費追逐大潮??偨Y(jié)出來的所有發(fā)展趨勢,無非是根據(jù)消費環(huán)境倒推而來,能夠根據(jù)消費環(huán)境不斷調(diào)整戰(zhàn)略的企業(yè),才會永遠具有生命力。速凍食品行業(yè)定會迎來更多變革,讓我們拭目以待。

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