□ 本刊記者 黃 慧 通訊員 王友娟

“每當(dāng)一盤盤油燜小龍蝦端上涪陵氣田工區(qū)食堂的餐桌，都會勾起會戰(zhàn)員工濃濃的思鄉(xiāng)情”。江漢油田基地發(fā)展中心涪陵項目部副經(jīng)理楊朝東告訴記者，特色美食“五七小龍蝦”已成為江漢油田的一張名片，受到廣泛歡迎。

近年來，江漢油田圍繞創(chuàng)效目標(biāo)，打造以“五七油燜大蝦”為龍頭的餐飲產(chǎn)業(yè)和綠色蝦稻基地，發(fā)展油田特色產(chǎn)業(yè)。

借助產(chǎn)地優(yōu)勢，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)，緣于“小李子五七油燜大蝦”品牌的創(chuàng)立和五七蝦市的誕生。

小龍蝦原名克式鰲蝦，原產(chǎn)北美洲，20世紀(jì)50年代傳入潛江。以前，小龍蝦還不是百姓餐桌的烹飪正品，僅將其烹飪成蝦球食用。1998年，江漢油田五七鉆前一路一飯館老板李代軍將整只小龍蝦按照油燜仔雞的烹調(diào)方法烹飪，研發(fā)新菜品，冠名“小李子五七油燜大蝦”。2006年中央電視臺《致富經(jīng)》欄目播出講述李代軍故事的節(jié)目《夫妻店里的龍蝦事》，“油燜大蝦”一下子聞名全國，被評為中國第四大名菜。油燜大蝦，成了江漢油田的一張名片，引無數(shù)食客前來品嘗。

2000年前后，五七一帶出現(xiàn)多家經(jīng)營油燜大蝦生意的個體戶，形成五七蝦市。2004年，江漢油田五七社區(qū)管理服務(wù)中心主動闖市場，修建五七油燜大蝦美食城?！褒?zhí)ь^”屬于五七社區(qū)自主經(jīng)營龍蝦店中的“龍頭老大”，經(jīng)營油燜大蝦、蒜蓉蝦和清蒸蝦。每到小龍蝦上市季節(jié)，店里生意最為紅火，一批外國人也慕名而來。

近年來，江漢油田圍繞創(chuàng)效目標(biāo)發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)。圖為員工在分揀小龍蝦。黃慧 供圖

2015年以來，五七社區(qū)管理服務(wù)中心為了將小龍蝦產(chǎn)業(yè)做大，選送多名員工學(xué)習(xí)廚藝，培養(yǎng)80余名服務(wù)人員，還開展“品大蝦促和諧”征文活動，舉辦多屆“五七油燜大蝦文化節(jié)”，傾力打造“蝦品牌”。蝦市火爆拉動周邊各種排檔消費，周邊省市也開了百余家蝦店，形成一定規(guī)模。

打造特色品牌，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)

隨著“五七油燜大蝦”品牌效應(yīng)發(fā)酵，小龍蝦成為潛江新興產(chǎn)業(yè)，江漢油田通過系列舉措，打造小龍蝦特色品牌，積極創(chuàng)效。

2019年，由江漢油田五七社區(qū)轉(zhuǎn)化而來的江漢油田基地服務(wù)中心成立“五七油燜大蝦”發(fā)展工作組，積極打造餐飲品牌，完成“五七油燜大蝦”工商注冊等工作，確定產(chǎn)品商標(biāo)為“五七大蝦源”。投產(chǎn)運營的小龍蝦加工點，每天可生產(chǎn)小龍蝦120份，200余斤，開發(fā)出油燜、清蒸、蒜蓉和鹵制4種暢銷產(chǎn)品。

2016年以來，江漢油田積極延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈至上游，實施小龍蝦養(yǎng)殖建設(shè)項目，引進(jìn)“蝦稻共作”模式，打造油田綠色蝦稻基地。2018年，江漢油田提出要用龍蝦撬動2萬畝農(nóng)田的高效發(fā)展，由生態(tài)農(nóng)業(yè)公司投資建設(shè)4000畝“蝦稻共作”農(nóng)田作為蝦稻基地，當(dāng)年3月正式投產(chǎn)。2020年，成立蝦稻項目部，挑選技術(shù)骨干專門經(jīng)營蝦田。按照綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，采用清潔的漢江水作為養(yǎng)殖水體，主要用有機(jī)肥施肥，在蝦池里套養(yǎng)魚，形成蝦、稻、魚共生共利的農(nóng)業(yè)生態(tài)綠色循環(huán)發(fā)展模式。2021年，蝦田生產(chǎn)的綠色無公害小龍蝦銷售量6萬斤。

構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)，享譽(yù)江漢內(nèi)外

江漢油田通過職工食堂和門店、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，構(gòu)建小龍蝦營銷網(wǎng)絡(luò)，讓“五七小龍蝦”逐漸成為“江漢名片”。

江漢油田職工食堂共有42個，龍蝦菜品早在2000年就被編入菜譜，進(jìn)入職工食堂，供應(yīng)生產(chǎn)一線的石油工人。每年6月至9月的龍蝦上市季節(jié)，職工食堂菜譜會每月安排兩次石油工人喜聞樂見的油燜小龍蝦和蒜蓉小龍蝦?！蔼毦呓瓭h特色的小龍蝦菜品得到職工的一致歡迎，供不應(yīng)求。2021年，油田食堂制作小龍蝦菜品共用小龍蝦1500斤。”基地發(fā)展中心餐飲服務(wù)部副經(jīng)理孔念斌說。

為打造以“家鄉(xiāng)味、綠色味、健康味”為主題的“三味”特色菜系，從2014年開始，基地發(fā)展中心涪陵項目部每年聯(lián)系供貨商向涪陵運送小龍蝦，每年“五一”當(dāng)天，項目部工作人員凌晨時分在涪陵高速公路服務(wù)區(qū)接貨，使用項目部的皮卡經(jīng)歷1個多小時山路顛簸，運抵涪陵工區(qū)食堂。經(jīng)過精心處理和烹飪，當(dāng)天將“油燜小龍蝦”端上餐桌。如今，油燜小龍蝦和蒜蓉小龍蝦還端上了涪陵頁巖氣公司招待國內(nèi)外賓客的餐桌，很多來賓都對其贊不絕口，還常打包帶走。

基地服務(wù)中心在線下銷售“五七大蝦源”小龍蝦的同時，線上進(jìn)駐中石化團(tuán)購網(wǎng)等網(wǎng)上商城，在“2019年石化員工汽車節(jié)”綜合商品展亮相，積極構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)，將烹飪的熟蝦和生產(chǎn)的活蝦銷往外地，擴(kuò)大市場份額。2019年共銷售“五七大蝦源”小龍蝦485份，銷售總金額8萬余元，2020年銷售小龍蝦1979份，實現(xiàn)產(chǎn)值31.27萬元。生態(tài)農(nóng)業(yè)公司在公司食堂開設(shè)加工點，將活蝦做熟后在網(wǎng)絡(luò)出售，還由員工駕車配送到小區(qū)顧客手中。2021年舉辦端午節(jié)禮品促銷活動，賣出熟蝦200多份，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，最遠(yuǎn)賣到北京、廣州等地。生態(tài)農(nóng)業(yè)公司通過經(jīng)銷商來基地收購、餐館預(yù)定和公司營銷中心自主銷售三種模式銷售活蝦。2019年在后湖蝦谷承租門面銷售龍蝦，和集團(tuán)公司易捷平臺合作銷售龍蝦，實現(xiàn)石化集團(tuán)內(nèi)部互供。2021年，生態(tài)農(nóng)業(yè)公司銷售活蝦、熟蝦6萬余斤，創(chuàng)效70余萬元。