張梅枝 鄭建濱 盧嘉賢 涂傳明 陳 冰③

（1 嶺南師范學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院 廣東 湛江 524048；2 嶺南師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院 廣東 湛江 524048）

當(dāng)前，高校對大學(xué)生科研能力培養(yǎng)越來越重視［1］。作為新時(shí)代新工科大學(xué)生，理應(yīng)響應(yīng)國家戰(zhàn)略，參與課外實(shí)踐活動，培養(yǎng)家國情懷，放飛青春夢想。2018 年，由6 名學(xué)生組建的“JM 挑戰(zhàn)杯”劍麻研究團(tuán)隊(duì)參與老師的劍麻研究項(xiàng)目，開始正式接觸科研活動。隨后，通過查閱劍麻相關(guān)文獻(xiàn)，圍繞擁有全國種植面積約三分之一的湛江地方特色植物資源“東一號”麻開展活性成分多糖研究，完成多項(xiàng)科研項(xiàng)目，并以項(xiàng)目為載體，參與多次競賽，獲校級優(yōu)秀成果獎(jiǎng)2次（表1）。該團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目研究主要集中在對生產(chǎn)廢棄副產(chǎn)物的重新利用、拓展天然植物多糖產(chǎn)品等，為“東一號”麻的生產(chǎn)與加工提供依據(jù)，促進(jìn)湛江地方特色資源利用與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。通過開展課外科研實(shí)踐，大學(xué)生們得到了很好的鍛煉，開啟了探索科學(xué)研究的大門?？偨Y(jié)大學(xué)生課外科研實(shí)踐，整體來說需要做到“四勤一堅(jiān)持”。

表1 “JM挑戰(zhàn)杯”劍麻研究團(tuán)隊(duì)的科研項(xiàng)目、競賽與成果

1 勤交流

“JM 挑戰(zhàn)杯”劍麻研究團(tuán)隊(duì)隊(duì)員共有6 人，均為理工科本科生，均有一定的實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)，均來自同一學(xué)院同一年級，5 人為食品科學(xué)與工程專業(yè)，1 人為應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，指導(dǎo)老師為有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程老師，師生間有一定熟悉度。為確保實(shí)驗(yàn)正常的開展，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程需要團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，因此，隊(duì)友間、隊(duì)友與指導(dǎo)老師間需要多溝通交流，從選題到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，到實(shí)踐動手操作等，都以線上與線下結(jié)合方式進(jìn)行。通過不斷交流，團(tuán)隊(duì)關(guān)系越來越密切，減少各執(zhí)己見產(chǎn)生的摩擦，為團(tuán)結(jié)合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，同時(shí)及時(shí)了解并有效解決實(shí)驗(yàn)過程中存在的問題，指導(dǎo)老師給予及時(shí)指導(dǎo)、解答疑惑、督促跟進(jìn)團(tuán)隊(duì)工作，達(dá)到預(yù)期的研究進(jìn)度。

2 勤觀察

開展科學(xué)研究，需要善于觀察，注重細(xì)節(jié)。原料用量、儀器裝置、實(shí)驗(yàn)條件等直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。通過仔細(xì)看、聞、感、聽等，及時(shí)記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。

實(shí)驗(yàn)過程中，很多實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)瞬間即逝，需要隊(duì)員們留心觀察。同時(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，避免安全事故的發(fā)生。指導(dǎo)老師需提醒實(shí)驗(yàn)過程一定要用眼、用心。安全是實(shí)驗(yàn)的前提。實(shí)驗(yàn)操作需嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)程和規(guī)章制度，時(shí)刻保持警惕，做好防護(hù)措施。理化試驗(yàn)難免會接觸一些易腐蝕、有毒物質(zhì)，如有不正當(dāng)?shù)牟僮鳎苋菀装l(fā)生意外，為確保安全，隊(duì)員們需學(xué)習(xí)一些必要的預(yù)防和處理實(shí)驗(yàn)室常見事故如割傷、灼傷、中毒和著火等操作。

3 勤動手

萬事開頭難，開展科研項(xiàng)目之初，常常會出現(xiàn)無從下手的情況，經(jīng)過指導(dǎo)老師的用心引導(dǎo)，隊(duì)員們從懵懂茫然，到小有想法，能意識到事前準(zhǔn)備的重要性，積極了解實(shí)驗(yàn)相關(guān)理論知識，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)有關(guān)材料。通過查找文獻(xiàn)資料，借鑒前人做法，制定實(shí)驗(yàn)方案，經(jīng)仔細(xì)分析，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，再根據(jù)預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果合理制定下一步計(jì)劃，使每一過程有理有據(jù)，不憑空遐想捏造。通過不斷實(shí)踐，隊(duì)員們加深了對理論知識的理解，拓寬了知識寬面，提高了實(shí)驗(yàn)動手能力，對實(shí)驗(yàn)所涉及的基本操作更加熟練。

實(shí)踐出真知?？蒲刑剿鞒錆M未知數(shù)，只要不斷動手實(shí)踐才能探索其中奧秘，收獲意想不到的結(jié)果。期待、緊張、彷徨、迷?！@些詞語一直伴隨著隊(duì)員們，穿插在整個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目中。在探索中學(xué)習(xí)、在模仿中理解、在實(shí)踐中掌握。注重動手過程不能心浮氣躁，貪圖便捷。倘若一味提高實(shí)驗(yàn)效率，往往不保證實(shí)驗(yàn)效果，反而弄得手忙腳亂，適得其反。

4 勤思考

事事洞察皆學(xué)問，科學(xué)經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)問題。需要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會思考，這有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立處理問題的能力，不應(yīng)一遇問題就立刻找指導(dǎo)老師幫忙解決。學(xué)生通過獨(dú)立思考，學(xué)會理論聯(lián)系實(shí)踐，進(jìn)一步加深了對理論知識的理解和掌握，達(dá)到“雙贏”效果。同時(shí)，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)，絕不應(yīng)人云亦云，而是通過思考，形成自己對問題的看法和觀點(diǎn)，不再拘泥于一成不變和墨守成規(guī)，打破固定模式，積極創(chuàng)新問題解決新路徑。

磨刀不誤砍柴工，實(shí)驗(yàn)不僅需要不斷嘗試，還需要不斷總結(jié)與反思，及時(shí)改進(jìn)。每當(dāng)一個(gè)階段結(jié)束，老師需要引導(dǎo)學(xué)生記錄詳細(xì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出相關(guān)結(jié)論，通過不斷積累經(jīng)驗(yàn)，反思不足，關(guān)注實(shí)驗(yàn)每個(gè)過程，查找原因，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案或設(shè)計(jì)的可行性，為今后的科研之路奠定良好的基礎(chǔ)。

5 堅(jiān)持

在科研探索道路上，初心非常重要?！癑M挑戰(zhàn)杯”劍麻研究團(tuán)隊(duì)的研究項(xiàng)目主要為“東一號”麻多糖提取工藝與優(yōu)化、多糖含量的測定、多糖的純化、多糖的結(jié)構(gòu)表征及多糖體外抗氧化性的測定等。項(xiàng)目間相互聯(lián)系，環(huán)環(huán)相扣，前后互為因果關(guān)系。因此，科學(xué)研究總會有各種各樣的問題出現(xiàn)，當(dāng)遇到瓶頸期時(shí)，老師需要引導(dǎo)學(xué)生堅(jiān)持，再堅(jiān)持，不輕易放棄。2019 年，該團(tuán)隊(duì)第一次參加學(xué)校第七屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽并獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)，這份榮譽(yù)給予了隊(duì)員們極大的信心與動力。隨后，該團(tuán)隊(duì)還先后參加了各類競賽，申請省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目并獲立項(xiàng)。雖在實(shí)驗(yàn)途中有2位隊(duì)友退出了，但仍其他隊(duì)友一直在堅(jiān)持。因此，從事科研工作，應(yīng)多一份責(zé)任，多一份耐心，多一份堅(jiān)持?？蒲兄烙袝r(shí)整天待在實(shí)驗(yàn)室，日復(fù)一日重復(fù)著相同的工作，麻木、疲憊，這時(shí)隊(duì)友間需互相激勵(lì)，相互交流有利于學(xué)生戰(zhàn)斗力回歸，實(shí)驗(yàn)順利開展，可讓其繼續(xù)沉浸在實(shí)驗(yàn)的海洋里；而儀器的缺損在一定程度上會耽誤研究進(jìn)度，或外在環(huán)境因素導(dǎo)致重復(fù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不太吻合，影響隊(duì)員們判斷分析等，但只要學(xué)生們持之以恒堅(jiān)持著，責(zé)之所在，守住初心，總能有一些收獲。

6 結(jié)論

在老師的無私指導(dǎo)下，經(jīng)過近3年訓(xùn)練，“JM挑戰(zhàn)杯”劍麻研究團(tuán)隊(duì)隊(duì)員們利用課余時(shí)間和節(jié)假日開展科學(xué)研究，增強(qiáng)了社會責(zé)任感，提升了個(gè)人科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，團(tuán)隊(duì)合作精神也得到很好培養(yǎng)，真正踐行了立德樹人的根本（圖1）［2］。

圖1 學(xué)生感言

一步一腳印，科研成果的取得從來不是一蹴而就，需要一點(diǎn)一滴的積累。“JM挑戰(zhàn)杯”劍麻研究團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)近3年的實(shí)踐，通過不斷摸索，收獲頗豐，與湛江地方特色植物資源劍麻結(jié)下了不解之緣，提高了學(xué)術(shù)分析思考和動手實(shí)踐的能力，培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、不斷堅(jiān)持的精神，拓展了很多課外知識，感悟了科研之道。因此，隊(duì)員們在未來科研之路，需繼續(xù)保持“四勤一堅(jiān)持”，繼續(xù)前行。