■田盈盈 李 劍 付育臣 周季欣 張亞玉，3*

（1.成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，四川 成都 610106；2.四川尚禾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，四川 成都 610000；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林 長(zhǎng)春 130112）

近年來(lái)，畜禽行業(yè)快速發(fā)展，激素和抗生素被廣泛使用，其安全性也備受關(guān)注[1]。隨著養(yǎng)殖業(yè)“無(wú)抗”時(shí)代來(lái)臨，全行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，在我國(guó)擁有著悠久應(yīng)用歷史的中草藥將在這次挑戰(zhàn)中發(fā)揮著重要作用。我國(guó)中草藥依托不同的地理環(huán)境，形成豐富多樣的草藥種類(lèi)，原生態(tài)、無(wú)殘留、長(zhǎng)期使用不會(huì)產(chǎn)生耐藥性，被作為激素、抗生素的理想替代品[2]。西洋參含有多種活性成分如多糖、皂苷等，在機(jī)體代謝、免疫方面有顯著的調(diào)節(jié)功能[3]，應(yīng)用及研究?jī)r(jià)值極高[4-5]。西洋參產(chǎn)品豐富多樣，但在產(chǎn)品加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物（投料參）沒(méi)有得到較好的開(kāi)發(fā)利用，造成一定的浪費(fèi)。因此，為了充分利用西洋參資源，本試驗(yàn)擬通過(guò)在龍鳳土雞日糧中加入不同水平的投料參（西洋參加工后殘留的參須、參頭等），研究其對(duì)龍鳳土雞生長(zhǎng)性能、免疫性能和血清生化指標(biāo)的影響，探討西洋參投料參在畜牧業(yè)上的應(yīng)用效果，為其進(jìn)一步的推廣與應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

西洋參投料參（加工過(guò)程中殘留的參須、參頭等）由四川尚禾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提供，經(jīng)過(guò)烘干、粉碎、過(guò)篩，制成飼料添加劑。西洋參加工副產(chǎn)物中人參皂苷Re、Rb1、Rc、Rb2、Rb3、Rd 含量分別為16.92%、1.52%、0.61%、1.20%、15.43%、32.83%；45日齡健康、體重?zé)o差異的龍鳳土雞（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院以矮小型品系帶鳳頭的宮廷鳳凰雞為母本，與正常型青腳麻羽公雞雜交，培育出的帶鳳頭性狀的矮小型青腳麻羽雞）400只，由四川尚禾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生態(tài)雞養(yǎng)殖場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選取健康、體重?zé)o差異的45 日齡龍鳳土雞400只，隨機(jī)分成4個(gè)組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.4%、0.2%、0.1%的投料參，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧。采用散養(yǎng)方式飼養(yǎng)，各組處于相同的環(huán)境下，每組的每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)雞分開(kāi)管理，單獨(dú)給料，保證每日飲水量。試驗(yàn)期間認(rèn)真觀(guān)察健康狀況，并做好記錄，試驗(yàn)期為80 d。

1.3 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)選用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧參照“雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 33—2004”配制，試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧的組成如表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

試驗(yàn)用雞于試驗(yàn)開(kāi)始前1 天晚上和第80 天飼喂結(jié)束時(shí)以重復(fù)為單位稱(chēng)重并統(tǒng)計(jì)各組平均體重。同時(shí)，每天詳細(xì)記錄給料量、剩余飼料量以及雞只死淘數(shù)量，并計(jì)算出各組料重比（F/G）、平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和死淘率。

平均日增重（g/d）=（末重-初重）/飼喂天數(shù)

平均日采食量（g/d）=總采食量/飼喂天數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

死淘率（%）=（試驗(yàn)期初活雞數(shù)-試驗(yàn)?zāi)┢诨铍u數(shù)）/養(yǎng)殖期總雞數(shù)×100

1.4.2 免疫性能測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)選取4只雞放血處死，稱(chēng)量體重，用電子秤稱(chēng)量脾臟、胸腺重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)（g/kg）=免疫器官鮮重（g）/活重（kg）

試驗(yàn)結(jié)束后禁食8 h，每組隨機(jī)抽取3只雞，采用翅靜脈取血法抽取血液4 mL，室溫凝集后使用四川蜀科儀器有限公司TGL-1650高速冷凍離心機(jī)3 000 r/min離心10 min，取血清保存待用。血清免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）含量按照北京索萊寶科技有限公司Solarbio ELISA Kit 說(shuō)明書(shū)測(cè)定。

1.4.3 血清生化指標(biāo)測(cè)定

使用全自動(dòng)生化儀檢測(cè)血清總蛋白、球蛋白、白蛋白、總膽固醇和三酰甘油。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表2）

表2 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞生長(zhǎng)性能的影響

從表2 可以看出，平均日增重試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組顯著高于對(duì)照組9.38%、6.62%（P＜0.05），而在平均日采食量試驗(yàn)Ⅰ組顯著低于對(duì)照組3.02%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的料重比顯著低于對(duì)照組11.39%、4.17%、4.44%（P＜0.05）。

2.2 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞免疫器官指數(shù)的影響（見(jiàn)表3）

由表3可知，在飼料中添加投料參的試驗(yàn)各組的胸腺指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)脾臟指數(shù)的影響沒(méi)有顯著差異（P>0.05）。

表3 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞免疫器官指數(shù)的影響(g/kg)

2.3 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞免疫球蛋白指標(biāo)的影響（見(jiàn)表4）

由表4可知，試驗(yàn)Ⅱ組血清中IgA、IgM、IgG含量均顯著高于其他各組（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅲ組IgA 含量相比于對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05）；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ組血清中IgM 含量較對(duì)照組分別提高7.41%、4.69%（P＜0.05）；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ組血清中IgG含量分別提高17.90%、16.80%（P＜0.05）。

表4 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞免疫球蛋白指標(biāo)的影響(μg/mL)

2.4 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞血清生化指標(biāo)的影響（見(jiàn)表5）

由表5可知，試驗(yàn)Ⅰ組總蛋白、白蛋白、球蛋白顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），總膽固醇和三酰甘油顯著低于對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅱ組總蛋白顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其他無(wú)顯著差異（P>0.05）。

表5 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料里添加投料參，龍鳳土雞的采食量有所提高，飼料轉(zhuǎn)化率增加，從而提高生長(zhǎng)性能。因此，添加適量的西洋參加工副產(chǎn)物能改善龍鳳土雞的生長(zhǎng)性能、增加體重、降低料重比。西洋參作為補(bǔ)氣類(lèi)藥材，富含皂苷、多糖類(lèi)，具有增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)代謝的功效[3]，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能有一定改善作用。鄒立君等[6]在日糧中添加經(jīng)過(guò)超微粉碎的復(fù)方中草藥能使肉鵝體內(nèi)的生物利用率得到改善，肉鵝體重增加，飼料轉(zhuǎn)化率提高。Nguyen 等[7]將山楂、山藥、當(dāng)歸等用作飼料添加劑，發(fā)現(xiàn)其具有補(bǔ)脾、促消化的作用，能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。姜賀等[8]研究發(fā)現(xiàn)，將黃芪粉和松針?lè)叟湮楹?，既能起到增食效果，又能提高生長(zhǎng)性能。

3.2 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞免疫性能的影響

免疫系統(tǒng)可分為免疫因子、免疫器官、免疫細(xì)胞，而免疫功能強(qiáng)弱的主要表現(xiàn)形式為免疫器官指數(shù)的大小[6]，家禽最主要的免疫器官可分為法氏囊、脾臟和胸腺，重量提升表明機(jī)體免疫力增強(qiáng)，機(jī)體健康情況下指數(shù)越高說(shuō)明免疫系統(tǒng)發(fā)育得越成熟[9]。免疫球蛋白是一類(lèi)重要的免疫效應(yīng)分子，與機(jī)體免疫情況和健康狀況密切相關(guān)，免疫球蛋白含量越高，機(jī)體免疫功能越強(qiáng)[10-12]。研究發(fā)現(xiàn)，多糖能夠激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，苷類(lèi)物質(zhì)可以促進(jìn)細(xì)胞增生，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有助于提高畜禽的生長(zhǎng)性能從而促進(jìn)免疫器官的發(fā)育[13]。本試驗(yàn)中，龍鳳土雞免疫球蛋白在添加了0.2%投料參的試驗(yàn)組中含量增加效果明顯，機(jī)體免疫功能也顯著提高。Gao等[14]試驗(yàn)表明，飼喂0.2%黃芪多糖的AA肉雞的免疫球蛋白濃度以及免疫器官指標(biāo)比其他組指標(biāo)反映效果好。周凌博等[15]發(fā)現(xiàn)由黃芪、丹參等多種中藥制成的制劑可以提高黃羽雞免疫器官指數(shù)和抗氧化能力。韋曉晨等[16]研究發(fā)現(xiàn)，分別在粵黃雞的飼糧中添加0.005%、0.010%、0.020%的人參多糖，免疫器官指數(shù)均有所提升。

3.3 日糧中添加投料參對(duì)龍鳳土雞血清生化指標(biāo)的影響

血清總蛋白和球蛋白的含量是機(jī)體吸收、合成、分解蛋白質(zhì)的重要指標(biāo)，同時(shí)也反映機(jī)體生長(zhǎng)狀況和飼料利用率[17]。本試驗(yàn)中，添加不同水平的投料參能提高龍鳳土雞總蛋白、球蛋白的含量，降低膽固醇、三酰甘油含量。雷曉軍等[18]在日糧中添加中草藥制劑肉雞總蛋白和白蛋白含量有所提高，反映肉雞對(duì)粗蛋白的消化吸收能力得到增強(qiáng)。滕井通等[19]發(fā)現(xiàn)添加1%中草藥王棗子超微粉能提高淮北麻雞血清總蛋白和球蛋白含量，蛋白質(zhì)攝取和消化吸收能力增強(qiáng)。張芳毓等[20]在吉林蘆花雞飼料中加入人參蘆頭和根須能不同程度降低膽固醇和三酰甘油含量。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)中，西洋參加工副產(chǎn)物可以改善龍鳳土雞生長(zhǎng)性能，提高飼料利用率，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，綜合考慮到西洋參加工副產(chǎn)物對(duì)龍鳳土雞增重性能和免疫功能的影響，日糧中適宜添加水平為0.2%～0.4%。