林 玲，彭震宇，陳 夢，付 偉，宋 偉，李華雄

(四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,四川 內(nèi)江 641000)

枇杷是原產(chǎn)我國的常綠特色果樹，栽培歷史已有2100多年，其果實(shí)風(fēng)味酸甜適口，深受喜愛。近年來，四川枇杷種植面積已超過福建，成為植規(guī)模最大的省份，但產(chǎn)量不敵福建[1]。四川枇杷產(chǎn)地主要分布在攀枝花、西昌、阿壩州等高海拔地區(qū)以及龍泉山脈周邊地區(qū)，包括龍泉、雙流、簡陽、仁壽、資中等[2]。資中歸德鎮(zhèn)(原甘露鎮(zhèn))枇杷栽培總面積1266.7hm2,總產(chǎn)量1.429×104t，2012年獲批“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”[3]。由于枇杷果皮細(xì)薄，果肉柔軟多汁，易受病蟲侵害、鳥類啄食，成熟期恰逢南方梅雨季節(jié)，果實(shí)裂果現(xiàn)象嚴(yán)重，生產(chǎn)上多采用套袋技術(shù)來防裂果、減輕病蟲鳥害、減少農(nóng)藥污染及機(jī)械損傷，提高枇杷產(chǎn)量與品質(zhì)[4]。試驗(yàn)深入資中枇杷產(chǎn)區(qū)，調(diào)查該地常用枇杷果袋類型、品牌、規(guī)格、價(jià)格等信息，并測定不同果袋對(duì)枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響，為枇杷果農(nóng)生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

調(diào)查取樣時(shí)間為2021年5月，地點(diǎn)位于四川省內(nèi)江市資中縣歸德鎮(zhèn)楠木灣村，枇杷品種為“大五星”，樹齡6年以上，樹勢一致，管理良好。套袋的果袋均為當(dāng)?shù)毓r(nóng)自發(fā)購買，果袋的類型、品牌、型號(hào)、價(jià)格等信息詳見表1。

1.2 試驗(yàn)方法

以不套袋作為試驗(yàn)對(duì)照(CK)處理，將不同果袋枇杷果實(shí)標(biāo)記為不同的試驗(yàn)處理，針對(duì)不同處理的枇杷果樹，分別隨機(jī)選取栽培管理水平相近，長勢一致的樹3～5株，選取樹冠外圍中部套袋果穗30穗，隨套袋果袋一起帶回實(shí)驗(yàn)室測定果實(shí)品質(zhì)。

每處理隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí)，用精度0.01g的電子天平測單果重、種子重。用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測果實(shí)縱橫徑、果皮果肉厚，計(jì)算果型指數(shù)和可食率。用手持?jǐn)?shù)顯折射儀測定果實(shí)可溶性固形物，酸堿滴定法測果實(shí)可滴定酸和VC含量，計(jì)算固酸比。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2016 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與制圖，用SPSS 17.0 進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

果農(nóng)常用的枇杷果袋信息見表1。供試地枇杷果袋顏色分為兩類，一類為外表黃色，內(nèi)質(zhì)黑色的果袋，一類為白色果袋，果袋的層數(shù)都為單層果袋。材質(zhì)都為紙質(zhì)，白色果袋比黃色果袋透光率高。果袋形狀有刀把型和平口型，刀把型果袋內(nèi)置細(xì)鐵絲更長，更方便果農(nóng)對(duì)枇杷果穗套袋。果袋的價(jià)格受品牌、層數(shù)、材質(zhì)、規(guī)格等參數(shù)影響，供試果袋中，最貴的0.055元/個(gè)，最便宜的0.03元/個(gè)。

表1 不同類型枇杷果袋的基本信息

試驗(yàn)測定了不同果袋處理下枇杷果實(shí)的物理性狀(見表2)。套袋處理的枇杷果實(shí)縱徑顯著高于不套袋(對(duì)照)處理，以處理A值最高，各處理橫徑差異性不顯著。套袋處理枇杷果實(shí)單果重均顯著高于不套袋處理，且以處理A表現(xiàn)最高。各處理中枇杷果實(shí)種子重以處理A最重，處理B最輕。果皮厚度最厚的是處理D，為0.48mm，果肉厚度最厚的是處理B，為10.76mm，其余各處理果皮、果肉厚度差異不明顯。不同套袋處理對(duì)枇杷果實(shí)的果型指數(shù)影響差異不顯著，在1.03～1.13之間，表明果實(shí)形狀均為橢圓形。可食率最高的是處理B的枇杷果實(shí)，為80.46%，其次是處理A和處理C的枇杷果實(shí)，分別是76.93%和77.93%。

表2 不同處理枇杷果實(shí)的物理性狀指標(biāo)

果實(shí)的可溶性固形物、可滴定酸含量影響了果實(shí)的口感，一般可溶性固形物含量越高，可滴定酸含量越低，果實(shí)口感風(fēng)味越佳。也可以說，果實(shí)的固酸比值越高，其口感越佳。由表3可知，處理E果實(shí)固酸比值最高，為24.86，其次是處理A，固酸比為22.04。果實(shí)VC含量是評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，處理C的VC含量最高，為3.97mg/100g，處理D的VC含量最低，為2.83mg/100g，相差1.14mg/100g。

表3 不同處理枇杷果實(shí)的品質(zhì)指標(biāo)

3 討論與結(jié)論

對(duì)于相同顏色、形狀、層數(shù)、材質(zhì)與規(guī)格的枇杷果袋，品牌不同，其價(jià)格也不同，推測可能與果袋材質(zhì)厚薄、防水性能優(yōu)劣等指標(biāo)有關(guān)，本試驗(yàn)調(diào)查果袋中，品牌名為綠果林的外黃內(nèi)黑果袋價(jià)格最高。不同顏色的果袋價(jià)格也有所不同，顏色單一，透光率高的果袋價(jià)格更低，顏色豐富，透光率低的果袋價(jià)格更高。

與未套袋相比，套袋可顯著提高枇杷果實(shí)縱徑、單果重、可食率，從而提高枇杷果實(shí)產(chǎn)量，這與鄭偉等[5]的研究一致。套袋會(huì)降低枇杷果實(shí)可溶性固形物含量，降低果實(shí)固酸比，使果實(shí)口感風(fēng)味變淡，林利華等[6]在白肉枇杷果實(shí)套袋試驗(yàn)，以及王立成[7]在桃果實(shí)的套袋試驗(yàn)中均有此發(fā)現(xiàn)。鑒于套袋對(duì)果實(shí)裂果、病蟲鳥害防治等具有積極的作用[8-9]，綜合比較，有必要在枇杷栽培上應(yīng)用套袋技術(shù)。

套袋處理枇杷中，不同類型果袋對(duì)枇杷果實(shí)品質(zhì)影響呈現(xiàn)出明顯差異。與套白色果袋相比，套外黃內(nèi)黑果袋的枇杷果實(shí)縱徑、單果重、可食率、可溶性固形物、固酸比及VC含量顯著增高，其中又以品牌為“綠果林”的果袋處理下的果實(shí)品質(zhì)更佳，但其價(jià)格也相對(duì)更高，至于枇杷套袋后產(chǎn)量、品質(zhì)提升帶來的經(jīng)濟(jì)效益與套袋產(chǎn)生的成本相比，凈增利潤如何，需要后續(xù)開展試驗(yàn)進(jìn)行調(diào)查對(duì)比研究。